Pinchos de Pollo (Espetos de Frango Porto Riquenho)

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Crescendo, a minha família e eu passaríamos as tardes de domingo a conduzir à volta da ilha. Às vezes conduziamos ao longo da costa e outras vezes aventurávamo-nos nas montanhas. Raramente tínhamos um plano definido, excepto para ver as vistas e comer em qualquer quiosque à beira da estrada que encontrássemos.

Fiz a minha missão de recriar a minha comida de rua preferida a partir de casa e já tratei de tostones, a minha sandes de banana e bife favorito jibarito, croquetas de jamon crocantes e cremosas, e yuca frita. Hoje continuo essa busca.

Uma das minhas comidas de rua preferidas é pinchos de pollo. Se tenho realmente fome, não há nada mais satisfatório do que um pau de frango marinado com um bbq glace. São tipicamente servidos com uma fatia de pão branco, tornando-os numa refeição completa.

O que são pinchos?

As origens dos pinchos provêm do País Basco do norte de Espanha. Em inglês, o nome significa “skewers” mas traduz-se literalmente como “espinho” ou “espigão”. No norte de Espanha, são pequenos petiscos de proteínas que são espetados e servidos com um pedaço de pão – boa comida de bar.

Puerto Rico, por outro lado, tem uma variedade de pinchos com diferentes proteínas. O mais comum, porém, são os pedaços de coxa de frango que foram assados com molho BBQ e servidos com um pedaço de pão.

Onde se pode comer pinchos em Porto Rico?

Enquanto os pinchos podem ser encontrados em bares e restaurantes em Porto Rico, tal como em Espanha, são mais um alimento básico de rua vendido em quiosques à beira da estrada. Não sou o único que gosta de conduzir à volta da ilha aos fins-de-semana e comer nos quiosques e restaurantes à beira da estrada. É uma tradição!

Mas não é preciso vaguear pela costa porto-riquenha para apreciar este prato de água na boca. Vou mostrar-vos como são fáceis de fazer e desfrutar em casa.

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Pinchos De Pollo Ingredientes da Receita

• coxas de galinha
• azeite
• tempero de adobo
• sal
• sazón mistura de especiarias
• oregano
• vinagre branco
• folhas de louro
• molhobbq

Como fazer Pinchos de Pollo

Primeiro, corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma dentada e faça-as marinar combinando o frango, azeite, adobo, sal, sazón, orégãos, vinagre branco, e folhas de louro num saco grande com fecho de correr. Retire o ar do saco, sele-o, e depois misture o frango para que um pouco de marinada fique em todos os lados. Em seguida, refrigerá-los durante pelo menos 1 hora ou durante a noite.

p>Sobre 30 minutos antes de cozinhar, mergulhar os espetos de bambu em água para que não ardam. Quando passarem 30 minutos, enfiar o frango nos espetos, certificando-se de não os empacotar demasiado apertados. Agora, pincele ligeiramente o frango com o seu molho barbecue para lhe dar um pouco de doçura. Se quiser realmente levá-lo para cima, pode usar o meu molho barbecue de goiaba.

P>Aqueça o grelhador a 500 graus de altura. Se olear ligeiramente a grelha, o espeto pegajoso terá menos probabilidades de aderir. Quando o seu grelhador estiver bom e quente, revista os espetos de cada lado durante 3 minutos.

Quando tiverem cozinhado de ambos os lados, pincele novamente o frango com molho bbq de ambos os lados. Agora, reduza o calor para cerca de 400 graus (ou médio) e grelhe durante 4 minutos. Depois, estão prontos a servir!

O que torna Pinchos de Pollo tão mágico

Estes espetos de frango podem parecer-se com os seus típicos espetos para barbecue, mas o que os torna realmente especiais é a marinada. O frango marinata numa mistura de azeite, vinagre, adobo, sazón, alho, orégãos e louro. É basicamente uma festa de sabor.

E é uma base perfeita para marinar as suas proteínas favoritas. Adicione esta deliciosa festa num prato à sua rotação de grelhados imediatamente! Não te vais arrepender!

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