Estará a perguntar-se o que é o cha lua na cozinha vietnamita? Vou falar tudo sobre este ingrediente e como é utilizado nos pratos vietnamitas. Também vou falar sobre onde se pode encontrar cha lua perto de si.
Se já comeu cha lua, um rolo de porco de presunto vietnamita, provavelmente comeu-o dentro de uma sandes de banh mi, banh uot, e até bun bo hue. O cha lua é delicioso e proporciona uma textura de grande sabor à maioria dos pratos.
All About Vietnamese Cha Lua
Cha lua (também vulgarmente conhecido como gio lua) é um presunto e salsicha vietnamita. É servido durante o Tet, que é um tempo em que as famílias se reúnem para celebrar o Ano Novo Lunar. Tal como o banh tet, o cha lua é frequentemente servido durante este feriado como uma oferta aos antepassados que já passaram.
No entanto, cha lua não é apenas para tet. O cha lua pode ser servido durante todo o ano com uma multidão de pratos vietnamitas. O cha lua combina bastante bem com qualquer coisa das cozinhas listadas anteriormente, assim como arroz vermelho pegajoso, massa de aletria e sopas, e pode ser servido em cima dele com nuoc mam como molho de molho de molho.
h3>How is Cha Lua pronounced?
Cha lua is pronounced with the cha as in “cha cha cha” and lua as in “loo-ah”.
O que está dentro do Cha Lua vietnamita?
Receitas comuns para o Cha Lua vietnamita incluem dois ingredientes principais: molho de peixe e carne de porco magra. É geralmente embrulhado em folhas de banana a fim de libertar e transmitir o seu sabor subtil e doce. A folha de bananeira é descartada antes de ser consumida. Muitas vezes, se comprar rolos de presunto pré-fabricados, a folha de alumínio será envolvida no exterior da folha de bananeira para reter mais sabor.
Variações caseiras desta receita incluem frequentemente amido de batata/corniz, açúcar, sal, pimentos pretos, alho, pó de frango, e fermento em pó (marca Alsa).
h3>Outros Nomes para Rolo de Presunto vietnamita
Rolo de presunto vietnamita rolo de carne de porco, incluindo em vietnamita. Vou quebrar as diferenças para que possam obter o tipo certo.
Seria triste se pegassem no cha lua com um monte de grãos de pimenta (como eu fiz) e percebessem que têm o tipo errado!
- chả bì – contendo pele de porco desfiada juntamente com ingredientes típicos chả lụa, depois cozida ao vapor
- chả bò – salsicha de vaca com ervas
- chả chiên – onde toda a salsicha é frita (em vez de cozida ao vapor), omitindo o envoltório de folha de bananeira)
- chả huế – contém grãos de pimenta preta inteiros e mais alho e depois cozido ao vapor
- chả quế – salsicha com canela em pó temperada, depois frita, outra variedade de chả chiên. No norte do Vietname, chả refere-se quase exclusivamente a esta variante
Is Cha Lua Vietnamita saudável?
Cha lua é uma excelente fonte de proteína e pobre em açúcar.
Calorias em Cha Lua
Por dose, o Cha Lua vietnamita (enchido de presunto) tem 230 calorias com 7 gramas de gordura.
Alérgenos comuns em Cha Lua
Não se deve comer cha lua se tiver glúten, peixe, carne, milho, ou alergias à soja.
Nutritional Considerations
Como qualquer outro alimento, o cha lua adicionou açúcar, é rico em gordura saturada, e adicionou sal.
Como é feito o Cha Lua vietnamita?
Cha lua é feito esmagando o porco até ficar pastoso sem moer ou picar. Moer e picar a carne de porco tornaria a carne esfarelada, seca e fibrosa. Ao bater a carne de porco, fornece a textura para fazer rolar o presunto e permitir que a fusão de todos os outros ingredientes, especialmente o molho de peixe, seja absorvida. A carne antes da cozedura a vapor chama-se gio song, que significa salsicha crua. Muitas vezes, a canção gio pode ser utilizada noutros pratos (incluindo a confecção de almôndegas de carne de porco).
A mistura de carne de porco cha lua é então envolvida em folhas de banana para não só formar o rolo da salsicha, mas permitir que absorva a doçura das folhas de banana. Uma vez embrulhado e atado com um fio de cozinha, o cha lua é então cozido (durante 60 minutos) ou cozido a vapor (durante 30 minutos) na perfeição.
