Este Espinafres e Feta Recheados de Frango é um jantar de frango rápido e fácil. Os peitos de frango são recheados com um recheio de espinafres, cozidos com um pouco de manteiga, e cozidos num delicioso molho de manteiga de limão com vinho branco. Até os cabritos vão gostar disto!
Spinach e Feta recheado de frango
Quando se trata de jantares de frango, quero algo rápido, fácil, DELICIOSO, e tudo menos aborrecido. Os simples peitos de frango grelhados são um não, obviamente. Quero dizer, porquê comer frango sem sabor, quando se pode comer Frango com Cebola Francesa, Frango com Frango com Frango recheado, ou o actual Frango recheado com Espinafres e Feta?
Este jantar de frango fácil não é apenas a minha nova forma preferida de comer frango, mas também os meus filhos. E deixem-me dizer-vos, ter quatro e dois anos de idade para comer frango E espinafres de uma só vez não é um feito fácil. Geralmente envolve alguma forma de suborno, mas desta vez, não foi necessário suborno. É aí que se sabe que se tem um vencedor.
Aqui está o que está a acontecer: Os peitos de frango são recheados com um recheio de espinafres e feta de inspiração grega (semelhante a estes Hambúrgueres de Frango Spanakopita), queimados até ficarem dourados e estaladiços, e depois assados num caldo intoxicante de vinho branco, manteiga, e sumo de limão. (Não se preocupe, os seus filhos não se embebedarão.)
Ingredientes em Espinafres e Frango recheado com Feta
Frango. Gosto de utilizar peitos de frango biológicos por duas razões. Primeiro, pelas razões óbvias de não adicionar hormonas, antibióticos, etc.
Segundo, os peitos de frango orgânico tendem a ser muito mais pequenos, porções manejáveis.
Spinach. Um saco inteiro de espinafres de seis onças é o que se vai precisar. Parece muito, mas uma vez cozinhado, vai encolher até basicamente nada.
Feta. Adoro a picada salgada de feta com espinafres, a combinação faz-me lembrar o meu aperitivo grego favorito spanakopita.
Egg. Uma gema de ovo, na verdade. Isto ajuda a ligar o recheio e adiciona um pouco de peso e riqueza ao recheio de espinafres e feta.
Sabor. Mais uma vez, queria imitar os sabores de spanakopita, por isso incluí muita noz-moscada moída, um pouco de cebola e alho, e claro, muito sal e pimenta.
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manteiga e azeite. Gosto de cozinhar frango numa combinação de manteiga e azeite de oliva. A manteiga é para o sabor e para obter aquela crosta castanha escura no frango.
O óleo vivo tem um ponto de fumo mais alto do que a manteiga que tende a queimar um pouco mais facilmente, por isso a combinação das duas é ambas saborosa e permite cozinhar o frango a uma temperatura elevada.
Vinho branco. Utilizar um bom vinho branco seco. Gosto de um pinot gris ou sauvignon blanc. Não tem de ser caro, apenas algo que se gosta de beber. E não se preocupe, o licor cozinha fora. Não vai deixar os seus filhos bêbados.
Sumo de limão. Para ficar com o tema “grego” solto que temos, deitei um salpico de sumo de limão para o vinho branco. É ácido que combina perfeitamente com o espinafre. Também gosto de apertar um pouco o frango mesmo antes de o servir.
Como rechear peitos de frango
Há muitas maneiras de rechear frango, mas eis o que eu gosto de fazer.
- Pega numa faca de emparelhamento e fura suavemente a parte mais espessa da parte superior do peito de frango. Empurra-a através da galinha até ao limite.
- Utiliza suavemente a faca para fazer um bolso no frango, mas não cortes até ao fim.
- Põe o teu recheio num saco de plástico. Corte a ponta. Encha gentilmente o bolso com o seu recheio.
Como fazer espinafres e frango recheado com Feta
Cozinha o espinafre. Adicione o espinafre a uma grande frigideira de ferro fundido. Ligar o calor ao meio. Usar pinças para atirar o espinafre até estar completamente murcho. Ponha de lado.
Faça o recheio. Adicionar o espinafre cozido, feta, noz-moscada, gema de ovo, cebola, alho, e sal a uma tigela pequena. Misturar para combinar.
Coloque o frango. Ver acima. 🙂 Temperar o frango de ambos os lados com bastante sal e pimenta.
Cozinha o frango. Aquecer uma frigideira grande de ferro fundido a um calor médio-alto. Adicionar manteiga e azeite de oliva. Quando o óleo e a manteiga estiverem quentes, adicionar os peitos de frango. Dourar em ambos os lados até ficarem dourados e com crosta, cerca de 4-5 minutos por lado.
