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Com o tempo quente da Primavera finalmente sobre nós, é tempo de dizer adeus a todos aqueles pratos pesados reservados especialmente para o Inverno como a pimenta e a lasanha. Mas se não estiver pronto para embalar a massa toda junta, um tipo que faz facilmente a transição do Inverno para a Primavera chama-se orzo. Orzo assemelha-se a grandes grãos de arroz e é perfeito para fazer pratos de massa leves que combinam bem com o florescimento da Primavera.
Orzo é normalmente feito de farinha branca, mas também pode ser feito de farinha integral, tornando-o uma opção de massa mais saudável. Uma dose de duas onças de orzo é de 200 calorias. Esta pequena massa é uma boa fonte de hidratos de carbono; uma dose de orzo contém 42 gramas de hidratos de carbono e duas gramas de fibra. Pode-se obter mais fibra desta massa escolhendo orzo feito de farinha de grão inteiro em vez de farinha branca. A proteína encontrada no orzo, sete gramas por porção, também pode ajudar a aumentar os seus níveis de energia. Pode aumentar a quantidade de proteína na sua dieta comendo mais desta pequena massa e emparelhando-a com outras fontes de proteína, tais como salmão, camarão ou frango. Orzo é também uma boa opção de massa magra com apenas uma grama de gordura por porção.
Comer mais massa, incluindo orzo, é uma boa forma de o manter cheio durante mais tempo. Em 2009 o British Journal of Nutrition descobriu que o consumo de massa pode ajudá-lo a ingerir menos comida por dia (Fonte: Livestrong).
Enquanto o orzo pode ser consumido sozinho, esta massa versátil facilita o emparelhamento com qualquer molho, legumes, carne e queijo.