Porque é que é necessário recuar da levedura nutricional

Vou irritar toneladas de leitores vegan e vegetarianos quando digo isto, mas levedura nutricional (ou “nooch”) não é bom para si.

Certo, está embalado com vitamina B12, e é um ingrediente em cada molho de “queijo” vegan daqui até Timbuktu. No entanto, aqueles flocos amarelos que se parecem notavelmente com comida de peixe contribuem para o desejo de comida, atrasos energéticos, e alterações fúngicas não tão boas no seu bioma intestinal.

Se se sente bem quando come levedura nutricional, mais energia para si – mas se está a pensar em adicionar esta chamada “superalimentação” à sua dieta, então sugiro vivamente que preste muita atenção à forma como ela o faz sentir. Porquê? As leveduras contêm quase sempre níveis elevados de toxinas que dificultam o seu desempenho e impedem-no de sentir o seu melhor.

p>Aqui está o baixo nível de levedura nutricional e o que deve comer em seu lugar.p>P>Download este guia prático sobre que alimentos comer e que alimentos evitar na Dieta à prova de bala

O que é levedura nutricional?

A levedura nutricional é uma forma seca e inactiva de Saccharomyces cerevisiae. Esta é a mesma espécie de levedura utilizada para fabricar cerveja e assar pão. Tem um sabor ligeiramente queijoso, umami, e é um alimento básico em despensas vegetarianas e vegetarianas porque tem um perfil nutricional impressionante. Nooch é naturalmente embalado com vitaminas B, que combatem a homocisteína – um aminoácido que aumenta a retracção cerebral e pode levar à doença de Alzheimer.

É frequentemente aclamado como uma alternativa não láctea porque se dissolve facilmente em líquido e tem um aspecto vagamente semelhante ao cheddar, pelo que pode ser utilizado para preparar molhos “queijosos”. Sou a favor de limitar a exposição às proteínas inflamatórias e gorduras oxidadas (também conhecidas como danificadas) encontradas em lacticínios processados, mas será que a levedura nutricional vale a pena o hype? Não. Eis porquê.

Porquê nooch é uma má ideia

Your gut is a big deal. Quando o seu instinto está inflamado ou desequilibrado, envia um sinal ao seu cérebro através do eixo intestinal-cérebro. Os cientistas ainda estão a investigar a relação entre o intestino e a saúde cerebral, mas novas investigações fazem eco do que tenho dito há anos: O que acontece no seu estômago tem impacto no seu humor, níveis de stress, energia e peso.

Como digo em “A Dieta à Prova de Balas”, as leveduras contêm quase sempre níveis elevados de toxinas de bolor. Afinal de contas, são fungos. Quando se come levedura, encoraja um fungo semelhante a levedura chamado Candida albicans a crescer no nosso corpo, o que muda o bioma fúngico do nosso intestino. Eis porque é que isso são más notícias:

• Toxinas de levedura contribuem para o desejo de açúcar. O açúcar é alimento para levedura, e estudos indicam que os micróbios intestinais manipulam o seu comportamento alimentar para que tenham um combustível mais saboroso – mesmo à sua custa.
• Os desequilíbrios microbiológicos intestinais contribuem para a fadiga e o nevoeiro cerebral, graças aos danos celulares. Esses desequilíbrios também provocam inflamação sistémica.
• Um estudo de 2016 encontrou uma correlação entre Candida e duas doenças mentais: desordem bipolar e esquizofrenia.
• As suas bactérias intestinais influenciam fortemente a sua nutrição. Se elas estiverem fora de si, não será capaz de absorver eficazmente vitaminas essenciais como a vitamina K e a vitamina B12 dos seus alimentos. Descubra como possuir as suas bactérias intestinais.

Verifica este teste de cuspo de Candida que podes fazer em casa amanhã de manhã para descobrir se é altura de iniciar uma conversa com o teu médico sobre o crescimento excessivo de levedura. Entretanto, se quiser sentir-se espectacular e actuar no seu auge, evite todas as leveduras – incluindo o nooch.

O que comer em vez de levedura nutricional

Antes de fazer qualquer outra coisa, comprometa-se com um intestino saudável. Deixem passar fome o mau fermento e os fungos do vosso sistema, abandonando o açúcar e comendo alimentos densos em nutrientes que suportam realmente um microbioma intestinal próspero, como o que encontrarão na Dieta à prova de bala.

Para esse sabor de queijo

OK, nada pode realmente replicar o sabor do queijo. Algumas pessoas são capazes de tolerar lacticínios crus – se isso funcionar para si, desfrute de leite gordo, orgânico, com erva, creme, queijo e iogurte para colher os benefícios anti-inflamatórios dos ómega-3 e de um ácido gordo chamado CLA (ácido linoleico conjugado). O ALC também estimula o seu sistema imunitário, torna-o mais forte, e pode mesmo ajudar a prevenir o cancro.

Or apenas desfrute de um pouco mais de manteiga de erva ou ghee com a sua refeição. Receberá vitaminas D, E, e K, beta-caroteno, butirato (um ácido gordo anti-inflamatório), e nenhuma das inflamações, nevoeiro cerebral, fadiga, e crescimento excessivo de levedura associadas ao nooch.

Se os lacticínios não concordarem consigo (e não para muitas pessoas), pode replicar a sensação da boca de molhos cremosos com trocas de gorduras completas como leite de coco, ghee, manteiga, e óleo MCT.

Para vitaminas B

Leedura nutritiva é rica em vitaminas B – mas também o são muitos alimentos deliciosos que o fazem sentir-se óptimo e com sabor delicioso, como carne alimentada com erva, ovos pastados, e café. Se for vegan, procure fontes de vitaminas B embaladas em nutrientes como amêndoas, verduras de folhas escuras, e abacates. Independentemente da dieta que siga – keto, Paleo, à base de plantas, ou à prova de bala – há muito mais alimentos densos em nutrientes disponíveis que não destruirão a sua flora intestinal como a levedura.

Para as alterações climáticas

Comem levedura nutricional em vez de lacticínios porque estão a jurar produtos animais para o planeta? Verifique este post sobre a razão pela qual a carne de vaca alimentada com erva é a melhor resposta às alterações climáticas. Ao contrário das manchetes populares, a resposta à mudança climática não é deixar de comer carne. Em vez disso, coma carne de vaca orgânica, alimentada com erva, de origem tão local quanto possível. Se for demasiado caro, coma menos, e junte ao seu prato legumes orgânicos, gorduras saudáveis, e batata doce ocasional.

TL;DR: Não tem de comer flocos amarelos só porque alguém lhe disse que é bom para a sua saúde. Se quiser actuar no seu auge, não coma como um peixe – coma como a sua avó e encha o seu prato com alimentos inteiros orgânicos, alimentados com erva e nutrientes.

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