Esta espantosa receita de Peach Crisp transforma aqueles pêssegos suculentos e doces nesta sobremesa rápida e fácil com um pouco de canela, açúcar, nozes pecans e aveia. É tão bom, que não conseguirá resistir a uma dentada, especialmente com um lado de gelado de baunilha!
Oh meu Deus, a tua boca já está a regar? Este pêssego estaladiço não só tem um aspecto espantoso como é tão fácil de fazer, não o pode estragar.
Pode ser feito com pêssegos frescos, congelados ou enlatados e os restantes ingredientes são artigos de despensa comuns que provavelmente já tem.
Este estaladiço é igualmente delicioso servido quente, frio ou à temperatura ambiente, o que o torna perfeito para potlucks, festas de férias, churrascos e piqueniques.
Como bónus, a sua casa terá um cheiro divino, por isso vamos fazer um pouco de pêssego crocante!
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- Que pêssegos são melhores para o pêssego crocante?
- Como fazer pêssego crocante
- Como armazenar e congelar
- Pêssego Crocante
Que pêssegos são melhores para o pêssego crocante?
Pêssegos frescos estão na estação de Maio a Agosto. É uma boa ideia comprar pêssegos a granel e congelá-los para utilização mais tarde no ano. Os pêssegos congelados funcionam muito bem em tartes de fruta e compotas.
Quando um pêssego amadurece, fica mais doce e a polpa mais macia. Para saber se o pêssego está suficientemente maduro, pressione suavemente o pêssego para ver se está duro ou mole.
Quer escolher um fruto que comece a “dar” ligeiramente quando prensado. Os pêssegos duros não estão suficientemente maduros para serem cozidos.
Os pêssegos devem ser armazenados à temperatura ambiente com o lado do caule para baixo numa única camada.
Vai precisar de cerca de 5-6 pêssegos maduros.
P>Pode usar pêssegos congelados, se quiser. Certifique-se de que descongelam completamente antes de misturar com os ingredientes do recheio.
Isto permitirá que a fruta liberte os seus sucos que se combinarão com o açúcar e criará a calda doce na estaladiça.
Tambem permitirá que a batata cozida seja mais homogénea e evitará que o meio seja mal cozido.
Se utilizar pêssegos enlatados, certifique-se de que drena o líquido antes de misturar outros ingredientes.
Os pêssegos enlatados vêm tipicamente embalados em calda adoçada ou sumo de fruta, pelo que terá de ajustar o açúcar à doçura desejada.
Terá de comprar 2 (16 onças) latas de fatias de pêssego e medir 3 chávenas de fruta.
Como fazer crocante de pêssego
Aqueça previamente o forno a 175°C e unte ligeiramente uma assadeira de 8″ x 8″ com spray de cozedura ou manteiga. Se estiver a utilizar pêssegos frescos, descasque, faça um buraco e corte a carne em fatias.
Coloque as fatias frescas de pêssego, sumo de limão, farinha para todos os fins, açúcar branco, extracto de baunilha, canela moída e uma pitada de sal numa grande tigela de mistura e atire para revestir os pêssegos uniformemente. (foto 1)
Deite a mistura de pêssego e açúcar na assadeira untada e espalhe uniformemente. (foto 2)
P>Próximo passar para o topo crocante. Colocar os ingredientes secos, nozes pecã picadas, açúcar castanho claro, aveia enrolada e farinha para todos os fins numa tigela de mistura e mexer para combinar uniformemente. (foto 3)
Deite a manteiga derretida na mistura seca e utilize um garfo para a incorporar completamente. A mistura será grumosa. (foto 4)
Utilize as mãos para distribuir uniformemente a mistura de pêssego e depois asse o pêssego crocante, descoberto, durante 30-35 minutos. (foto 5)
Saberá quando está feito quando vir os sumos a borbulharem em torno das bordas e a cobertura for castanha dourada.
Deixe o fresco fresco durante cerca de 15 minutos antes de servir. Sirva com um lado de gelado de baunilha para aquela sobremesa perfeita de “pêssegos e nata”! (foto 6)
A aveia enrolada à moda antiga e a aveia de cozinha rápida funcionam com esta receita.
Faça uma crocante de pêssego sem glúten, substituindo a aveia enrolada por aveia sem glúten e a farinha para todos os fins por farinha para todos os fins sem glúten.
P>Pode assar esta crocante num tabuleiro de 9″ x 13″ modificando a receita 1,5 vezes os ingredientes.
Como armazenar e congelar
Coloque a crocante de pêssego no frigorífico, coberto até 4 dias.
Coloque a crocante depois de ter arrefecido completamente. Embrulhar em duas camadas de película plástica antes de colocar no congelador.
Quando estiver pronto para servir, deixe a sobremesa descongelar no frigorífico durante a noite. Cozer a 350 graus durante 20 minutos ou até ser aquecida através.
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Equipamento
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8″ x 8″ assadeira
Ingredientes
Preenchimento de pêssegos
- 3 chávenas de fatias de pêssego maduras (descascadas), sem caroço e cortado em fatias, cerca de 5…6 pêssegos)
- sumo de um limão
- 3 colheres de sopa de farinha
- ¼ xícara de açúcar
- ½ teaspoon vanilla
- ¼ teaspoon cinnamon
- pitada de sal
Cima de migalhas
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- ½ chávena de nozes pecan picadas
- ¼ chávena de açúcar castanho claro
- ½ cup oats
- ¼ cup flour
Instructions
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Forno de pré-aquecimento a 350°F.
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Misturar os pêssegos fatiados numa tigela de tamanho médio com sumo de limão, farinha, açúcar, baunilha, sal e canela. Verter numa assadeira de 8″ x 8″ e reservar.
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Combinar os ingredientes de cobertura de migalhas numa tigela pequena com um garfo. Polvilhar uniformemente sobre os pêssegos.
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Bake durante 30 minutos ou até que a cobertura da migalha esteja castanha dourada e a crocante esteja a borbulhar. Retirar e deixar arrefecer durante 10-15 minutos antes de servir.
Notas
Nutrição
Esta receita é de Amy in the Kitchen. Todas as imagens e conteúdos são protegidos por direitos de autor. Por favor, não utilize as minhas imagens nem repita esta receita sem autorização prévia. Obrigado.