Esta receita de falafel cozido é estaladiça por fora e macia por dentro. Grão-de-bico, ervas frescas, cebola de alho e especiarias tornam esta receita de falafel fácil de preparar, saborosa e deliciosa. Além disso, esta receita saudável de falafel é naturalmente sem glúten, vegetariana, e vegana. Sirva-os recheados dentro de uma pita ou sobre uma salada para uma deliciosa refeição sem carne.
Já mencionei antes que sou vegetariano…amante que vive com uma família de carnívoros…por isso quando crio uma receita vegetariana que cumpre a minha carne & marido amante de batatas, Eu sei que é digno de partilhar convosco!
Perfeiçoei durante anos esta saudável receita de falafel cozido. É feita com grão-de-bico, ervas frescas, alho, cebola e especiarias, por isso é saborosa e deliciosa. Além disso, é naturalmente vegetariano e sem glúten!
Esta receita de falafel fácil demora apenas 5 minutos a ser cozinhada no processador de alimentos, tornando-a a refeição vegetariana perfeita para a semana da noite. Estes falafels cozidos congelam lindamente, tornando-os uma óptima opção de preparação de refeições! Sirva-os enfiados numa pita com algum grão de bico assado crocante e recheados com o melhor molho tzatziki caseiro e estará no céu!
Receita de falafel assado: Ingredientes & Substituições
Aqui estão algumas notas sobre os ingredientes desta receita de falafel vegan, bem como possíveis substituições.
- Chickpeas. Recomendo a utilização de grão-de-bico enlatado e drenado. Se cozinhar o seu próprio grão de bico, necessitará de cerca de 1 1/4 chávenas de grão de bico cozido.
- Cebola branca. Qualquer cebola funciona bem nesta receita. Tenho usado vermelho, branco, e amarelo, tudo com óptimos resultados.
- Salsa fresca & Cilantro. As ervas frescas são definitivamente a melhor escolha ao fazer esta receita saudável de falafel. No entanto, se tiver ervas liofilizadas ou congeladas, estas também podem funcionar bem.
- Alho em pó. Alho fresco picado pode ser utilizado no lugar de alho em pó.
- Coentros e Cominhos. Não há realmente substituições para estas duas especiarias críticas nesta receita de falafel.
- Azeite de oliva. Qualquer óleo neutro funciona bem para untar a frigideira. Eu recomendo azeite, óleo de canola ou óleo de abacate.
- Linhaça moída. Este é o agente aglutinante nesta receita de falafel vegan. Pode substituir 1 ovo por 2 TBS de linhaça moída.
Como fazer Falafel
Esta receita de falafel fácil de fazer vem junto em meros minutos no processador de alimentos com apenas uma mão cheia de ingredientes. Vamos percorrer o processo passo a passo, e não se esqueça de ver o vídeo.
Processar Chickpeas, Cebolas & Ervas
Esta receita de Falafel Cozido Vegan é melhor quando feita no processador de alimentos. Comece por processar os ingredientes mais grosseiros (grão de bico, ervas, & cebolas) até se formar uma mistura grosseira.
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Adicionar Especiarias
P>Próximo, adicionar especiarias e processar até que a mistura seja lisa e homogénea (uniforme em todo o processo). Nesta altura, recomendo que prove a mistura e ajuste o sal/especiarias ao seu gosto.
Greasear bem uma assadeira
Para evitar que o falafel cozido se agarre à assadeira, é necessário untá-lo com azeite (não com spray antiaderente), muito gentil.
Adicionar cerca de 1 TBS de azeite na panela e utilizar uma espátula (ou os seus dedos) para o espalhar. Isto assegura que existe uma quantidade suficiente de azeite para estalar o falafel e facilitar a virar a meio da cozedura.
Porção & Cozer
Formar cerca de 2 porções de TBS de mistura de falafel em massa fina e colocar sobre uma assadeira untada com gordura! Cozer durante cerca de 20 minutos, virá-las sobre & cozer durante mais 10 (ou até dourar castanho).
Serve
Muitas pessoas também perguntam: “O que se come com falafel? Aqui estão algumas das minhas melhores sugestões!
