O leite de amêndoa está em todo o lado. Deita-o no seu café, rodopiando-o nos seus batidos matinais, ou simplesmente bebe-o directamente da garrafa. Claro, é um pouco aguado. Mas é feito de amêndoas, por isso deve ser bom para si.
Não tão depressa. Uma análise de 2017 no Journal of Food Science and Technology descobriu de facto que o leite de soja, não de amêndoa, era o leite mais saudável à base de plantas. E dois fabricantes separados de leite de amêndoa nos EUA foram recentemente processados por alegações enganosas nos seus rótulos sobre o seu conteúdo de amêndoa. Atenção. Explodido.
P>Dito isto, os leites não lácteos como o leite de amêndoa podem desempenhar um papel importante na sua dieta alimentar. “Os leites vegetais são uma alternativa maravilhosa e versátil ao leite de vaca para aqueles que não toleram leite e estão a reduzir o seu consumo alimentar animal por razões de escolha alimentar ou de ética animal”, diz a dietista registada Sharon Palmer.
As pessoas optam frequentemente pelo leite de amêndoa porque é de sabor suave e fácil de tolerar a digestão, diz Palmer.
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Almond milk nutrition
Então o leite de amêndoa é bom para si? Eis a repartição nutricional do leite de amêndoa não adoçado, por chávena:
Kilojoules: 163
Gordura: 3g
Proteína: 1,5g
Carbohidratos: 1,5g
Açúcar: 0g
Cálcio: 516mg (52% do valor diário)
p>Compare isso com o que receberá numa chávena de leite de soja não adoçado:
Kilojoules: 334
Gordura: 4g
Proteína: 7g
Carbohidratos: 4g
Açúcar: 1g
Cálcio: 299mg (29% do valor diário)
E o que está em cada chávena de 2% de leite de vaca:
Kilojoules: 514
Gordura: 4g
Proteína: 8g
Carbohidratos: 11,8g
Açúcar: 12,4g
Cálcio: 295g (29% do valor diário)
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Benefícios do leite de amêndoa
P>Primeiro, as regalias: O leite de amêndoa é baixo em kilojoules e gordura, tornando-o uma grande base para coisas como smoothies.
O lado negativo é que é baixo em proteínas. O leite de amêndoa tem apenas 20% da proteína que se obtém de um copo de leite de soja, e 18% do que se obtém de um copo de leite com baixo teor de gordura.
Isso porque embora as próprias amêndoas sejam ricas em proteína, é completamente diferente quando são transformadas em leite. “Há poucas amêndoas em cada porção”, diz Palmer (em alguns casos, elas constituem apenas 2% para a bebida inteira, segundo o Business Insider).
No entanto, alguns leites de amêndoa são fortificados com proteínas, o que significa que adicionaram proteína de ervilha na mistura para dar à bebida mais poder saciante.
Como para o cálcio, isto irá variar de marca para marca – diferindo de 10 a 45% das suas necessidades diárias, diz Palmer – dependendo se o cálcio é ou não adicionado durante a fortificação.
Todos juntos, “o leite de amêndoa não é um leite vegetal muito rico em nutrientes em comparação com a soja, que é muito semelhante nutricionalmente ao leite de vaca”, diz Palmer. “O leite de soja tem sido sempre o padrão de ouro nutricional para o leite vegetal devido ao seu rico teor proteico”, acrescenta ela.
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Então deve bebê-lo?
Se for buscar leite à base de plantas de vez em quando e não como fonte principal de nutrientes como cálcio ou proteínas, então o leite de amêndoa é totalmente bom, diz Palmer.