Esta torta de lama não cozida tem uma crosta de biscoitos Oreo, uma camada de pudim de chocolate caseiro, e uma cobertura de natas batidas fofas. É fresca, cremosa e totalmente irresistível!
Adoro uma boa sobremesa não cozida. Ao longo dos anos, partilhei bastantes delas como a minha Tarte de Manteiga de Amendoim No-Bake, Cheesecake de Abóbora No-Bake e Tarte No-Bake S’mores.
O que é Tarte de Lama?
Se há uma sobremesa que se tem de fazer, é esta tarte de lama não cozida! Não, não é feita de lama… então o que é tarte de lama?
Torta de lama é um recheio rico e cremoso de chocolate, em cima de uma crosta de Oreo esmagada. Claro que é coberta com uma camada deliciosa de creme de leite batido e mais um pouco de Oreos triturado.
A torta junta-se facilmente e a melhor parte é que não é preciso sequer ligar o forno. Isso significa que é rápido, sem cozer, e tão simples.
Como fazer Oreo Crust
Começará por pegar num pacote de biscoitos Oreo. Retire 4 dos biscoitos para a cobertura e coloque-os de lado. O resto dos Oreos (recheio e tudo) vai para um processador de alimentos ou para um grande saco Ziploc. Esmagar os biscoitos até obter uma forma fina e consistente de migalhas. Em seguida, chuviscar em manteiga e adicionar uma pitada de sal.
Prensar as migalhas humedecidas num prato de tarte de 9 polegadas, depois congelar até serem necessárias. Isto ajudará a “fixar” a crosta sem ter de a cozer. Entretanto, prepare o pudim sobre o fogão.
*Se estiver numa pitada ou com pressa – pode sempre usar uma crosta de tarte Oreo pré-fabricada! Normalmente pode encontrá-las na maioria das mercearias.
Cheio de chocolate
Fazer o pudim é bastante semelhante a fazer uma base de creme para gelado caseiro. Aquecer o leite, natas, açúcar, etc. em lume médio-baixo, temperar os ovos, depois cozinhar tudo até atingir 165 graus.
Para garantir que o pudim é liso, gosto de o verter sobre uma peneira de rede para eliminar quaisquer grumos que possam ter-se formado durante o processo de cozedura. Mais vale prevenir do que remediar.
Tudo o que resta a fazer é agitá-lo no chocolate/manteiga/vanilha e despejá-lo na crosta para fixar. Demora cerca de 4 horas a chegar a uma consistência semi-firme, de um dia para o outro para ficar realmente agradável e firme. Dou-lhe sempre a máxima quantidade de tempo possível.
Whipped Cream + Putting Together
Quando estiver pronto para o servir, faça o chantilly caseiro, espalhe-o, e esmague grosseiramente os restos de Oreos (removi o recheio) e polvilhe-os por cima.
Refrigerar até estar pronto a servir.
Se quiser pode também adicionar nozes, aparas de chocolate ou chuvisco em cima!
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Armazenar Info
Esta tarte faz muito bem no frigorífico e no congelador. Sugiro guardar as natas batidas e cobrir a tarte imediatamente antes de servir. Esta tarte de lama não cozida durará cerca de 4 dias no frigorífico se for coberta solta.
Ao congelar esta tarte, recomendo novamente que o faça sem a cobertura da nata batida. Asseguro-me de envolver a torta em folha de alumínio e depois de a colocar num saco seguro no congelador. Quando estiver pronto para a servir, ponho-a a descongelar durante 20-30 minutos, adiciono depois a cobertura de chantilly e outras coberturas! Esta tarte de lama pode ser congelada até 2-3 meses.
Apenas assim tem uma linda, decadente e extra chocolatada tarte no forno que todos vão adorar.
P>Seriamente – cuidado! Esta sobremesa vai desaparecer no ar assim que lhe virar as costas. Pura magia, digo-vos eu! ✨?
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Receita de impressão
Ingredientes
Para a crosta
- 1 (14 oz) pkg oreo biscoitos – divididos
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal – derretido
- 1/4 de sal marinho grosso
Para o Enchimento
- chocolate semisweet de 6 oz – ou agridoce, grosseiramente picado
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 1/2 colher de sopa de extracto de baunilha
- 2 chávenas de creme de leite – divided
- 1 chávena de leite inteiro
- 1/2 chávena de açúcar granulado
- 1/4 de colher de chá de sal marinho grosso
- 1/4 de colher de chá de café expresso em pó – opcional
- 1/4 chávena de amido de milho
- 4 gemas de ovo
Para o Topping
- 1 1/2 chávena de creme de leite
- 3 tbsp açúcar em pó
- 3/4 tsp extracto de baunilha
Instruções
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Remover 4 biscoitos Oreo da embalagem e colocar de lado. Num processador de alimentos (ou num saco grande de ziploc com um rolo de papel) esmagar os restantes biscoitos Oreo (enchendo intactos) até se formarem migalhas finas. Adicionar manteiga e sal, pulsar ou misturar para combinar.
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Prensar migalhas humedecidas no fundo de um prato de tarte de 9 polegadas. Congelar durante 30 minutos enquanto se prepara o recheio
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Numa tigela grande combinar o chocolate, manteiga e baunilha. Colocar uma peneira de rede por cima e reservar.
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Para fazer o recheio, numa caçarola de fundo médio-pesado em lume médio-baixo, adicionar o leite, 1 1/2 chávenas de creme de leite, açúcar, sal, e expresso em pó. Aquecer até que o açúcar tenha dissolvido e a mistura esteja quente, e borbulhar suavemente.
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Meanwhile, in a medium heatproof bowl, whisk together the remaining 1/2 chávena of heavy cream, cornstarch and the egg gemaolks until a thick paste forms.
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Cuidadosamente temperar as gemas de ovo, regando lentamente a mistura quente para a tigela média, batendo continuamente para evitar que os ovos se mexam. Levará cerca de 5 minutos a incorporar a mistura.
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Voltar a mistura para o fogão e aquecer até atingir 165 graus num termómetro de leitura instantânea E é espesso como pudim (quanto mais espesso, melhor), cerca de 5-8 minutos. Verter sobre a peneira para remover quaisquer pedaços de ovo cozido em demasia que se tenham formado. Retirar a peneira e bater o leite no chocolate até derreter. À medida que o pudim arrefece, a mistura engrossa.
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Deite a mistura quente na crosta refrigerada. Cobrir com película plástica, directamente sobre o pudim. Arrefecer no frigorífico durante 4 horas ou de um dia para o outro até estar completamente pronto. Deve ser firme ao toque.
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Quando pronto para servir na tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório de batedor ou uma grande tigela de mistura com uma batedeira manual, bater o creme de leite, açúcar em pó e extracto de baunilha até se formarem picos rígidos. Espalhe sobre o pudim, depois retire o recheio dos restantes 4 biscoitos Oreo e desfaça-se por cima.
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Keep refrigerado até estar pronto a servir.