Pêras Assadas fazem uma sobremesa elegante que é suficientemente fácil de fazer para os jantares familiares. Esta deliciosa receita não tem açúcar adicionado, e não vai faltar!
Estou sempre surpreendido com a forma como a cozedura transforma maçãs e pêras de mera fruta em sobremesas sumptuosas. Outra coisa maravilhosa sobre fruta assada é o aroma espantoso com que enchem a sua cozinha enquanto assam.
O cheiro destas sobremesas de fruta assada é tão bom como o seu sabor, e associo-o fortemente ao Outono e ao Inverno.
Os ingredientes de que vai precisar
Peras assadas fazem uma bela, elegante e deliciosa sobremesa. Os meus convidados adoram sempre esta sobremesa, mas é uma receita suficientemente fácil que faço frequentemente para a minha família, especialmente no fim-de-semana.
Só necessitará de quatro ingredientes simples para fazer esta saborosa sobremesa. As medidas exactas estão incluídas na ficha de receitas abaixo. Aqui está uma visão geral do que vai precisar:
Pêras frescas: Ver a discussão abaixo sobre as melhores variedades a utilizar nesta receita.
Manteiga derretida sem sal: Adoro usar manteiga europeia cremosa, mas qualquer manteiga será óptima. Apenas certifique-se de que não é salgada.
Extracto de baunilha: tente usar o verdadeiro – extracto de baunilha pura – e não o artificial.
Cinnamon: Certifica-te de que está fresco! Uma especiaria envelhecida pode facilmente estragar um prato.
Como fazer peras cozidas
É tão fácil! Vá até à ficha de receitas para as instruções detalhadas. Aqui estão os passos básicos:
1. Comece por descascar as pêras, depois reduza-as para metade e enfie-as no centro. Descasco-as com uma pequena faca de corte.
2. Misture a manteiga derretida, baunilha, e canela.
3. Pincele a mistura sobre as pêras.
4. Coza-as durante 30 minutos por lado a 350°F, bastando-as com o sumo da panela a cada 15 minutos.
Quais são as melhores pêras para assar?
Bosc e as peras Anjou são melhores para manter a sua forma e textura quando cozinhadas. Embora o Bartletts também deva funcionar se for tudo o que conseguir.
Por outro lado, as peras Comice são demasiado tenras e suculentas e podem desfazer-se quando cozinhadas.
Independentemente da variedade de pêra que utiliza, o melhor é utilizar pêras ligeiramente maduras. E definitivamente não se deve usar as demasiado maduras.
Como servi-las
Gosto de servir pêras assadas com um bocado de chantilly caseiro. A riqueza do creme de leite combina com a doçura natural das pêras para criar uma experiência requintada.
São também muito boas com iogurte congelado caseiro, com gelado de baunilha, ou simplesmente por conta própria.
Não há necessidade de adicionar açúcar
Eu sei que a maioria das receitas semelhantes adiciona açúcar castanho ou mel. Mas pessoalmente, acho essas desnecessárias.
Ao meu paladar, mesmo as pêras maduras são suficientemente doces, especialmente quando cozinhadas, e não há realmente necessidade de adicionar açúcar.
No entanto, gosto das minhas sobremesas ricas em vez de doces (encontro 90% de chocolate de cacau perfeitamente doce, por exemplo). Se gosta das suas sobremesas muito doces, então talvez queira adicionar uma colher de sopa de mel à mistura de manteiga derretida.
Pode guardar os restos?
Sim. Pode guardar os restos no frigorífico, num recipiente hermético, durante 3-4 dias. Aqueça-as suavemente, no microondas, com 50% de potência. Também são boas frias.
Mais saborosas receitas de fruta assada
Adoro fazer esta maravilhosa receita para fatias de maçã assadas sem açúcar. É um dos petiscos da tarde favoritos dos meus filhos no Inverno. E outra boa receita é esta receita fácil para deliciosas fatias de maçã crocante.
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Baked Pears
INGREDIENTS
- ▢ 4 pêras grandes 2 lb. peso total, firme (não usar pêras maduras)
- ▢ 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais 1 colher de chá para a panela
- ▢ 1 colher de chá de extracto de baunilha pura
- ▢ ½ teaspoon canela moída
INSTRUÇÕES
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aqueça previamente o seu forno a 350 graus F. Manteiga ligeiramente o fundo de uma assadeira 9 X 13.
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Peel as pêras, reduza-as para metade e enfie-as no núcleo. Pode endireitá-las com um balão de melão, com uma colher de medida de metal, ou com uma faca de corte, como eu faço no vídeo abaixo. Gosto de deixar os caules ligados – eles fazem uma bela apresentação. Mas pode cortá-los se assim o desejar. Também se pode cortar uma fatia fina do fundo de cada metade da pêra, permitindo-lhes permanecer de pé no tabuleiro.
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Numa tigela pequena, bata a manteiga, baunilha, e canela juntas. Pincele as pêras com a mistura em ambos os lados.
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Arrange as pêras na assadeira preparada, corte de lado. Cozê-las até à forquilha, cerca de 30 minutos por lado, bastando a cada 15 minutos com os sumos da panela.
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Brush the pears one last time with the pan juices and serve quente.
VER O VÍDEO:
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