Mais de 35.000 pessoas saem todos os anos para homenagear um prato de que poucos fora do Condado de Horry – lar de Myrtle Beach, Carolina do Sul – alguma vez ouviram falar. Chama-se “Chicken Bog” e as suas origens remontam a centenas de anos.
Fácil de fazer, suficientemente fácil de fazer, suficientemente corajoso para ficar sozinho e capaz de alimentar uma grande multidão, não é de admirar que o pântano de galinha tenha mesmo atraído a atenção da Sra. A própria Paula Deen.
Existem muitas formas diferentes de fazer Pântano de Galinha, desde adicionar legumes frescos como cebolas e pimentos verdes até ao tempero com uma selecção única de especiarias. Mas todos estão de acordo quanto aos três produtos básicos: frango, arroz e salsicha.
No Festival Loris Bog-Off, especialistas e cozinheiros domésticos trabalham para ganhar o título de Campeã do Bog-Off, servindo a sua própria versão do prato saboroso. Embora a maioria diga que se mantém fiel ao prato tradicional para o Bog-Off, no final muitos afirmam que é o amor que acrescentam que torna o seu único.
O evento está agora no seu 36º ano e será realizado a 17 de Outubro de 2015. O festival terá também uma área para crianças, mais de 200 vendedores diferentes, um espectáculo de automóveis e tractores, fogo de artifício, e dois palcos com entretenimento ao vivo. O evento é gratuito para o público.
Queres experimentar a tua mão no Bog? Aqui está uma receita tradicional da Câmara de Comércio de Loris:
p>Bolo de galinha
6 chávenas de água
1 T sal
1 cebola, picado
1 frango inteiro
1 chávena de arroz branco de grão longo
1/2 libra de salsicha fumada, cortada
2 T de temperos à italiana
2 cubos de caldo de galinha
Colocar água, sal e cebola numa panela grande. Adicionar o frango e deixar ferver; cozinhar até o frango estar tenro, cerca de 1 hora. Retirar o frango da panela e deixar arrefecer. Remover pele e ossos e cortar a carne restante em pedaços do tamanho de uma dentada. Desnaturar a gordura do líquido de cozedura e medir 3 1/2 chávenas deste caldo de frango numa panela de 6 quartos. Adicionar arroz, pedaços de frango, salsicha, tempero de ervas e caldo de galinha. Levar ao lume e depois reduzir a cozinhar em lume brando e cozinhar coberto durante 30 minutos. Se a mistura for demasiado aguada ou suculenta, cozer em lume médio-baixo, descoberto, até atingir a consistência desejada. Mexa frequentemente enquanto cozinha.
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