A primeira vez que visitámos a cidade em 2012, fomos arrebatados pela cena alimentar de Asheville.
Para uma cidade de montanha de 45 milhas quadradas com uma população de cerca de 84.000 habitantes, o número absoluto de restaurantes aclamados pela crítica no centro de Asheville era espantoso mesmo nessa altura.
Como acontece, a cidade é também o destino gastronómico mais verde da América. Cerca de 20% de todos os membros da Associação de Restaurantes Independentes de Asheville são certificados como restaurantes verdes pela Associação de Restaurantes Verdes (GRA), a principal autoridade nacional no assunto.
Quando voltámos em 2014 para escrever uma história sobre a cidade para a revista Southbound, tivemos a oportunidade de provar alguns dos melhores restaurantes de Asheville, incluindo Posana, Bouchon, e muito mais.
Tivemos o nosso melhor almoço em Asheville no 12 Bones Smokehouse, um delicioso brunch no Green Sage Cafe, e um adorável jantar romântico no Plant (que foi eleito o melhor restaurante vegetariano de Asheville).
Agora, sempre que visitamos a nossa cidade favorita de Blue Ridge Mountain, adicionamos à nossa crescente lista dos melhores restaurantes de Asheville, NC.
P>Por favor, visite a nossa página Blue Ridge Mountains Travel Facebook e diga-nos quais os lugares que acha que devemos visitar durante a nossa próxima viagem a Asheville!
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Downtown Asheville Restaurants Guide
- ALL SOULS PIZZA
- BOUCHON
- CHAI PANI
- GREEN SAGE COFFEEHOUSE & CAFE
- PLANT
- POSANA
- TUPELO HONEY CAFE
- 12 BONES SMOKEHOUSE
- WICKED WEED BREWING
ALL SOULS PIZZA
175 Clingman Ave – 828-254-0169 – allsoulspizza.com
HOURS: Almoço sex-sol 11:30 às 17:00; Jantar terça-sol 17:00 às 22:00
Como alguém que me colocou na faculdade, gerindo, cozinhando e entregando em várias pizzarias, sou muito particular nas minhas tortas. Por isso, é com alguma autoridade que posso dizer que All Souls ostenta a melhor pizza em Asheville.
P>Pizza vive ou morre com a força da sua crosta, sobre a qual cada grande tarte é construída. All Souls co-proprietário David Bauer também fundou a aclamada Farm & Sparrow Bakery, por isso o homem (que se especializa em grãos orgânicos antigos/de herança) conhece realmente o seu material.
No topo dessa fundação, o cozinheiro All Souls Chef Brendan Reusing empilha uma série de ingredientes frescos sazonais. Como é comum em muitos restaurantes de Asheville, a maioria das suas carnes e legumes são de origem local.
Por outras palavras, isto não é Dominos ou Papa John’s. Espere coberturas de luxo como soppressata, pecorino, linguiça de alho, camarão NC fumado, fontina, e nabos salgados.
O restaurante é perfeito para o distrito de Asheville’s River Arts, com um campo aberto para eventos privados e grandes festas. Para algo verdadeiramente único, experimente uma das suas pizzas Polenta.
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BOUCHON
62 N Lexington Ave – 828-350-1140 – ashevillebouchon.com
HOURS: Sun-Thu 5pm to 9:30pm – Fri & Sat 5pm to 10:30pm
Aberto na hip N Lexington Ave pelo proprietário/chef Michel Baudouin em 2005, Bouchon é um dos restaurantes mais antigos do centro de Asheville, NC.
O bistrô de luxo mas casual serve comida de conforto francesa com uma dose saudável de hospitalidade sulista.
Baudouin pratica a filosofia “da quinta à mesa”, adquirindo tudo o que pode dos agricultores e vendedores locais. Os pratos que resultam são maravilhosamente frescos e saborosos.
Do Pique-nique Français (um paté caseiro ao estilo rural servido com queijos e chutney feitos localmente) e do Escargots Bourguignon ao Steak au Poivre, tudo o que provámos foi um deleite.
Se jantar em Bouchon, vá mais cedo (ou numa noite de semana) se quiser ter qualquer tipo de conversa audível e evite esperar por uma mesa.
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CHAI PANI
22 Battery Park Ave – 828-254-4003 – chaipaniasheville.com
HOURS: Mon-Thu 11:30h às 15:30h / 5 às 21:30h
Fri-Sat 11:30h às 15:30h / 5:30 às 22h
Sol 12 às 15:30h / 5 às 21:30h
Aberto em 2009, Chai Pani passou a ser um dos restaurantes de topo em Asheville, com muitos aplausos da crítica.
Owner/chef Meherwan Irani recebeu quatro nomeações para o James Beard Award pela sua participação única no chaat- Indian street snacks que passam do doce ao apetitoso ao picante- e ao tradicional thali caseiro.
