Pode Congelar Feijões Pretos? – The Ultimate Guide

Os feijões pretos são um grampo diário em muitos países, e em rotação regular na maioria dos lares norte-americanos. No entanto, como acontece com a maioria dos feijões, se não estiver a pensar com suficiente antecedência, eles podem realmente desenhar os seus planos de jantar porque levam algum tempo a cozinhar.

Cozinhar em lotes é uma óptima solução para ter as suas refeições prontas num instante.

Então, pode congelar feijões pretos? Sim, pode congelar feijões pretos cozidos ou não cozidos por um período máximo de 3 meses, mas vai querer molhá-los de qualquer maneira. Congelar feijões pretos uma vez cozinhados significa que estarão prontos dentro de cerca de 20 minutos sempre que precisar deles, directamente do congelador.

Este artigo irá levá-lo através da melhor forma de congelar feijão preto, bem como algumas opções de preparação e outras informações úteis sobre feijão preto

Feijão preto seco Vs. Enlatado

Feijão preto é um dos muitos membros da família das leguminosas e é particularmente popular na América Central e do Sul, onde tem sido um alimento básico ao longo da história.

Feijão preto seco é muito mais tradicional, mas o feijão preto enlatado está a aumentar em popularidade devido à rapidez e facilidade com que se preparam.

Se quiser poupar tempo e ter acesso rápido ao feijão pré-cozido, congelar é indiscutivelmente uma solução melhor do que comprar feijão enlatado.

Quando cozinha e conserva os seus próprios feijões pretos, pode temperá-los com ervas e especiarias em vez de os salgar em demasia e não terá de se preocupar com potenciais efeitos secundários dos metais das latas.

Obviamente, os feijões secos que você mesmo cozinha são também uma solução rentável.

Se estiver determinado a utilizar feijões em conserva, também neste artigo falamos sobre como congelá-los para poupar espaço na despensa.

Como congelar feijões pretos

Como congelar os seus feijões pretos dependerá de como planeia cozinhá-los. Tem duas escolhas principais:

1. Freeze soaked, uncooked black beans
2. Freeze cooked black beans

Existem benefícios para ambas as opções mas o processo de congelação é subtilmente diferente, por isso vamos discutir ambas.

Um enorme benefício para os feijões pretos é que, por serem tão pequenos, aguentam muito bem o processo de congelação. Os feijões maiores e o grão-de-bico tendem a dividir-se quando congelam, mas os feijões pretos não são tão propensos a esse tipo de dano mínimo.

Freezeing Soaked Black Beans

A sua primeira opção é molhar os feijões durante a noite, enxaguá-los muito bem em água fria e congelá-los antes de os cozinhar.

P>Vocês irão rapar uma hora fora do processo de cozedura no futuro. Isto funciona muito bem se tiver acabado de comprar um saco enorme de feijões secos e não quiser cozinhá-los todos antes do tempo, mas quiser poupar algum tempo e esforço mais tarde.

Congelar feijões pretos ensopados é simples. Basta seguir estes passos:

1. esvaziar simplesmente os seus feijões pretos numa grande panela ou tigela de água fria e deixá-los de molho durante a noite, ou ainda mais tempo, se quiser. Quando estiver satisfeito com o tempo de molho, lave-os bem e espalhe-os numa única camada sobre uma assadeira.
2. Deixe-os secar todo o dia e até toda a noite seguinte, se quiser ser super seguro. Antes de os congelar, quer ter a certeza de que estão completamente secos novamente, para que não formem cristais de gelo e decomponham as proteínas e fibras, transformando os feijões em papas.
3. Após estarem completamente secos, porcione-os em doses únicas e transfira-os para sacos Ziploc seguros para congelação.
4. Date os sacos e tente usar os seus feijões dentro de 3 meses, se possível.

Quando estiver pronto para cozinhá-los, pode começar a cozinhar a partir do congelado, saltando os passos de molho mas tendo em conta o tempo de cozedura.

