Quais são os diferentes tipos de rolos de sushi?

Quando pensamos em sushi, somos confrontados com um mundo infinito de possibilidades. Certamente, dentro da extensa oferta gastronómica actual, encontrará desde barras de sushi de cinco estrelas a lugares menos sofisticados, que farão as delícias de quase todos os alimentos.

Destinado a três ingredientes, peixe cru ou cozinhado, vegetais, e arroz temperado com vinagre, este prato abre muitas possibilidades para chefs de todo o mundo experimentarem toda a tradição japonesa de uma só dentada.

Quem não enfrentou a difícil decisão de chegar a uma barra de sushi sem saber qual a opção a escolher? Nem todos podem ser especialistas nesta maravilha do tamanho de uma mordidela. É por isso que queremos dar-lhe um guia um a um para que saiba quais são os diferentes tipos de rolos de sushi, e como pode escolher um que desperte todos os seus sentidos.

Está pronto para viajar para o Japão de uma só dentada?

Aqui partilhamos os tipos de sushi mais comuns em todo o mundo:

Os mais tradicionais

Dentro desta categoria, encontrará aqueles que não perdem a fidelidade à simplicidade da receita tradicional do prato. Normalmente não têm muitas coberturas e o seu foco principal centra-se na qualidade e sabor do peixe.

• Nigiri: Identificar-se-á rapidamente pois é um dos poucos tipos que não tem nori, ou seja, a alga marinha que serve de invólucro. A sua principal característica são os pedaços compactos de arroz que são cobertos por peixe cru ou outros ingredientes. Se visitar o Japão faz parte da sua lista de baldes, o Nigiri é um prato imperdível!

li> Chirashi: Esta variação de sushi irá surpreendê-lo, uma vez que não corresponde à imagem que costumamos ter deste prato. A sua principal característica é que é preparado espalhando arroz, peixe cru, e outros ingredientes típicos do sushi num prato. É ideal para aqueles dias em que não se tem tempo de preparar cada peça separadamente.

• Sashimi: Embora normalmente o encontre no menu do sushi, ficará surpreendido por saber que não é de todo sushi! O Sashimi é uma forma de preparar peixe e marisco, cortando-o em pedaços de uma certa espessura para que possa ser comido cru. Os seus acompanhamentos são fundamentais para apreciar este prato do princípio ao fim.
• Maki: um prato favorito nos restaurantes ocidentais, pois é um pão espectacular com arroz, peixe cru, e vários ingredientes enrolados em algas marinhas nori. Se o rolo for muito fino chama-se hosomaki, se for futomaki grosso, e se for recheado com pepino, kappa maki. Certamente, se já experimentou sushi antes, os makis fazem parte da sua lista.

Uma reviravolta divertida na receita tradicional

Estes tipos de sushi representam a versão mais vanguardista deste prato tradicional. São divertidos, frescos, inovadores, e definitivamente deliciosos! Mesmo que não sejam fiéis à receita original, estarão certamente presentes no menu da maioria dos restaurantes em todo o mundo.

• California Roll: A origem deste tipo de sushi é o tema de muitas conjecturas porque não foi criado no Japão. Na verdade, nasceu na Califórnia no final dos anos 60, por um chef japonês baseado em Los Angeles. Incrível, não é? Embora seja vulgarmente chamado “California roll”, está na categoria de uramaki, o que significa que é um maki de cabeça para baixo. É verdade! com arroz no exterior. Claro, deve ser sempre preparado com caranguejo, pepino e abacate.

li> Temaki: São os mais divertidos e fáceis de comer em toda a ementa. Os temakis são cones de algas nori recheados com arroz e outros ingredientes que dependem mais do chef, do que de uma receita original. Muitas pessoas dizem frequentemente que são como burritos, mas numa versão japonesa!li> Tempura Roll: Uma verdadeira celebridade no mundo do sushi! É um rolo recheado e batido que, quando frito, se transforma numa dentada estaladiça. É servido quente, acabado de fazer e os ingredientes podem ser peixe, vegetais, e outras proteínas. É definitivamente uma reviravolta na receita original que adoramos!

• Rolo de Atum Picante: Este tipo de sushi desperta o ódio e o amor pelos seus ingredientes. Incríveis picadas de atum, arroz mole, nori estaladiço, e notas picantes farão com que queira mais do que um pedaço. Se adora comida picante, com este rolo de sushi estará sempre no sítio certo.

li> Rolo de Dragão: Nunca sairá de moda! é reconhecido pela sua bela apresentação e pelo seu incrível sabor. Se é um #AvocadoLover, este é o tipo de sushi que precisa na sua vida. Recheado de tempura de camarão, espargos selvagens, e abacate. As nossas bocas regam com esta combinação perfeita de texturas e sabores que fazem dele um petisco perfeito!li> Spider Roll: Um rolo em que a sua preparação reflecte a deliciosidade do caranguejo de concha. Se o quiser fazer em casa, é simples e divertido de cozinhar! Kaiware, Masago, Sushi Rice, nori, Molho de Enguia, e pepino devem fazer parte dos seus ingredientes preferidos se quiser desfrutar.

Agora é um especialista!

Não há dúvida que quando se trata de sushi, as opções são infinitas e as possibilidades que os chefes têm de jogar com os seus ingredientes e texturas são extraordinárias. Se é uma daquelas pessoas que não quer comer peixe cru (mesmo quando acabámos de lhe mostrar que é delicioso de muitas maneiras) pode experimentar este prato tradicional japonês em versões vegetarianas.

Agora que é um mestre de sushi, não se esqueça de nos visitar em Coral Gables, South Miami, ou Doral para escolher e ensinar aos outros as principais diferenças entre cada tipo!