Receita Coreana de Frango Pegajoso

Esta Receita Coreana de Frango Pegajoso está absolutamente carregada de saboroso e doce-calor-de-rosa! O mel e o Gochugaru criam um glace apimentado que está fora deste mundo. Esta pode acabar por ser a sua nova receita favorita de frango coreano. Pronta em 20 minutos do início ao fim!

p>Por vezes cozinhar pode ser uma grande brisa.

Sabe, como naquelas ocasiões em que tudo se junta apenas a partir de uma perspectiva de ingredientes, sabor e timing.

Pomos um podcast de 20 minutos no nosso telefone, despejamos um copo de vinho e tudo flui. Antes de dar por isso, o jantar está na mesa – e caras sorridentes estão a devorar os frutos do seu trabalho fácil.

Outras vezes, infelizmente, jantar na mesa pode ser mais uma dura luta.

Estou certo que concordará comigo que não há nada mais desanimador após um longo dia de trabalho do que tentar uma receita dita “fácil” que encontrou online – apenas para descobrir que há um monte de passos de preparação demorados a realizar.

E isso é antes mesmo de chegar à parte culinária.

Umm… Isso não é fácil!

Felizmente, acontece que a receita de hoje pertence totalmente à coluna “fácil”!

Tenho uma das receitas de frango coreano mais fáceis e saborosas de todos os tempos.

Yep, esta receita de frango coreano pegajoso é simples de fazer, mas sabe a tudo, mas.

Carregado com calor salgado e doce – e pronto em cerca de 20 minutos do início ao fim – isto pode acabar por fazer aparições constantes na sua rotação de jantar da noite!

Uma Receita de Frango Coreano Super Fácil

Seriamente, quando se trata de receitas de frango fáceis, este é o auge.

Não só o jantar está pronto em menos de 15 minutos, os sabores profundos e sobredimensionados que se obtêm no prato fazem parecer que se deve ter estado a trabalhar na cozinha durante um longo tempo.

Também, não é necessário marinar para obter os sabores ousados infundidos no frango!

Para além das agressivas especiarias coreanas utilizadas para construir o alto, saboroso e doce-calor, há um método secreto para infundir um TON de sabor na carne nesta simples receita de peito de frango.

Mais sobre isso mais tarde 🙂

Mas nunca esquecerei o olhar no rosto de Ben na primeira vez que ele mordeu uma dentada deste frango coreano pegajoso.

Não quero buzinar o meu próprio chifre, mas esse olhar dizia que ele estava definitivamente impressionado com o que estava a provar.

Depois de ter engolido essa primeira dentada, ele disse: “Bem, isso é magia”.

Ele também assumiu que tinha demorado horas na cozinha. Quando acabei de lhe contar a pequena lista de passos, ele esperou algumas batidas como se houvesse mais.

Então, continuou a dizer-me que – antes de nos encontrarmos, quando cozinhava para si próprio – ele costumava fazer refeições super simples para si próprio. “Mas eram basicamente apenas coisas que o mantinham vivo. Nunca tive a confiança para tentar muito no departamento de sabores”, disse ele.

Outras vezes, disse que desejava ter sabido desta receita de frango coreano no tempo em que fazia a sua… uh, cozinha de sobrevivência.

Tomava isso como um grande elogio!

a quente, doce e saborosa

Eu sempre adorei frango coreano frito!

Tão afectuosamente conhecido como KFC, o frango coreano frito tende a ter todo o jogo do sabor em embrulho!

Usualmente correndo a gama do salgado ao picante ao doce, esta ave mágica tende a ser mega crocante por causa da fritura dupla.

Vejam, fritar duas vezes pode enviar a crocância da pele e a poção escamosa para níveis altíssimos de perfeição.

No entanto, tal como com as asas de frango coreano assado no forno, tento manter a fritura profunda ao mínimo na minha cozinha em casa por duas razões básicas.

1. Fritura profunda torna os resultados deliciosos, mas tende a ser super pouco saudável.

li>Estou (ligeiramente) aterrorizado por ter panelas enormes cheias de óleo a ferver na minha cozinha. Um passo errado, ou uma pega de panela solta e… ugh. Arrepios frios.

Por isso, fazer esta receita de frango coreano pegajoso foi uma tentativa de capturar a essência do sabor do frango coreano frito – mantendo-o super fácil de preparar e de forma mais saudável.

Parte melhor: o sabor é tão assertivo que não parece ser de todo uma alternativa mais saudável!

Este frango coreano pegajoso sobre o arroz é comida reconfortante: nível dez!

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Dê-lhe uma batida!

Um pouco antes, mencionei que havia um método secreto para infundir uma tonelada de sabor nesta receita de peito de frango num período de tempo super curto.

Grandes notícias…

…Vou falar-vos disso agora!

Em vez de uma longa molha numa marinada para conseguir um sabor profundo, dêem-lhe uma tareia!

A sério! Basta colocar os seus pedaços de frango sem osso sobre um pedaço de papel de pergaminho numa superfície sólida.

Depois polvilhe o seu gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana) em cima da carne.

Cobre com outro pedaço de papel de pergaminho e bate algumas vezes com um rolo de papel ou um amaciador de carne.

p>Sua cozinha soará como um episódio vintage do Batman durante alguns segundos: POW! BAM! BOOM!

No entanto, o seu frango não será apenas amaciado, terá as especiarias fechadas no seu interior. Incorporado se quiser!