Como congelar feijões pretos cozidos

Se preferir terminar todo o processo de cozedura e sair do caminho, também o pode fazer. Desta forma, quando estiver pronto a comê-los, basta aquecê-los, o que pode fazer a partir do seu estado congelado.

Incluímos abaixo instruções de cozedura para que possa seguir, no entanto, se souber que vai congelá-los, reduza o tempo de cozedura em 15 minutos. Isto permitir-lhe-á reaquecê-los sem os cozer em demasia.

Pode optar por congelar os feijões pretos cozinhados no seu líquido de cozedura, ou drenados.

De qualquer modo, certifique-se de que são completamente arrefecidos à temperatura ambiente antes de congelar. Se os tiver drenado, dê-lhes uma palmadinha antes de congelar, mas não os deixe de fora para secar durante a noite como feijão embebido.

Transfira os seus feijões cozinhados, com ou sem o líquido de cozedura, para um saco ou recipiente de Tupperware seguro para o congelador, removendo o máximo de ar possível.

É melhor separar em doses individuais e rotular os recipientes com a data congelada. Mais uma vez, vai querer utilizar os seus feijões dentro de cerca de 3 meses.

Freezing Cooked Black Bean Dishes

A maior questão em relação ao congelamento de pratos de feijão preto cozinhados é se os outros ingredientes do prato também são ou não favoráveis ao congelamento.

Por exemplo, arroz e feijão congelarão bem, mas como o leite não é ideal para um congelador, arroz e feijão com queijo não lhe dará grandes resultados.

Por outro lado, itens como as pastilhas de hambúrgueres de feijão preto, brownies de feijão preto, e mesmo a maioria dos molhos de feijão preto congelarão bastante bem.

Congelar Feijão Preto em Lata

Pode-se congelar feijão preto em lata, embora haja menos motivação para o fazer porque dentro de uma lata são conservados quase indefinidamente, enquanto que num congelador a sua qualidade deteriorar-se-á após alguns meses.

Se tiver aberto uma lata e não tiver utilizado todos os seus feijões, contudo, pode transferir os seus restos para um saco seguro no congelador com o líquido, retirar o máximo de ar possível, e depois congelar.

Nunca coloque qualquer tipo de conservas no seu recipiente original, pressurizado, no congelador. Podem explodir o que é, na melhor das hipóteses, confuso, na pior, perigoso.

Como cozinhar feijão preto

Feijão preto seco é simples de cozinhar e, como são um dos feijões mais pequenos que se pode comprar, não demoram tanto tempo a cozinhar como grão-de-bico ou feijão renal, por exemplo. Mas ainda requerem alguma paciência.

Com todos os feijões, é uma boa ideia molhá-los de um dia para o outro antes de os cozinhar. Isto ajuda a remover alguns dos complexos açúcares que podem causar dificuldades digestivas e, muitos argumentam, adoça também o sabor do seu feijão. Também reduz o tempo de cozedura em alguns minutos.

Cozinhar feijão preto é bastante simples:

1. Depois de os feijões estarem de molho há pelo menos 6 horas, lave-os bem. Isto irá remover os açúcares e compostos em vez de os deixar sentar e cozinhar na água.
2. Para cozinhar, transfira os seus feijões embebidos para uma panela e cubra com bastante água. Absorvem muita água, por isso certifique-se de que há pelo menos 4 polegadas acima dos seus feijões e verifique cerca de 30 minutos de cozedura para ter a certeza de que ainda há cobertura suficiente.
3. Pode adicionar temperos, especiarias, ervas, ou mesmo pedaços de cebola ou dentes de alho à panela também.
4. Dependente da quantidade de feijão que estiver a cozinhar, levará entre 45 minutos a uma hora em lume brando.
5. Muita gente lava o feijão preto cozido antes de comer, mas há muita nutrição no molho grosso, por isso experimente deixar um pouco do líquido, especialmente se se esforçou muito para temperar o feijão.

Como cozinhar feijão preto sem molho

Se não tiver 6 ou mais horas para molhar o feijão, ou se preferir o sabor do feijão não molhado e este não lhe causar problemas digestivos, pode cozinhar feijão preto sem molho.

