A alimentação de todos no Facebook neste momento é uma combinação dos mesmos 15 Tiger King memes, um fluxo constante de teorias de conspiração relacionadas com o coronavírus escritas pelo tipo mais burro da sua escola secundária, e listas de 10 itens de opiniões impopulares das pessoas. O ‘Unpopular Opinion Game’, como alguns posts lhe chamam, é uma oportunidade para as pessoas partilharem os seus verdadeiros sentimentos sobre muitos assuntos de baixo risco, ao finalmente revelarem que não se importam com a arquitectura contemporânea, jogos de futebol infantil, ou cetamina.
Agradecimentos à minha própria ansiedade inabalável e à minha rolagem ininterrupta a meio da noite, vi literalmente todos esses posts. As opiniões ‘impopulares’ de todos têm sido surpreendentemente incontroversas, mas talvez estejamos todos a tentar não piorar activamente as coisas. Independentemente disso, fiquei surpreendido por ninguém ter mencionado nem odiar o fondant ou adorá-lo – e este último pode ser a opção menos popular.
Fondant enrolado parece ter-se tornado um requisito para cada bolo que foi cozinhado na última década, possivelmente devido a todos os programas de canais de cabo e concursos de comida televisiva que se concentraram em sobremesas de especialidade elaboradamente decoradas. “Definitivamente depois do Cake Boss se ter tornado popular, houve uma onda de interesse”, disse LaDawn Stuben, o pasteleiro executivo do Mercado Liberty em Gilbert, Arizona. “Penso também que os decoradores de bolos da Instagram influenciaram as escolhas dos consumidores na direcção dos bolos exagerados”
Mas tão grande (????) como um bolo de sapatos Christian Louboutin de madrepérola olha para o Pinterest, parte do problema com esse gelado em particular é que é apenas ligeiramente mais comestível do que um dos sapatos reais. “Penso que a textura é nojenta”, disse Stuben. “Tem tanta gelatina, que até se reveste toda a boca”. Parece algo que não se deve engolir, como pastilha elástica”
A desconexão entre a aparência de um fondant enrolado e o seu sabor provocou alguma reacção negativa nas redes sociais, especialmente no Reddit. Tem havido r/OutOfTheLoop e r/AskReddit fios que perguntam porque é que os Redditors odeiam tanto o fondant, e há um subreddit inteiro de 130.000 membros dedicado a odiá-lo. r/FondantHate foi estabelecido devido a uma crescente insatisfação com outras comunidades de pastelaria que pareciam concentrar-se em bolos que fotografavam bem em vez dos que, sabe, eram realmente agradáveis de comer.
“Sim, sabemos que parece óptimo, mas tem um sabor suave e açucarado a Play-Doh, e isso por nós não está bem”, explica o wiki de r/FondantHate. “Adoramos bolo delicioso, daí porque é que o fondantHate nos irrita tanto! Acreditamos que o foco principal deve ser sempre o GOSTO, com um respeito extra se se conseguir torná-lo belo também. O fondant atrai-vos com a sua beleza, apenas para vos alimentar LIES!”
Como resultado, o sub apresenta uma combinação de bolos fondant que são ridicularizados pela sua falta de sabor, e imagens de produtos cozinhados que foram decorados com gelados alternativos, como o buttercream. Apesar de serem repelidos pela ideia de comer fondant, muitos posts no submarino reconhecem mal a habilidade dos pasteleiros – o site descreve essas criações como “o literal ATBGE”, uma abreviatura para “Awful Taste But Good Execution” – e as suas regras proíbem qualquer ataque pessoal aos próprios pasteleiros. Sim, talvez o gosto de fondant enrolado saiba como uma espátula derretida, mas os padeiros não o usam devido ao seu perfil de sabor.
“Não acho que o sabor seja o aspecto mais crítico de um bolo de fondant”, disse Anne Lanute, a Instrutora Principal do Chefe de Cozinha da Escola de Artes Culinárias Auguste Escoffier. “Para mim, a textura e consistência do fondant é rei”. O fondant, embora seja comestível, destinava-se a ser descascado do bolo antes de comer de qualquer maneira. Se o bolo tem amplas camadas alternadas de bolo e recheio, então não se sacrifica o gosto pela estética”
Lanuto comparou o fondant ao “fuzz on a kiwi fruit”, porque embora tecnicamente possa ser comido, a maioria das pessoas opta por não o fazer. E, só por essa razão, não deve ser comparado com outros tipos de cereja. “Penso que algumas pessoas assumem que o fondant é um substituto para o creme de manteiga, quando não é”, disse ela. “Também não é que eles estejam em competição. Eles servem propósitos muito diferentes! O fondant não é usado para realçar ou elogiar o sabor de um bolo. Fondant existe para proporcionar uma estética particular, ao mesmo tempo que serve para proteger e preservar o bolo e o recheio”
Desde que Instagram e Pinterest existam, no entanto, provavelmente não seremos poupados às imagens de bolos que se parecem com monster trucks enlameados ou Pokemon não intencionalmente coked out. E na versão da Internet de uma profecia auto-realizada, todas essas imagens virais continuarão a traduzir-se na procura real de sobremesas menos deliciosas do que poderiam ser.
“As pessoas também ficam muito impressionadas consigo se conseguir decorar com fondant”, disse Stuben, acrescentando que prefere usar creme de manteiga, chocolate, fruta ou flores comestíveis nas suas próprias criações. “Acho que isso estabelece uma expectativa na mente das pessoas. Os bolos são para ocasiões especiais, e ama mesmo o seu filho se o seu bolo não tiver um chifre de unicórnio carinhoso? Prepara-te para pagar a terapia daquele miúdo!”
Agora quero um unicórnio fondant no meu bolo de aniversário este ano. Será esta uma opinião impopular? Sinceramente, já não sei dizer.