- Servir sempre com este molho tzatziki caseiro, é seriamente a melhor combinação de sempre.
- Serve-o em cima da sua receita de salada preferida, como esta salada de quinoa de vegetais assada ou esta salada de burrata!
- Serve-a envolta numa pita quente!
- Comam-na simples!
Armazenar
Armazenar os restos num recipiente hermético no frigorífico durante até 1 semana.
Congelar:
- Deixe o falafel frio à temperatura ambiente.
- Põe o falafel cozido numa única camada numa assadeira e coloca no congelador para “congelar”
- Após 3 horas, transfere o falafel congelado para um recipiente hermético e amigo do ar.
- Reaquece no forno quando estiver pronto a comer!
FAQs sobre falafel cozido
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre como fazer esta receita de falafel cozido!
O falafel cozido é saudável?
Sim! Cozer em vez de fritar reduz a quantidade de gordura e calorias nesta receita de falafel! Com grão-de-bico rico em proteínas e fibras e montes de ervas frescas, estes falafels assados são uma grande refeição saudável!
Pode usar grão-de-bico enlatado para falafel?
Sim! É isso que esta receita de falafel pede e o que eu uso! Não tenho tempo para cozinhar grão de bico seco, por isso usei sempre grão de bico em lata. Basta ter a certeza de os drenar bem.
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Receita de Falafel Assado Saudável
Laura
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 400 graus F.
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Adicionar grão de bico, cebola, salsa e coentro ao seu processador de alimentos equipado com uma lâmina em “S”. Processo até bem combinado (mas ainda volumoso).
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Adicionar sal, pimenta, alho em pó, coentros, cominho, fermento em pó e linhaça. Processo até estar bem misturado e fino. (a mistura vai ficar bem misturada no processador).
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Gerificar energicamente uma grande folha de cozedura com azeite (azeitona ou canola).
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Rolar cerca de 2 TBS de mistura de falafel em bolas e depois achatar em discos e colocar sobre uma assadeira uniformemente espaçada.
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Bake em forno pré-aquecido durante 20 minutos, virar e assar no segundo lado durante 10-15 minutos (até dourar castanho)
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Remover do forno e servir com molho tzatziki, numa pita, ou numa salada!
Video
Notas
Congelar:
- Deixe o falafel fresco à temperatura ambiente.
- Colocar o falafel cozido numa única camada numa assadeira e colocar no congelador para “congelar”
- Após 3 horas, transferir o falafel congelado para um recipiente hermético e amigo do congelador.
- Reaquecer no forno quando pronto a comer!
Substituições de ingredientes:
- Chickpeas. Recomendo a utilização de grão de bico enlatado e drenado. Se cozinhar o seu próprio grão de bico, necessitará de cerca de 1 1/4 chávenas de grão de bico cozido.
- Cebola branca. Qualquer cebola funciona bem nesta receita. Tenho usado vermelho, branco, e amarelo, tudo com óptimos resultados.
- Salsa fresca & Cilantro. As ervas frescas são definitivamente a melhor escolha ao fazer esta receita saudável de falafel. No entanto, se tiver ervas liofilizadas ou congeladas, estas também podem funcionar bem.
- Alho em pó. Alho fresco picado pode ser utilizado no lugar de alho em pó.
- Coentros e Cominhos. Não há realmente substituições para estas duas especiarias críticas nesta receita de falafel.
- Azeite de oliva. Qualquer óleo neutro funciona bem para untar a frigideira. Eu recomendo azeite, óleo de canola ou óleo de abacate.
- Linhaça moída. Este é o agente aglutinante nesta receita de falafel vegan. Pode substituir 1 ovo por 2 TBS de linhaça moída.
Nutrição
Fotos neste post são do talentoso Jamie de Dishing Out Health!
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- O melhor molho tzatziki caseiro de sempre – o meu condimento favorito.
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- Gosto de servir estes falafels assados com esta salada de quinoa ou esta salada de burrata! YUM!
- Se gostas de grão de bico, experimenta estes loiros saudáveis de manteiga de amendoim!
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