Vegetarianismo pode ser adoptado por várias razões. Muitas pessoas opõem-se a comer carne por respeito à vida senciente. Tais motivações éticas foram codificadas sob várias crenças religiosas, bem como a defesa dos direitos dos animais.
Outras motivações para o vegetarianismo são relacionadas com a saúde, o ambiente, a cultura, a economia, ou a preferência pessoal.
Existem vários níveis de vegetarianismo, ou, tipos de dieta vegetariana que dependem dos alimentos que se escolhe não comer. Partindo do mais rigoroso e trabalhando para baixo, os tipos de vegetarianismo são os seguintes:
Vegan
Esta é a dieta vegetariana mais rigorosa que exclui todos os produtos ou subprodutos animais, incluindo ovos e lacticínios. Assim, os veganos não consomem qualquer tipo de carne, peixe, galinha, ovos e produtos lácteos. Além disso, os veganos não utilizam mel, gelatina, e quaisquer outros ingredientes ou produtos derivados de animais. Finalmente, os veganos normalmente não utilizam produtos de origem animal, tais como seda, couro e lã, bem como.
Avoidância de todos os tipos de produtos de origem animal pode requerer suplementos alimentares para prevenir deficiências tais como deficiência de vitamina B12, o que leva a anemia perniciosa.
Lacto Vegetariano
Lacto-vegetarianos não comem qualquer tipo de carne, peixe, galinha ou ovos. Contudo, os lacto-vegetarianos consomem produtos lácteos como leite, queijo e iogurte excepto ovos.
Ovo Vegetariano
Ovo-vegetarianos não comem qualquer tipo de carne, peixe, galinha ou produtos lácteos. Contudo, uma dieta ovo-vegetariana inclui ovos mas não produtos lácteos.
Lacto-Ovo vegetariano
Uma dieta lacto-ovo vegetariana inclui tanto ovos como produtos lácteos. Este é o tipo mais comum de dieta vegetariana. Os lacto-ovo vegetarianos não consomem qualquer tipo de carne, peixe ou galinha. No entanto, os lacto-ovo vegetarianos consomem produtos lácteos e ovoprodutos tais como leite, queijo, iogurte.
Pescatariano (Pescetariano)
Estes indivíduos restringem o seu consumo de carne apenas a peixe e marisco. Os escatarianos não consomem qualquer tipo de carne ou galinha. Esta é considerada uma dieta “semi-vegetariana”. Além disso, os pescatarianos consomem produtos lácteos e ovoprodutos tais como leite, queijo, iogurte.
Pollotarian
Tal como o pescatariano, esta dieta “semi-vegetariana” restringe o consumo de carne vermelha de porco, peixe ou marisco apenas a aves e não é oficialmente considerada como vegetariana. Podem ou não excluir também peixe, marisco ou produtos como ovos e lacticínios da sua dieta.
Flexitário
Uma dieta à base de plantas com o item ocasional de carne no menu. Estas pessoas fazem o seu melhor para limitar o mais possível o consumo de carne e têm uma dieta quase inteiramente à base de plantas. Isto não é tecnicamente considerado uma dieta “vegetariana”.
Existem muitas formas diferentes de vegetarianismo, e cabe-lhe a si fazer as escolhas dietéticas que melhor se adaptam ao seu estilo de vida. Mas ao escolher, por favor considere os seus objectivos e necessidades em termos de saúde e boa forma.