Pesto de manjericão caseiro fresco

Este pesto de manjericão caseiro é embalado cheio de sabor e a forma perfeita para adicionar frescura à massa, pizza, sanduíches, frango ou camarão.

P>Pôr uma nova receita no meu blog não estava na agenda de hoje – mas quando faço algo que sabe tão bem, tenho de partilhar. Este pesto caseiro tem um sabor a alho e erva cremosa que irá acrescentar frescura a qualquer refeição. E o melhor de tudo – é super simples de fazer.

Para começar, é preciso algumas chávenas de folhas de manjericão. O manjericão está no topo da minha lista de ervas favoritas. Felizmente para mim, é fácil de cultivar em casa. Uma vez que não tenho espaço para um jardim enorme, uso grandes vasos no meu quintal. Sem muito esforço, o manjericão continua a crescer, e a crescer e a crescer! Adoro poder ir para o meu quintal e apanhar folhas frescas para cima de pizzas ou sanduíches. E claro, para fazer pesto sempre que quiser.

Uma receita básica de pesto utiliza apenas alguns ingredientes – manjericão, azeite, pinhões e queijo parmesão. As receitas tradicionais sabem bem, mas se me perguntarem, a minha é melhor. É mais baixo em gordura e calorias, e tem mais sabor, frescura e nutrientes.

Simples trocas de receitas tradicionais de pesto

– Os pinhões são caros, por isso usei nozes em vez disso. Além disso, tenho sempre nozes à mão, por isso não tive de correr para a loja para comprar ingredientes especiais.

– Reduzi o azeite a 1 colher de sopa e adicionei água e sumo de limão à mistura. Isso reduziu as calorias e a gordura, o que significa que posso comer mais. Yum!

– Reduzi a quantidade de queijo parmesão a partir do que as receitas tradicionais exigem. Isto também ajuda a manter as calorias mais baixas.

– Adicionei sal e pimenta. Quando se reduz o queijo parmesão nas receitas, também se reduz o sal. Do ponto de vista do sabor, senti que precisava de mais. Adicionando tão pouco como ¼ tsp a toda a receita adiciona muito sabor. Também ajudará a preservar o pesto por um pouco mais de tempo.

– Eu alterei a quantidade da maioria dos ingredientes, mas o alho não é um deles. Eu adoro alho. Acrescentaria mais se fizesse isto só para mim.

– Por fim, usei um punhado de tomates cereja doces e maduros. Os tomates contribuem para a frescura deste manjericão, adicionando um sabor doce e saboroso. O tomate também adiciona ao líquido total da receita sem adicionar mais água.

Pode-se adicionar pesto à massa, pizza, sanduíches e invólucros. Também sabe bem como uma marinada sobre frango ou camarão, ou espalhar em bolachas com queijo e azeitonas. De facto, se me perguntarem, o pesto sabe bem em qualquer coisa.

p>Dêem-lhe uma prova e depois digam-me o que pensam.

P> FAÇA ESTA RECEITA? Tag @heathermangierion Instagram e hashtag it #HeatherMangieriNutrition

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