Pasta Pomodoro

Pasta Pomodoro é um prato de massa simples clássico com tomates, azeite, cebola e alho. É um jantar sem carne, que pode ter na mesa em 20 minutos.

Quando se trata de pratos sem carne, tenho de dizer, os meus rapazes não são normalmente fãs. Tento cozinhar sem carne uma vez por semana e cada vez que recebo a temida “onde está a questão da carne?”

Mas não com massa pomodoro.

Quando faço Pasta Pomodoro os meus rapazes devoram-na e não há qualquer menção à falta de carne. Há apenas algo sobre a clássica combinação de molho de tomate, manjericão e massa que faz deste prato um favorito da família.

E tem sido um favorito dos encontros do meu marido desde a nossa noite de namoro no nosso Olive Garden, quando adolescentes. Esta receita é a minha versão daquele restaurante clássico.

A melhor parte de tudo, é que esta refeição rápida, fácil e familiar pode estar na sua mesa em 20 minutos!

O que é massa pomodoro?

Pasta Pomodoro, ou Capellini Pomodoro como é frequentemente chamado, não poderia ser mais simples. Pomodoro significa literalmente “tomate” em italiano. É essencialmente uma massa fina e um molho simples de tomate. No caso desta receita, o molho de tomate é feito com tomate enlatado, cebola, alho, manjericão e um pouco de pimento vermelho esmagado.

Embora o pimento vermelho esmagado acrescente um pouco de calor, não é avassalador e os meus filhos ainda o comerão. Se estiver preocupado, deixe-os de fora e depois coloque-os numa tigela em cima da mesa para que todos possam adicionar a quantidade desejada.

Capellini Pasta vs Spaghetti

Às vezes quando estou no corredor da massa, fico espantado com todas as diferentes variedades disponíveis. Existem diferentes formas, diferentes tamanhos e diferentes cores. Para este prato vai querer usar uma massa em forma de vara.

As massas em forma de vara são normalmente massas longas. E, para tornar as coisas mais confusas, existem diferentes espessuras. Desde o bucatini que é espesso até ao Cabelo de Anjo que é o mais fino. E o esparguete tradicional cai algures no meio. Na maioria das vezes, a massa pomodoro é feita com massa capellini ou pêlo de anjo, mas qualquer massa em forma de vara serve.

Evite as massas planas como fettuccine ou linguine e guarde as que se usam com molhos mais quentes.

Como se faz a massa pomodoro?

A minha receita favorita nesta receita de capellini pomorodo é que é feita em menos de 30 minutos.

STEP #1: Comece a sua água e ferva a massa de acordo com as instruções da embalagem.

STEP #2: Entretanto aqueça o azeite extra virgem a uma frigideira grande em lume médio. Adicione cebola, alho, manjericão e pimenta vermelha moída. Saltear até que a cebola e o alho estejam ligeiramente macios, cerca de 3 minutos. Adicionar os cubos de tomate e sal e pimenta, reduzir o calor a médio-baixo e cozinhar em lume brando enquanto se espera que a massa termine.

STEP #3: Depois de drenar a massa, juntá-la à massa e atirá-la ao casaco.

Se quiser adicionar alguma proteína a este prato, frango grelhado ou camarão salteado seria perfeito!

Finalmente, porque os hidratos de carbono são vida, sirvo sempre as minhas massas com um lado do melhor (e mais fácil!) pão de alho. E vinho. Obviamente.

Se gosta desta receita de massa Pomodoro, veja as minhas outras receitas de massa! Aqui estão algumas das minhas favoritas:

Spaghetti e Almôndegas

Pasta Amatriciana

Camarão e Scallop Pasta

Aglio e Olio

Pasta de Porco Puxada

Nota: Este post foi originalmente escrito em 2008. Foi actualizado em 2020.