Queijo de iogurte é fácil de fazer em casa a partir de iogurte simples ou aromatizado e sai com a consistência de queijo creme para barrar ou queijo cottage espesso e firme. De facto, pode transformar a maioria dos iogurtes regulares num iogurte mais espesso ao estilo grego pelo mesmo método.
Se gostar do sabor ácido do iogurte, este é um método excelente e fácil de o transformar num queijo mais espesso para utilizar em receitas ou para espalhar num pão de forma ou outros produtos de pão em vez de queijo cremoso. A adição de açúcar ao iogurte simples torna-o mais espesso e funciona bem em pratos de sobremesa.
Diz-se que o queijo de iogurte em flocos produz um iogurte congelado superior, por isso se gosta de fazer os seus próprios petiscos congelados. Comece com iogurte simples, faça queijo de iogurte, e depois complete a sua receita de iogurte congelado.
Pode usar esta receita para fazer queijo de iogurte, quer faça o seu próprio iogurte, quer o compre na loja. O equipamento de que necessitará é um funil ou coador, pano de queijo ou filtro de café, e uma chávena ou tigela sobre a qual pode posicionar o funil ou coador. O seu funil ou coador precisa de ser suficientemente grande para segurar todo o iogurte que vai converter em queijo de iogurte.