Propano vs Fumador Eléctrico – Que é Melhor?

Se não tiver tempo para brincar com o carvão vegetal, é provável que fique a decidir entre um fumador de propano ou eléctrico.

Agora a questão do milhão de dólares – qual destes dois é melhor?

Neste artigo, vamos quebrar os prós e os contras dos fumadores eléctricos e de propano.

Com alguma informação clara, poderá decidir qual destes dois fumadores será o melhor para si.

Qual é a Grande Diferença entre Propano & Fumadores eléctricos?

Sai dos muitos tipos de fumadores, gás e electricidade mais comuns.

São ambos simples de usar e bons para orçamentos modestos. Pode encontrar muitos bons modelos por menos de 200 dólares.

Como os seus nomes sugerem, estes fumadores utilizam diferentes fontes de combustível para cozinhar os seus alimentos.

Electricidade ou gás propano.

Fumadores eléctricos oferecem um incrível controlo da temperatura, facilidade de utilização, e a fiabilidade da electricidade – a menos que vivam numa área propensa a cortes de energia.

Sem dúvida, eles precisam de uma fonte de energia para se ligarem. Por isso, certifique-se de que planeia fazer isto.

Fumadores eléctricos não são tão versáteis como o gás devido à gama de temperaturas mais baixas em que operam (uma característica que os torna excelentes para fumadores a frio).

Fumadores a gás podem atingir temperaturas mais elevadas e são muito mais portáteis – o que os torna uma opção versátil.

No entanto, precisam de ser vigiados de perto, uma vez que a temperatura pode sair facilmente do alvo, e alguns modelos são conhecidos por serem mal isolados.

Em suma, não oferecem a mesma facilidade de utilização que os seus primos eléctricos.

Electric Smoker Overview

Um fumador eléctrico cozinha a sua comida utilizando o calor produzido pela electricidade.

Existem também respiradouros para ajudar a controlar a temperatura, mas a maior parte do trabalho é feita pelos elementos de aquecimento.

Tendo isto em mente, é necessário dar algum tempo para o elemento aquecer antes de poder começar a cozinhar.

Na sua essência, são como um forno que cozinha baixo e lentamente, com a vantagem adicional de poder adicionar lascas de madeira para que possa obter aquele cobiçado sabor a fumo na sua comida.

Vejamos alguns dos prós e contras de usar um fumador eléctrico:

Fumador eléctrico Pros:

• O controlo da temperatura é realmente fácil, especialmente em unidades de topo de gama. Basta rodar o mostrador para ajustar a temperatura. Alguns modelos mais baratos podem apenas permitir ajustes básicos tais como baixo, médio e alto.
• Conjunto verdadeiro e esquecer a conveniência. Pode definir a sua temperatura e ir-se embora.
• Estas unidades são a mais segura das duas opções. Não há gases combustíveis ou materiais com os quais se deva preocupar.
• Se estiver no mercado para um fumador mas viver num bloco de apartamentos, os fumadores eléctricos são normalmente permitidos, enquanto que o carvão e o gás por vezes não são.
• Pode ser convertido em fumadores frios com facilidade. Da mesma forma, são bem adequados para fumar artigos mais delicados como peixe, e podem ser colocados a um nível suficientemente baixo para desidratar alimentos como carne seca com facilidade.

Graças à sua facilidade de utilização, as unidades eléctricas são óptimas para principiantes.

Fumadores eléctricos Cons:

• Não se pode esperar obter as altas temperaturas de um fumador eléctrico como se obteria de um fumador de propano.
• Necessitará de uma tomada eléctrica num local conveniente – por isso levar o seu fumador eléctrico a acampar está fora de questão, a menos que também tenha um gerador.
• Não obterá facilmente um anel de fumo quando cozinhar com um destes. Embora se possa fumar madeira para o sabor, a madeira não arderá suficientemente quente para libertar os químicos necessários para a formação de um anel de fumo.
• As reparações podem ser um pouco mais complicadas e caras nos fumadores eléctricos devido à natureza mais alta tecnologia da unidade.

Encontrámos as nossas opções preferidas no nosso guia para os melhores fumadores eléctricos.

Visão geral dos fumadores de propano

A maioria dos fumadores de propano utiliza tanques de propano como fonte de calor, embora uns poucos utilizem gás natural.

Como resultado, tem mais algum controlo sobre o calor, uma vez que pode aumentar o gás e alcançar algumas temperaturas realmente elevadas.

Estes fumadores atingirão a temperatura relativamente depressa.

Existe um queimador a gás no fundo, com um vão ou prateleira acima para adicionar lascas de madeira para adicionar sabor a fumo.

Fumadores a gás provavelmente replicam mais de perto os fumadores a carvão, tanto na forma como cozinham os alimentos como nos resultados que se podem obter. Os fumadores a gás são normalmente utilizados em churrascarias comerciais.

Embora um fã dedicado de carvão vegetal mantenha o sabor nunca será o mesmo que cozinhar com carvão vegetal)

Propano fumador Pros:

• Pode posicionar um fumador a gás em qualquer lugar exterior sem ter de se preocupar com as tomadas eléctricas.
• Fumadores a gás não são complicados. Se algo se partir, as reparações não são normalmente muito complicadas.
• li>Se a electricidade estiver desligada, pode sempre usar o seu fumador a gás.
• Pode normalmente apanhar um fumador de propano de qualidade justa a um preço mais barato do que o de uma unidade eléctrica.
• Fale com a maioria dos fumadores de propano e eles dir-lhe-ão que os resultados estão mais próximos dos que pode obter num fumador de carvão tradicional do que um fumador eléctrico produzirá.

