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É essa altura do ano, por isso não se esqueça de tirar partido de todos os tomatillos frescos nos mercados!
E se não tiver a certeza do que fazer com eles, vou listar abaixo 13 receitas autênticas que farão de si um especialista na arte dos molhos verdes. Todas as receitas estão neste site – basta clicar no nome ou na imagem e isso irá levá-lo a uma página onde poderá imprimir a receita.
Mas primeiro, caso não tenha utilizado tomatillos antes, veja a foto abaixo….
Parecem-lhe familiares?
Quando os tomatillos são frescos são sempre vendidos na sua casca – puxe-os para trás e encontrará o ingrediente chave para os molhos verdes mexicanos.
Tomatillos têm um sabor vibrante e ácido, e se alguma vez comeu uma Salsa Verde fresca então já é um perito no seu sabor.
Cuidado de que a maioria das receitas vai exigir que os tomatillos sejam assados antes de serem combinados com outros ingredientes – isto vai domar a sua acidez e adoçá-los um pouco.
Você tem muitas opções sobre como os assar, por isso não se preocupe demasiado com o método exacto. Basta ter a certeza de lhes aplicar calor sustentado e terá algumas caras felizes na cozinha. Por exemplo, aqui está o meu método de assar por defeito ultimamente…
Simplesmente tire as cascas e dê aos tomatillos um bom enxaguamento – eles ficarão pegajosos por baixo das cascas, por isso não se esqueça de os enxaguar bem.
Então corte os caules e coloque-os num forno 400F durante cerca de 15 minutos.
Após começarem a enrugar e a ficar de cor verde exército, são oficialmente torrados e pode utilizá-los em qualquer uma das seguintes receitas. Para referência aqui estão algumas outras formas de assar tomatillos.
Armazene os seus tomatillos frescos no frigorífico (nas suas cascas) onde eles irão guardar durante semanas de cada vez.
Okay, aqui estão 13 receitas autênticas para os seus tomatillos frescos. Já fiz todas estas receitas várias vezes, por isso sintam-se à vontade para fazer quaisquer perguntas sobre elas. Boa sorte!
Salsa Verde caseira
Tente esta receita definitivamente primeiro se for novo na Salsa Verde caseira. Em comparação com a salsa comprada na loja, obterá uma enorme melhoria no sabor utilizando ingredientes frescos, e não se esqueça que pode sempre substituir os jalapenos por serranos e obterá um resultado igualmente bom.
Enchiladas Suizas
Quer dar um palpite sobre o ingrediente chave nas enchiladas de molho verde? Esta é uma óptima receita para ter no seu arsenal e dar-lhe-á uma actualização instantânea em relação à sua tarifa mexicana local.
Tomatillos Pickled
Tenho feito estes Tomatillos Pickled numa base regular e eles são deliciosos! Claro, pode usá-los como topping para tacos e tostadas, mas eles são bastante satisfatórios para morder a todos pelos seus solitários.
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Spicy Chicken Tinga
As receitas mais Tinga são à base de tomate, mas vale definitivamente a pena adicionar tomatillos ao seu primeiro lote. O “tang” dos tomatillos dá realmente brilho ao sabor, por isso recomendo vivamente que o experimente!
Chili Verde
Que molho clássico a acrescentar ao seu repertório! Normalmente cozinho o ombro de porco em fogo brando no Chili Verde, mas poderia facilmente utilizá-lo com a sua escolha de proteína.
Avocado Salsa Verde
Pelo caminho, uma vez que se sinta à vontade para fazer Salsa Verde ao seu gosto, experimente mergulhar um abacate no liquidificador e obterá um molho verde cremoso que as pessoas irão jorrar.
Migas
Salsa Verde faz maravilhas com pratos de ovos e estes Migas tiram o máximo partido disso! Migas são ovos servidos com tiras de tortilha de milho crocante e se os encher com uma Salsa Verde caseira será um feliz campista!
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Tomatillo Chipotle Salsa
Tomatillos par naturalmente com chipotles em adobo e se for novo na combinação recomendaria começar com esta Salsa. Faço-o a toda a hora e continuo espantado com o sabor que se obtém de uma lista de ingredientes tão pequena.
Pozol Verde
Este Pozol Verde usa a mesma combinação deliciosa de ingredientes que usámos no Pirilo Verde. A combinação de tomatillos com poblanos cria um sabor grande e satisfatório que o fará voltar para mais.
Tomatillo Verde e Tomatillo Salsa
Maior Salsas utilizará tipicamente ou tomate ou tomatillos como base, mas se utilizar ambos obtém um sabor completamente único. Tenho sido um grande fã deste Salsa durante os últimos meses, por isso dê-lhe um rodopio – e não se esqueça de lhe dar um sabor depois de ter sido arrefecido, pois parece rebentar um pouco mais quando servido frio.
Burritos de frango com Abacate Verde
Utilizo o Abacate Verde de cima para fazer alguns burritos de frango super satisfatórios. Assim que tiver um pouco do molho verde cremoso à mão, então tudo o resto é apenas um bónus, por isso sinta-se à vontade para ser criativo com os seus burritos!
Huevos Divorciados
E se alguma vez quiser comparar e contrastar Salsa Verde e Vermelha, então tente fazer estes Huevos Divorciados. É um prato de ovos que é encimado com Salsa de Tomate Jalapeno e Salsa Verde – para o caso de você e o seu parceiro não conseguirem chegar a acordo sobre o menu do pequeno-almoço!
Easy Carnitas Receita
E aqui está uma última combinação que quero mencionar. Uma Salsa Verde afiada é a cobertura ideal para alguns Carnitas autênticos. Pode fazer esta versão no forno e, adivinhou, os Carnitas são cobertos com uma autêntica Salsa Verde usando os seus tomatillos frescos.
Tomatillo Pico de Gallo
Este Pico de Gallo é feito usando tomatillos crus. Sim, cru! Tem um sabor tão único e ultimamente tenho-o usado para algumas quesadillas fantásticas.
Okay, espero que esta lista faça com que a vossa cozinha bombeie alguns salsas e molhos verdes autênticos. Pode obter tanto de um ingrediente tão simples, por isso, se ainda não é um hábito, então é altura de adicionar tomatillos à sua lista normal de mercearias!
Sinta-se à vontade para usar o separador Contacto acima se alguma vez tiver alguma dúvida sobre estas receitas.
Desfrute!
Clique aqui para ver o nosso último post – um delicioso lote de Carne Asada Tacos.
Ainda tem fome?!
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