Bónus acrescentado: quando se adiciona o seu molho de mel e molho de soja pegajoso, o peito de frango será suficientemente poroso para mergulhar realmente nos sabores.

Eu vi este conceito simples no trabalho enquanto via um vídeo de cozinha do Jamie Oliver há algum tempo atrás. Parecia tão fácil – e relacionei-me totalmente com os seus esforços para retratar a cozinha caseira como fácil e super divertida.

Por isso, quis incorporar esta técnica divertida numa das minhas próprias receitas para partilhar convosco, amigos.

Para além de conseguir trancar os sabores, qualquer preparação de jantar em que se tenha um pouco de exercício catártico não é uma coisa má de forma alguma!

Apenas uma palavra de conselho: não exagere com o bater. O objectivo é o peito de frango temperado e macio – não de frango moído, ha!

How is This Different From Korean Chicken Bulgogi?

Outra receita de frango coreana algo semelhante que brinca com o perfil de sabor doce e saboroso é dak bulgogi.

Enquanto o bulgogi é na realidade um prato de carne de vaca marinada, o dak bulgogi é uma variação com frango fatiado. O frango bulgogi, fresco da grelha, é um verdadeiro deleite culinário! Uma coisa para se ver.

No entanto, a principal diferença entre o bulgogi de frango e esta receita coreana de frango pegajoso do ponto de vista culinário é que o bulgogi vai sempre requerer uma longa marinada para infundir o sabor na carne.

P>P>Pulemos esse passo e aceleramos o processo empunhando, no entanto, os nossos robustos alfinetes de enrolar, certo!?

Também, o bulgogi de frango é tradicionalmente grelhado e depois comido em invólucros de alface, mergulhado em ssamjang.

Esta receita coreana de frango pegajoso é salteado em panela e depois comido sobre arroz com sementes de sésamo e cebolinhas frescas.

Há também uma quantidade decente de calor transmitida pelo uso do gochugaru nesta receita de frango picante coreana.

Verdito: outra preparação de frango coreano semelhante, mas diferente.

O que é gochugaru?

Esta pimenta vermelha seca grosseiramente moída é algo que deve obter na sua cozinha doméstica, STAT!

Gochugaru é um desses ingredientes integrais que formam grande parte da arquitectura do sabor da comida coreana.

Sem ele, muitas receitas coreanas não obteriam aquele perfil de sabor fumado e picante que tão bem se conhece.

P>É que o gochugaru é uma pimenta seca ao sol, moída e utilizada para fornecer calor em tudo, desde kimchi a marinadas a molhos de imersão.

A consistência é como um cruzamento entre um pó e um floco de pimenta. Dividir a diferença entre os dois – e tem-na!

Enquanto vermelho brilhante na cor, esta não pode ser simplesmente substituída por algo semelhante na aparência, como pó de caiena.

Enquanto o pó de caiena tende a ser bastante neutro no sabor (apenas quente), o gochugaru tem um tom fumado mais macio, quase doce com o calor.

Cayenne funcionaria numa pitada – mas dê uma injecção ao gochugaru quando fizer esta galinha coreana pegajosa na sua cozinha doméstica, e eu sei que vai sentir a diferença!

Gochugaru e mel: um fósforo feito no céu

Eu sou um grande fã do calor doce!

Para entregar uma doçura subestimada e rica que complementa os elementos ardentes do gochugaru, uso mel em vez de açúcar nesta receita de frango coreana.

Com mel, pode-se ir adocicado num perfil de sabor sem exagerar no território ‘enjoativo’. Além disso, cria um glace pegajoso que reveste perfeitamente o frango e dá sabor ao arroz que se encontra por baixo.

A intensidade dos flocos de pimenta coreana joga tão bem com as notas saborosas do molho de soja e a adorável doçura do mel.

Todos se juntam para formar uma trifeta de sabor doce, saboroso e picante!

Minha receita coreana preferida de frango picante

Esta é a receita perfeita para preparar no final de um dia longo e stressante – quando uma refeição adequada pode parecer a menor das suas prioridades imediatas.

No entanto, por mais rápida e simples que seja esta receita de frango coreano, essa primeira mordidela irá animar os seus outros sentidos e talvez apenas carregar no botão de câmara lenta da vida por um segundo.

É espantoso quando a comida pode fornecer, não só alimento – mas também sabor suficiente para nos levar a abrandar, olhar para cima e saborear o momento.

P>Hey… também é bom que se possa exercer um pouco de energia primária balançando também o rolo de massa, certo!?

Um último conselho de tempo: pode fazer arroz totalmente antes do tempo e quer refrigerar ou congelar. Coloque-o no microondas quando estiver a terminar os últimos e fáceis passos desta receita de frango coreana pegajosa, e o jantar estará realmente na mesa em menos de 15 minutos!

Esta é uma das minhas receitas favoritas de inspiração coreana.

E espero que acabe em breve na sua mesa de jantar!

E você? O que é uma refeição que se faz quando se quer que o sabor máximo venha do mínimo esforço na cozinha? Adoraria ouvir falar sobre isso na secção de comentários!

Outras receitas coreanas simples e deliciosas:

• Vegan Jajangmyeon (Macarrão Coreano com Molho de Feijão Preto)
• Kimchi Fried Rice
• Japchae (Coreano Noodles de vidro)
• Kimchijeon (Panqueca Kimchi)
• Kimchi Udon Stir Fry

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