Nunca conhecerá estes ricos e decadentes queques de Abobrinha de Chocolate são feitos com ingredientes saudáveis. Desfrute ao pequeno-almoço, hora do lanche, ou sobremesa!
Chocolate Saudável Muffins de Abobrinha de Chocolate
Eu adoro a época das abobrinhas porque adoro fazer abobrinhas TUDO! Pão de abobrinha, bolo de abobrinha, brownies de abobrinha, panquecas de abobrinha…e a lista continua. Podem ver as minhas receitas de abobrinhas favoritas aqui, há muitas receitas de abobrinhas para escolher, doces e saborosas! Eu costumo ser doce e esse é o problema. Este mês tenho assado demasiados pães de abobrinha de chocolate. É tão bom. Não me consigo conter. Bem, decidi que era altura de fazer uma guloseima de abobrinha de chocolate mais saudável…e agora estás dentro para uma verdadeira guloseima porque são deliciosos e eu estou a partilhar a receita HOJE!
Estes Muffins de Abobrinha de Chocolate Saudável vão fazer-te querer saltar da cama para que possas comer chocolate ao pequeno-almoço. São um óptimo petisco para o pequeno-almoço…ou pode apreciá-los como um lanche, ou sobremesa porque basicamente sabem a um bolo de chocolate, mas são saudáveis! Adoro-os, os meus filhos adoram-nos, e penso que vocês também os vão adorar.
Ingredientes de muffins de abobrinha de chocolate
Estes muffins de abobrinha de chocolate são feitos com ingredientes saudáveis, mas nunca o saberá porque são tão ricos e decadentes. Precisará dos seguintes ingredientes:
- farinha de trigo integral branca – pode usar farinha de massa de trigo integral ou farinha sem glúten para todos os fins se precisar que os muffins sejam sem glúten.
- Cacau em pó não adoçado – utilize uma marca de cacau de alta qualidade para o melhor sabor de chocolate.
- fermento em pó, bicarbonato de sódio, e agrafos para cozer sal que provavelmente tem na sua despensa!
- Leite de amêndoa de baunilha não adoçada – Adoro usar leite de amêndoa, mas também pode usar leitelho se não precisar da receita para ser vegan.
- Óleo de coco – mede o óleo de coco quando está à temperatura ambiente, depois derrete-o no microondas. Deixe arrefecer durante cerca de 5 minutos antes de usar.
- xarope de ácer puro – uso xarope de ácer puro porque é um açúcar natural, não refinado. O sabor também é óptimo! Pode usar mel, se não precisar da receita para ser vegetariano.
- Ovo grande – se precisar da receita para ser vegan, use um ovo de linho.
- Extracto de baunilha-utilizar sempre extracto de baunilha puro. Eu sei que é caro mas vale a pena!
- Zucchini – a estrela do espectáculo! Vai precisar de 2 chávenas de abobrinhas desfiadas (2 abobrinhas pequenas ou uma abobrinha grande). Não esprema o líquido ou os seus muffins ficarão secos! As abobrinhas precisam da humidade das abobrinhas.
- Lascas de Chocolate – Utilizo as Lascas de Chocolate Preto Enjoy Life para esta receita porque são vegan, sem glúten e feitas com açúcar não refinado. Também sabem bem, prometo:)
Dobrar Muffins de Abobrinha de Chocolate
Dobrar o chocolate, o dobro da diversão, certo? Ficará louco por estes muffins de chocolate por cima. O cacau em pó e as pepitas de chocolate juntam-se para criar o MELHOR muffin de chocolate! A abobrinha mantém os muffins super húmidos, mas realmente não saberão que estão a comer um muffin recheado com um vegetal, porque tudo o que vão provar é a bondade do chocolate!
Os queques são bons fora do forno, mas recomendo vivamente que deixe os queques arrefecerem e se sente durante algumas horas ou se os quiser fazer no dia antes de os saborear, ainda melhor. Os muffins ficam ainda mais ricos e chocolatados à medida que se sentam. Prometo, eles valem a pena esperar, verá do que estou a falar se for paciente. E o bónus adicional? Esta é uma óptima receita a fazer com antecedência. Faça os muffins na noite anterior para que possa sair da cama e desfrutar de um muffin de abobrinha de chocolate ao pequeno-almoço! GANHAR!
P>Pode congelar os muffins de abobrinha de chocolate. Arrefeça completamente e coloque os muffins num saco ou recipiente congelador. Congelar por um máximo de 2 meses. Descongelar no balcão ou reaquecer no microondas durante 20 a 30 segundos.
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Muffins
Saúde Muffins de Abobrinha de Chocolate
Ingredientes 1x2x3x
- 1 1/2 chávenas de farinha de trigo integral branca
- 1/3 chávena de cacau em pó não adoçado
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 chávena de leite de amêndoa de baunilha não adoçada
- 1/4 chávena de óleo de coco, derretido e arrefecido
- 1/3 xarope de ácer puro
- 1 ovo grande (ou ovo de linho)
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 2 chávenas de abobrinha ralada
- 3/4 chávenas de pedaços de chocolate, dividido (uso Enjoy Life)
Instruções
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Aqueça o forno a 350 graus Linha de lata de muffin com forro de papel ou pulverize com spray de cozinha. Afastar.
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2 Num meio, misturar farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó, e sal. Ponha de lado.
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Numa tigela grande, misture leite de amêndoa, óleo de coco, xarope de bordo, ovo, e extracto de baunilha. Mexer na abobrinha desfiada até bem combinada.
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Adicionar os ingredientes secos à mistura da abobrinha e mexer até bem combinada, não misturar em demasia. Mexer em ½ chávena das lascas de chocolate.
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Div>Divide a massa uniformemente em chávenas de muffin preparadas. Polvilhar as restantes lascas de chocolate sobre a parte superior de cada queque. Cozer durante 20-24 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia na sua maioria limpo. Não há problema se houver um pouco de chocolate das lascas de chocolate. Os muffins devem ser colocados por cima e saltar para trás quando ligeiramente tocados. Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos antes de servir. Desfrute!
Notas
Nutrição
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Photos by Dishing Out Health