Uma tira de algas Kombu ajudará até na digestão, se por acaso a mantiver em stock. Cozinhe da mesma forma que anteriormente descrito mas adicione uma hora ao temporizador.

Como cozinhar feijão preto enlatado

O feijão preto enlatado é pré-cozinhado, por isso, na realidade, só precisa de ser aquecido. Pode adicioná-los directamente à sua receita, fazer puré numa pasta, ou aquecê-los no seu líquido de molho.

Se aquecer apenas os feijões pode saltear ligeiramente cebola, alho, e/ou pimentos picados com um pouco de óleo antes de adicionar os seus feijões. Depois ferva em lume brando durante 10-15 minutos, apenas o tempo suficiente para aquecer e mergulhar nos sabores adicionados.

Benefícios e efeitos secundários do feijão preto

Não é necessário ser vegetariano ou vegetariano para apreciar o feijão preto. São saborosos e recheados nos meses frescos e adicionam profundidade e saciedade a uma salada colorida ou refeição mais leve nos meses mais quentes.

Os feijões pretos são uma das melhores fontes de proteína à base de plantas do planeta. São incrivelmente ricos em fibras e vitaminas B e baixos em gorduras saturadas.

Se houver quaisquer efeitos secundários ao consumo de feijão preto, este provém de um tipo de açúcar complexo que algumas pessoas acham difícil de digerir. É por isso que o feijão em geral tem a reputação de causar gaseificação.

Se achar que isto é um problema para si pessoalmente, tente reduzir o tamanho da porção de feijão que come muito lentamente e gradualmente para permitir que o seu intestino se adapte, e mergulhe ou brote os seus feijões secos durante pelo menos 12 horas antes de os enxaguar muito bem e de os cozinhar completamente.

Os feijões são relativamente baixos no Índice Glicémico (IG), particularmente para alimentos ricos em hidratos de carbono, o que significa que criarão menos perturbações nos seus níveis de açúcar no sangue.

Esta é uma boa notícia para diabéticos, que não terão de ajustar a sua ingestão de insulina tão drasticamente, mas também pode ajudar a prevenir a diabetes e reduzir o ganho de peso.

Comer feijão preto regularmente também pode ajudar a melhorar a pressão arterial, aumentar as respostas do seu sistema imunitário e nervoso, e apoiar a saúde das suas células sanguíneas.

Nutrição do feijão preto

Como se pode ver no quadro seguinte, o feijão preto é também uma grande fonte de vitaminas e minerais:

Perguntas Relacionadas

Esperamos que tenha gostado deste guia para congelar e cozinhar feijão preto. Aqui estão algumas respostas a perguntas comuns relacionadas com o assunto que poderá estar a questionar-se, bem como.

Pode congelar feijões pretos?

Sim, o processo para congelar feijões pretos é basicamente o mesmo que o processo para mergulhar, cozinhar e congelar feijões pretos. Mas temos um artigo sobre congelamento de feijão vermelho de qualquer forma, estará pronto para congelar qualquer tipo de feijão que goste de comer.

Pode congelar feijões e arroz?

Sim, pode absolutamente congelar arroz e feijão. O maior problema potencial com que se pode deparar é o de ter arroz mole e desarranjado depois de ter sido descongelado.

Há uma forma de evitar isto, contudo, e respondemos a essa questão em profundidade no nosso artigo relacionado, Pode Congelar Arroz e Feijão. Veja a seguir!

Instant Pot black beans cooking time?

Os feijões são bastante simples de cozinhar, não importa como os prepare, mas podem consumir muito tempo. Com uma panela instantânea, é possível obter feijões pretos perfeitamente cozinhados num instante tão próximo quanto humanamente possível.

Nem sequer é preciso molhá-los primeiro. Basta adicionar os feijões e água, juntamente com qualquer tempero que deseje, e colocar o seu tacho instantâneo no máximo durante 30 minutos. Deixe o seu feijão desnatado durante 10-20 minutos sem retirar a tampa e depois desfrute.

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