A torre de água foi construída em 1981, pela Chicago Bridge and Iron Company, de aço e betão. Foi colocada uma haste e uma folha sobrepostas através da estrutura, foi criada uma enorme “fenda” com painéis de aço, e Peter Freudenberg, um artista que trabalhou com macro-arte, pintou a estrutura de modo a assemelhar-se realisticamente a um pêssego. O trabalho de fundação e subcontratação foi realizado pela Ford Construction Company de Selma, Alabama.
p>O Peachoid foi encomendado pela Direcção de Obras Públicas de Gaffney, que tinha uma necessidade de armazenamento elevado de água e desejava encontrar uma forma de o construir utilizando financiamento federal. A forma do pêssego foi seleccionada porque a economia de Gaffney estava então dependente de pomares de pêssegos, e porque a população da cidade queria deixar claro que a Carolina do Sul, e em tempos apenas o condado de Cherokee, onde Gaffney está localizada, produzia mais pêssegos por ano do que todo o estado da Geórgia (conhecido como o “Estado do Pêssego”). Desde a sua construção, a visibilidade extremamente elevada do Peachoid introduziu um elemento de turismo na economia local, e um peachoid mais pequeno (500.000 galões americanos, 1,9 milhões de litros) foi construído para Clanton, Alabama pela mesma empresa.
Em Fevereiro de 2018, o Conselho de Obras Públicas de Gaffney instalou uma cerca de segurança de 2 metros de altura em torno do Peachoid, em resposta a anos de vandalismo contínuo.