O seu extenso menu ganhou críticas do New York Times, GQ, e até da Fox News, enquanto o Huffington Post nomeou Chai Pani como um dos “Top 10 Cheap Eats in the US”.”
Os comedores de carne vão adorar o Sloppy Jai (também conhecido como Kheema Pav, um picante de borrego no Sloppy Joe), o Crispy Masala Fish Roll (embrulhado em pão naan naan quente e amanteigado), e a assinatura Butter Chicken Thali (um clássico do norte da Índia).
Mas há também uma tonelada de opções para veganos e vegetarianos, incluindo Fósforos de Batata Frita, Chocolate de Batata Doce de sabor intenso, e Saag Paneer (Espinafres & Queijo de Agricultor) Thali.
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GREEN SAGE COFFEEHOUSE & CAFE
5 Broadway Street – 828-252-4450 – greensagecafe.com
Com dois locais (um no centro de Asheville, outro nos subúrbios do sul), o Green Sage Coffeehouse & Café é um restaurante verde com classificação de 4 estrelas.
Todos os resíduos são compostados, os recipientes e palhinhas são compostáveis, as bicicletas são utilizadas para a entrega, e os elementos interiores foram feitos localmente de madeira e metais recuperados.
A nossa picareta para o melhor ponto de brunch de Asheville, o café sente-se fresco, com paredes verde-salva e laranja siena forradas com fotografias da natureza/vida selvagem, mesas de madeira de tábuas, e grandes cadeiras confortáveis por uma grande janela de baía.
Tudo o menu é feito fresco do zero, utilizando ingredientes orgânicos de origem local sempre que possível, com excelente café de empresas de Comércio Justo.
Try their Banana Pancakes, Omelete Mediterrânica, Batatas Fritas Doces, Abacate Wild Lox Round, e muffins caseiros. Tudo o que comemos ali estava a rebentar de sabor.
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PLANT
165 Merrimon Ave – 828-258-7500 – plantisfood.com
HOURS: Sol, Terça, Quarta & Thu 17h às 21h; Sexta-Sábado 17h às 22h; Fechado segunda-feira
Nascido e criado numa família carnívora do Norte da Geórgia, nunca teria imaginado amar a comida vegana.
Aberto em 2011 por Leslie Armstrong, Alan Berger, e pelo chef Jason Sellers, Plant foi o restaurante que me fez mudar de ideias, surgindo como um dos nossos locais preferidos para comer em Asheville.
Vendedores frequentaram a escola culinária em Nova Iorque antes de fazerem nome no Laughing Seed Cafe, o primeiro restaurante vegetariano do centro de Asheville. Mas foi na Plant que ganhou aclamação nacional, ganhando elogios de Zagat, Food and Wine, e mesmo PETA.
A pequena cozinha aberta tem apenas 13 mesas e 47 lugares, embora haja também um pátio sazonal. Mas o ambiente íntimo e a decoração elegante fazem dele um óptimo lugar para um jantar romântico em Asheville.
O seu menu, que muda diariamente, é cerca de 90% orgânico, em grande parte de origem local, e na sua maioria sem glúten. Mas do prato de Queijo e Bife Portobello Fumado ao Ravioli CBD, os pratos inventivos dos Vendedores nunca faltam em sabor.
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POSANA
1 Biltmore Ave – 828-505-3969 – posanarestaurant.com
HOURS: Sol, Terça, Quarta & Thu 17h às 21h; Fri-Sat 17h às 22h; Brunch Sat-Sun 10h às 15h; Fechado Segunda-feira
Localizado no coração da área da Praça do Pacote Histórico, o casualmente elegante Posana classifica-se entre os melhores restaurantes de Asheville, NC, em termos de bom jantar.
Chef/co-proprietário executivo Peter Pollay é um graduado honorário do Instituto de Culinária da América que em tempos trabalhou sob Wolfgang Puck.
Formeramente o Presidente da Associação de Restaurantes Independentes de Asheville, a sua cozinha americana contemporânea eco-consciente atrai um público mais velho e mais maduro.
O seu menu é um modelo de simplicidade criativa. Nenhuma palavra pode descrever adequadamente o delicado equilíbrio de sabores em aperitivos como o Barriga Fumada de Mel de Sourwood ou a Tartine de Truta Fumada em brioche com crème fraîche de rábano e aneto.
As entradas da quinta para a mesa da Pollay- que incluem Sunburst Farms Truta servida com risoto de esparguete de abóbora e um garfo de garfo de Creekstone Farms Short Rib com pastinacas e vinho tinto jus- são igualmente divinais.
