PHOENIX – Chompie’s está de volta às suas raízes, bem, a uma milha de distância.
A Família Borenstein abriu o primeiro restaurante Chompie’s em 1979 perto da Rua 32 e da Shea Blvd. em Phoenix.
Quarenta e um anos mais tarde, a sua padaria, charcutaria e restaurante ao estilo New York- expandiu-se para cinco lojas e restaurantes de serviço completo, dois pequenos restaurantes dentro de duas mercearias de Fry’s, e os seus pães e bagels distribuídos por todo o país.
P>Primavera seguinte, possivelmente Abril de 2021, Chompie’s fechará o seu restaurante no Paradise Valley Mall – que tem uma grande remodelação própria nas obras – e mudar-se-á para a 32nd Street e Cactus, onde os proprietários compraram um edifício de 27.000 pés quadrados que anteriormente albergava Big Lots e Safeway.
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Nele, os planos de Chompie para abrir um restaurante de serviço completo, bar, cafetaria, e mercado. Esse local tornar-se-á também o centro central onde alguns dos seus produtos serão feitos para os seus restaurantes, tais como os seus bagels, pães e pastelaria, disse Oren Molovinsky, chefe de operações do Chompie’s.
“Isto é na realidade um sonho tornado realidade para nós e para a Família Borenstein”, disse Molovinsky ao ABC15 numa entrevista recente.
“Vai ser realmente o nosso núcleo central para Chompie’s para o Arizona”, disse ele.
Within the last year, the Borenstein Family partnered with JRI Management, a Kansas-based restaurant management company, to help invest in and grow Chompie’s. A JRI também gere cerca de 60 Freddy’s Frozen Custard’s & Restaurantes Steakburgers e dois cafés Mokas.
Molovinsky também deixou claro que a Família Borenstein continua a ser proprietária dos Chompie’s e parte das suas decisões comerciais.
Não há planos concretos para expandir os Chompie’s fora do Arizona. O foco está nos restaurantes que já estão abertos, mas uma maior expansão é uma opção potencial, disse ele
Molovinsky disse que o novo local poderia servir de protótipo para os outros locais sempre que estes precisassem de ser actualizados e renovados.
“Estamos a trabalhar para levar isto para o próximo nível a partir de um autêntico ponto de vista da charcutaria de Nova Iorque. Torná-lo realmente divertido”, disse ele.
Ele disse que eles queriam dar ao restaurante uma sensação de Nova Iorque.
Renderings mostram que o edifício está essencialmente dividido em três áreas: o mercado, o bar e o restaurante, e uma área de restauração privada que pode ser utilizada para eventos privados ou para sentar-se em excesso.
Existe um pátio exterior em frente do bar, disse Molovinsky. Também encomendaram a um artista a criação de um mural de 90 pés.
Disse ele em comparação com outros locais de Chompie, este terá um mercado maior, comparando-o a uma mercearia, com produtos “pegar e largar”, bem como um menu Kosher completo e artigos mais livres de glúten e dietéticos de Keto.