A série de TV tricampeã James Beard e nomeada pela Emmy “Pati’s Mexican Table” traz em sua casa sabores, cores, texturas e calor mexicanos autênticos. Pati Jinich é uma antiga analista política, centrada na política e história da América Latina, cozinheira, autora de livros de cozinha, e apresentadora de televisão cuja verdadeira paixão reside em partilhar os gostos da sua infância e aventuras culinárias no seu país natal. Em cada episódio, Pati embarca numa emocionante e divertida viagem, onde cada prato serve como ponto de partida para a rica história e cultura do México, as experiências pessoais de Pati, a sua vida familiar, e as suas conversas contínuas com cozinheiros tanto no México como nos EUA.
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Nesta estação de “Pati’s Mexican Table,” Pati explora um dos maiores estados do México – Sonora. A sua aventura leva-a através das vistas escarpadas e deslumbrantes do deserto de Sonora até ao Mar cintilante e abundante de Cortez. Ela conhece os cozinheiros e chefes inspiradores e criativos por detrás da cozinha incrivelmente ousada de Sonora ao longo do caminho. Aqui, no grande território aberto do norte do México, de ranchos de gado, campos de trigo, e quilómetros e quilómetros de praias intocadas, os Sonoranos partilham um profundo apreço pela terra e pelo que ela proporciona. Pati vai à pesca de vieiras gigantes, experimenta a vida de cowboy num rancho Sonoran, passa um dia na excitante e diversa capital de Hermosillo, e desfruta dos clássicos agrafos Sonoran como tortilhas de farinha, carne asada, coyotas, e marisco arrancados directamente do mar.
Os sonoranos gostam de dizer que são o segredo mais bem guardado do México. Junte-se a Pati enquanto ela partilha o seu segredo com o mundo, mordida por uma deliciosa e surpreendente mordida incrível.
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Época 8
Época 8 transporta-nos para uma região do México em grande parte invisível pelo mundo exterior. Estendendo-se ao longo da costa ocidental do norte do México – desde a majestosa Serra da Madre, até às pequenas cidades salpicadas ao longo das praias do Pacífico, e através de terrenos agrícolas férteis entre rios naturais e barragens artificiais, Pati cruza o estado de Sinaloa, considerado o celeiro do México. Explorando por estrada, por mar, por comboio, a pé, e mesmo por mula, aprende porque é que o povo de Sinaloa está tão orgulhoso da sua cozinha regional, das técnicas tradicionais de abastecimento e cozinha, e dos ingredientes únicos.
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Season 7
Season 7 takes us to the Baja California Peninsula – um lugar com uma história única e uma cozinha regional em elaboração. O paciente embarca na derradeira viagem de estrada desde a quintessencial cidade fronteiriça de Tijuana até às ondas de choque na ponta do Cabo San Lucas. Pati explica as lendas, história e usos dos ingredientes e pratos únicos da região – pesca em alto mar, o boom dos vinhos e azeite mexicanos, a culinária moderna da cerveja, e a irresistível comida de rua. De volta a casa, Pati tira todas as lições aprendidas e a inspiração para nos mostrar como criar menus fáceis e acessíveis inspirados no Baja-.
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Temporada 6
Pati vai a uma das regiões mais viajadas e faladas de todo o México, o vibrante e belo estado de Oaxaca. Oaxaca é conhecido como um dos principais destinos culinários do México, e Pati está a fazer uma visita aprofundada, provando tudo, desde chocolates a queijos, a toupeiras e mezcal, e explorando o melhor do que Oaxaca tem para oferecer. De volta à sua cozinha doméstica, essas aventuras tornam-se a inspiração para receitas simples e familiares para deliciar os seus amigos e, claro, os seus três rapazes em crescimento que aparecem sempre na cozinha com fome.
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Season 5
Pati parte para explorar o mundo Maia na Península de Yucatan, embarcando numa viagem por estrada que abrange três estados, Campeche, Yucatan e Quintana Roo. Ela conhece produtores, cultivadores e chefs locais para aprender sobre a cozinha única da região. Desde visitar aldeias de pescadores remotas, a haciendas históricas, a mercados agitados e ruínas pré-hispânicas e cenotes subterrâneos, a Temporada 5 vai mais fundo do que nunca. Pati traz as suas lições aprendidas e experiências de volta à sua cozinha, onde nos dá uma lição individual sobre como tornar todos estes pratos nossos.
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Season 4
Season 4 debuts com quatro episódios completos filmados inteiramente no México. Viajamos com Pati e a sua família enquanto visitam um dos destinos mais bonitos e deliciosos do México, San Miguel de Allende, no estado de Guanajuato. Tentamos acompanhar Pati enquanto ela explora os restaurantes mais quentes, stands de taco, mercados, vinhedos, e conhece alguns dos fornecedores locais – tudo o que faz desta uma das melhores cidades alimentares do México. Depois, na cozinha, ela usará a inspiração da sua viagem para se tornar mais conhecida pelas receitas de água na boca e receitas sem complicações pelas quais se tornou tão bem conhecida.
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Estação 3
Pati traz-nos consigo enquanto se reconecta com o seu pai no seu restaurante no centro da Cidade do México e com a sua irmã mais velha no restaurante que dirige noutra zona da Cidade do México. Ela também viaja para o estado de Michoacan, onde come no seu caminho através de Quiroga, “a Capital Mundial de Carnitas”, conhece os Pescadores da Rede Butterfly em Patzcuaro, visita as chefs nos seus restaurantes na capital do estado, Morelia, e muito mais. Além disso, ela deixa-nos entrar em mais da sua vida quotidiana em casa, com aparições regulares da sua família e amigos.
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Season 2
A estação abre com Pati num anel de Lucha Libre (luta livre mexicana), lançando-se num episódio de estreia sobre pratos que têm provocado debates alimentares ao longo dos anos, tais como “vermelho vs. vermelho”. molho verde enchilada” ou “polvorones vs. biscoitos de casamento mexicanos”. Começa assim uma época em que Pati analisa muito mais profundamente as nuances da cozinha mexicana. O seu principal destino é o estado de Puebla, um dos principais centros culinários do México. Uma viagem através da sua capital colonial leva-nos ao local de nascimento de muitos dos pratos mais icónicos do México. Pati também regressa à Cidade do México para visitar os lendários jardins flutuantes de Xochimilco, o que leva a aprender sobre a arte culinária mexicana com flores. Esta estação também recebe um grupo seleccionado de convidados especiais, incluindo superestrelas tanto da cozinha moderna como da tradicional mexicana.
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Temporada 1
Pati apresenta-nos a experiência mexicana. Cada episódio encontra Pati na sua cozinha doméstica preparando uma série de pratos centrados num traço mexicano singular, por exemplo utilizando ingredientes versáteis como abacate, tomatillos e baunilha de várias maneiras, ou assumindo diferentes tipos de pratos que agradam à multidão, tais como quesadillas e alimentos embrulhados, ou explorando os alimentos da Revolução Mexicana e pratos criados em conventos. Entretanto, visita vendedores de comida de rua, mercados ao ar livre, e marcos culturais na sua cidade natal de infância, a Cidade do México. Como cozinheira, não só partilha importantes conhecimentos culinários, técnicas e noções básicas sobre os ingredientes, mas também histórias familiares pessoais, tradições e lendas por detrás da comida.
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