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TUPELO HONEY CAFE
12 College St – 828-255-4863 – tupelohoneycafe.com
HOURS: Sun-Thu 9am às 21pm; Fri-Sat 9am às 22pm; Brunch Sat-Sun 9am às 4pm
Muito antes de Asheville se tornar a cidade de montanha mais quente da região de Blue Ridge, muito antes da expansão da franquia (ver: 18 restaurantes em 10 estados), Tupelo Honey Cafe estava a liderar o tradicional renascimento da comida sulista.
O seu local original no centro de Asheville, que abriu em 2000, continua a ser tão popular como sempre hoje, apesar de um aumento dramático da concorrência local.
Como um rapaz da Geórgia, a comida caseira do restaurante, feita de raiz, lembra-me a comida de conforto sulista que a minha querida avó (que foi criada nas colinas do norte do Tennessee) costumava fazer.
Liderada pelo Chef Eric Gabrynowicz, um semifinalista quatro vezes galardoado com o James Beard Award, a comida do Tupelo Honey não se afasta muito das tradições regionais. Mas isso não torna as entradas como os seus Famosos Tomates Verdes Fritos, Pimento Cheese Dip, ou Crispy Brussels menos deliciosas.
Em termos de entradas, o Porco de Ferro Fundido, o Frango Frito com Pó “Forever Free”, e o Bife de Cabide Chimichurri são os nossos favoritos pessoais. Mas também não pode correr mal com o seu menu “Pequeno Almoço Todo o Dia”.
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12 BONES SMOKEHOUSE
5 Foundry St, Suite 10 – 828-253-4499 – 12bones.com
HOURS: Seg-Sexta 11am às 16pm; Fechado Sábado & Domingo
12 Bones Smokehouse começou em 2005 num barracão de blocos de cimento ao longo do rio Broad, no que é agora conhecido como Distrito de Artes Fluviais de Asheville.
Os ocupantes anteriores fecharam a sua colher gordurosa depois de as águas do túnel terem inundado o local. Mas 12 fundadores da Bones Tom Montgomery e Sabra Kelley limparam-no, incendiaram os fumadores, e surgiram com uma frase promocional infernal: “Tender Butts and Sweet Racks”
Esta singela churrascaria explodiu consideravelmente (e mudou de dono) nos últimos 15 anos, graças em parte a várias visitas de alto nível dos Obamas. Aberto apenas 5 horas por dia, 5 dias por semana, o pequeno restaurante peculiar atrai agora até 1.000 pessoas por dia.
Travel Channel apresentou a sua famosa sanduíche Hogzilla decadente (com bacon, salsicha de peito, carne de porco puxada, e queijo pimenta jack) no Food Paradise. Mas a maior parte das pessoas preferem sabiamente os seus pratos de Costelas de Meia e Completa, que estão disponíveis em quatro (ou mais) sabores que rodam regularmente.
Apanha-os com os lados ao estilo do sul como “Damn Good Corn Puddin”, Collard Greens, ou Jalapeño Cheese Grits, e encontrar-te-ás na coisa mais próxima que Asheville tem para hogar o paraíso.
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WICKED WEED BREWING
91 Biltmore Ave – 828-575-9599 – wickedweedbrewing.com
HOURS: Sun-Thu 11:30h às 23:00h; Fri-Sat 11:30h à 1:00h
Baseado numa citação de Henrique VIII- “O lúpulo é uma erva daninha perversa e perniciosa” – esta popular cervejaria no centro de Asheville sublinha a ligação entre a recreação ao ar livre e a cultura da cerveja.
A empresa foi co-fundada em 2012 por duas famílias de Asheville que se mudaram para Delaware durante alguns anos, depois voltaram para testemunhar um boom no pensamento progressivo e na cultura artesanal da cerveja.
Wicked Weed ofereceu inicialmente 25 cervejas de rascunho único, mas tornou-se conhecida pelas suas cervejas espessas, lupulentas e azedas. Logo abriram a primeira torneira de cerveja azeda da região de Blue Ridge, o Funkatorium, e começaram a distribuir cerveja por todo o Sudeste.
Hoje a sua localização original apresenta um restaurante completo, bar de cerveja no andar de baixo, loja de garrafas, e a cervejaria original de 15 barris. Há também um pátio amigo do cão e duas áreas de cocktail.
O menu é de luxo, incluindo pequenos pratos, tais como Codorniz frita com biscoito de leitelho e Molho de Truta Fumada com Fritas Pita. Para entradas recomendamos o Carolina Bison Burger, Camarão & Lobster Gumbo, ou Sanduíche de Peixe Gato Frito NC.
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-Bret Love; fotos de Bret Love & Mary Gabbett a menos que se note o contrário; foto principal cortesia Explore Asheville
BEST PLACES TO STAY IN ASHEVILLE NC
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