Conservas de fumador de propano:

• alguns modelos de orçamento exigirão que tome conta deles para manter a temperatura sob controlo. Os fumadores a gás tendem a correr quente.
• Fumadores a gás geralmente não estão bem isolados, por isso se estiver vento ou frio no exterior, então isto afectará muito o seu tempo de cozedura.
• Comparados com unidades eléctricas, estes fumadores são de baixa tecnologia, pelo que poderá não obter todos os aparelhos como a conectividade Bluetooth que se pode esperar num fumador eléctrico.
• alguns complexos de unidades não lhe permitirão utilizar um fumador a gás

Verifiquem o nosso guia para os melhores fumadores de propano.

Fumador eléctrico e fumadores de propano – Cabeça a cabeça

Se estiver interessado em aventurar-se no mundo de queijos e peixes fumados mais delicados, ou de alimentos desidratados como a carne seca, então um fumador eléctrico pode ser o bilhete.

Se está à espera de um sabor mais próximo dos que um fumador de carvão pode produzir, então um fumador de propano poderá ser uma melhor opção para si.

Se ainda não tem a certeza, aqui estão alguns factores a considerar que poderão finalizar a decisão para si.

Custo:

Para comprar, um fumador de gás é normalmente mais barato. Os modelos de gás mais baratos são muito acessíveis, no entanto, é preciso ter cuidado com a qualidade.

Existem também muitos fumadores eléctricos acessíveis, mas se quiser as últimas características e a conectividade Bluetooth, eles irão definitivamente correr um pouco mais do que um fumador de propano de nível de entrada.

Embora seja difícil dizer categoricamente qual é mais barato de correr (uma vez que os preços do gás e da electricidade variam de lugar para lugar), normalmente funciona mais barato para correr um fumador eléctrico.

Facilidade de utilização:

Fumadores eléctricos são conhecidos pela sua facilidade de utilização. Uma vez definida a temperatura, pode praticamente continuar com o seu dia.

Isto não significa que precise de um grau para operar um fumador de propano, mas terá de os observar, pois as temperaturas podem flutuar. Vai precisar de algum conhecimento sobre fumar para obter bons resultados.

Sabor dos alimentos:

Este é um tópico altamente subjectivo, uma vez que o que sabe bem a uma pessoa é tão ou tão bem a outra.

O Goldwyn cabeça de carne de amazingribs.com não dá nenhum murro com a sua antipatia por fumadores eléctricos:

Electricos fazem comida realmente deliciosa. Mas madeira, pellets, carvão, e até gás fazem comida ainda mais deliciosa.

Cabeça de Carne Goldwyn – Fumadores eléctricos: Buying Guide

Mas o pessoal do Fórum da Carne Fumadora.com discordaria totalmente. Têm toda uma comunidade dedicada a cozinhar deliciosos alimentos em fumadores eléctricos.

As provas parecem apontar a favor dos fumadores a gás.

Se quiserem um fumador que fume a comida com o aspecto e sabor mais próximos dos que um fumador a carvão produziria, então o propano é o caminho a seguir.

No entanto, se quiser fumar alimentos mais delicados como peixe e queijos, então os fumadores eléctricos oferecem controlo e precisão que permite isto.

Muitas considerações sobre o tempo:

Se quiser ser fumador de quatro estações, então precisa de considerar o desempenho do seu fumador quando o tempo ficar mau.

Com fumadores eléctricos precisa de se preocupar com a combinação de água + electricidade.

Você deve estar bem com um pouco de chuva leve, mas não gostaria de cozinhar numa chuva forte sem alguma cobertura.

Você pode montar uma lona para fornecer alguma protecção, ou se tiver uma garagem a colocá-la debaixo da porta aberta também pode funcionar bem.

Os fumadores a gás podem ser utilizados sem tanta preocupação, mas geralmente não estão bem isolados. Assim, condições de vento, humidade e frio irão afectar dramaticamente as temperaturas no fumador.

Religibilidade:

Fumadores eléctricos são bem feitos, fáceis de controlar e muito fiáveis. Se tiverem potência, podem fumar alimentos.

As unidades de gás podem ser menos fiáveis, especialmente se forem de qualidade inferior. Embora, se alguma coisa correr mal com um fumador a gás, podem ser mais fáceis de reparar, uma vez que são menos de alta tecnologia do que os seus equivalentes eléctricos.

Top Electric and Propane Brands

Se se sentir pronto para dar o próximo passo e fazer uma compra, aqui estão as cabeças sobre as quais estão as melhores marcas por aí.

Para fumadores eléctricos, procure Masterbuilt e Char-Broil. Estas são marcas bem conhecidas que produzem fumadores de qualidade.

Se estiver com um orçamento um pouco mais apertado, vale também a pena verificar o que o Smoke Hollow tem para oferecer.

Se estiver no mercado para um fumador de propano, então as três marcas que mencionámos acima ainda são uma boa escolha.

Pode também querer verificar o Camp Chef, uma vez que têm um par de bons fumadores de gás em oferta, se estiver com um orçamento realmente apertado.

Embrulhando-o para cima

Se quiser uma unidade que fume a sua comida rapidamente e produza resultados semelhantes a um carvão vegetal, então vá para o propano – mas esteja preparado para cuidar do seu fumador e fazer ajustes regulares à temperatura.

Se estiver interessado em fumar proteínas mais delicadas e gostaria de preparar e esquecer a conveniência, então não procure mais do que um fumador eléctrico.