Quanto tempo pode o cha lua durar?
Cha lua pode durar à temperatura ambiente durante cerca de uma semana se for feito em casa. No entanto, se comprar um rolo pré-fabricado, pode ser armazenado congelado durante 3-4 semanas.
h2> Onde comprar cha lua vietnamita?
P>Pode comprar cha lua na maioria das mercearias asiáticas. Vêm em rolos pré-fabricados que não precisam de ser cozinhados. Geralmente, as salsichas frescas e os rolos de fiambre são oferecidos pela família e amigos. Se não tiver amigos que possam fornecer um tremendo presente de cha lua caseiro, os rolos de cha lua pré-fabricados são muito deliciosos e cheios de sabor, por isso muitas vezes não o faço eu próprio em casa.
Marcas que recomendo para os rolos de chouriço vietnamita
Se quiser comprar cha lua pré-fabricada numa mercearia asiática, as seguintes marcas são Viet Hung que está na embalagem falsa de folha de bananeira ou Dragon Wagon que está na folha de alumínio.
Uma grande dica: Por favor leia a versão que está a receber. Consulte as diferentes variações acima. Se estiver a querer cha lua simples, certifique-se de que não recebe uma com peppercorns (especialmente se estiver a servir isto a crianças). Este é o tipo de produto que normalmente compro quando os que estão no verdadeiro embrulho de banana não estão disponíveis:
h5>Cha Lua by Viet Hung
Cha Lua by Dragon Wagon
h3>Quanto custa um rolo de presunto de cha lua vietnamita?
Um rolo de carne de porco vietnamita custa tipicamente cerca de $5 por rolo na sua mercearia asiática local.
Como se serve um rolo de carne de porco vietnamita?
A cha lua vietnamita pode ser servida fresca ou frita. É muitas vezes servido como ingrediente encimado ou dentro de um prato. Eis alguns exemplos de como é servido o rolo de carne de porco vietnamita.
Pratos vietnamitas populares com cha lua
Banh Mi
Banh Mi é uma sanduíche vietnamita tradicional feita com uma baguete e ingredientes de recheio, incluindo vegetais em conserva. O rolo de carne de porco vietnamita é adicionado fresco como um fileer nesta sandes.
Bun Bo Hue
Este é um prato de sopa de massa picante vietnamita que é inegavelmente bom. Muitas vezes, o peito de vaca juntamente com o cha lua é frequentemente encimado por esta sopa saborosa. Esta é uma receita simples de bun bo hue que se pode fazer em casa!
Banh Uot ou Banh Cuon
Se estiver a fazer banh uot ou banh cuon, pode adicionar rolos de carne de porco vietnamita por cima, juntamente com um chuvisco de nuoc mam para tornar este prato extra especial.
h4>Savory Vietnamese Fried Rice
Arroz frito vietnamita inclui frequentemente linguiça chinesa, frango, bem como cha lua incluída juntamente com vegetais como cenouras e ervilhas.
Bun Bi
Bun bi é um delicioso macarrão de aletria com pele de porco desfiada e carne de porco. Adicionado cha lua leva este prato por cima em deliciosas proteínas! Aqui está uma receita fácil para o autêntico bun bi vietnamita.
Outros pratos com cha lua vietnamita
- Sofa de caranguejo
- Rolo de primavera fresca vietnamita (nãovariação tradicional)
- Sushi (não autêntico)
- Vietnamese Banh Mi com Do Chua e Pate
Sumário
Cha lua é uma salsicha de presunto muito versátil que é um importante bloco fundacional de muitos pratos. Embora alguns possam considerá-la como um actor coadjuvante num prato vietnamita, é frequentemente a personagem principal apesar da sua aparência física despretensiosa.
Outras Comparações de Pratos Vietnamitas que Pode Amar
Below são algumas outras comparações de pratos vietnamitas que pode querer aprender enquanto explora as suas capacidades culinárias na cozinha vietnamita!
- Diferença entre comida chinesa e comida vietnamita
- Banh Tet versus Banh Chung Difference
- Banh Cuon versus Banh Uot Difference
- Queijo Vietnamês Chuoi – Pudim de Banana em Leite de Coco Tapioca e Pérolas de Tapioca