Faça o molho. Retirar o frango da frigideira e adicionar o vinho branco. Utilizar uma colher de madeira para raspar os pedaços castanhos do fundo da frigideira. Ferver o vinho em lume brando até reduzir a metade. Acrescentar sumo de limão e manteiga. Acrescentar o frango de volta à frigideira.
P>Passar o frango. Colocar o frango no forno e cozer até estar cozido, cerca de 15-20 minutos. Se não tiver a certeza, o frango é cozinhado a 165 graus.
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Pode fazer espinafres e feta de frango recheado com antecedência?
Aqui está o que eu faria para fazer espinafres e feta de frango recheado com antecedência. Fazer o recheio e o frango recheado. Quando estiver pronto para comer, revista o frango, faça o molho, e cozinhe-o. Também se pode fazer do princípio ao fim, mas ligeiramente mal cozido o frango. Quando estiver pronto para comer, coloque tudo no forno e volte a aquecer até o frango atingir os 165 graus.
Tenho de usar o frango?
Penso que este frango recheado com espinafres e feta também seria realmente delicioso com salmão, ou mesmo uma costeleta de porco de corte grosso.
Substituições e dicas e truques para o sucesso da receita
- Se o queijo feta não é a sua coisa, também pode usar queijo de cabra ou mesmo brie. Tenha em mente que derretem um pouco mais do que feta, pelo que pode sair um pouco mais da galinha.
- Se não beber ou cozinhar com vinho, pode trocar o caldo de galinha.
- Não se esqueça de temperar o frango com muito sal e pimenta.
- Pimenta o recheio a gosto também com sal e pimenta.
- Quando assar frango, NÃO o mova até que se solte facilmente da panela. Quando o frango estiver pronto a cozinhar, libertar-se-á automaticamente da panela.
- Utilizar um termómetro de leitura instantânea para ter a certeza de que o frango está pronto a cozinhar.
O que servir com espinafres e frango recheado com feta.
- Este Orzo Cremoso com Espinafres imita muitos dos sabores do frango recheado com espinafres e feta, por isso elogia-o perfeitamente. Além disso, é tudo feito numa só panela! Tão fácil e surpreendentemente saudável.
- Estes Puré de Batata Cremoso e Sonhador seriam o recipiente perfeito para servir o espinafre e o frango recheado com feta por cima.
Spinach e Feta Stuffed Chicken
Ingredientes
Instructions
Preheat oven to 375 degrees.
P>Pega numa faca de emparelhamento e perfura suavemente a parte mais espessa da parte superior do peito de frango. Empurrá-la através do frango até ao seu limite (irá até ao comprimento do peito). Use suavemente a faca para fazer um bolso no frango, mas não corte até ao fim. Coloque os peitos de frango entre dois pedaços de plástico. Tire ligeiramente a galinha para que tenha cerca de 3/4 de polegada de espessura. Ponha de lado.
Adicionar o espinafre a uma grande frigideira de ferro fundido. Ligar o calor ao meio. Usar pinça para atirar o espinafre até estar completamente murcho. Ponha os espinafres de lado e limpe a frigideira.
Adicionar os espinafres cozidos, feta, noz-moscada, gema de ovo, cebola, alho, e sal a uma tigela pequena. Misturar para combinar.
P>Põe os espinafres e o feta a encher um saco de plástico. Cortar a extremidade. Encher suavemente o bolso com o recheio, se necessário usar os dedos para aninhar o recheio no bolso. Tempere o frango de ambos os lados com muito sal e pimenta. (Uso cerca de uma colher de chá de sal por quilo de peito de frango.)
c>aqueça uma frigideira grande de ferro fundido a um calor médio-alto. Adicionar 2 colheres de chá de manteiga e 1 colher de chá de azeite de oliva. Quando o azeite e a manteiga estiverem quentes, adicionar os peitos de frango. Deite nos dois lados até ficarem dourados e terem formado uma crosta, cerca de 4-5 minutos por lado. Quando estiverem prontos a virar, libertam-se facilmente da panela.
Retirar o frango da frigideira e adicionar o vinho branco. Utilizar uma colher de madeira para raspar os pedaços castanhos do fundo da frigideira. Ferver o vinho em lume brando até reduzir a metade. Acrescentar sumo de limão e a restante manteiga. Acrescentar o frango de volta à panela. Colocar o frango no forno e cozer até estar cozido, cerca de 15 minutos. Se não tiver a certeza, o frango é cozinhado a 165 graus.
