Receita de Salada Olivier (Salada de Batata Russa)

Esta receita de Salada Olivier (Salada de Batata Russa) é uma receita tão única. É um prato tradicional da cozinha russa e é servido na maioria dos restaurantes e em festas. Esta salada é vulgarmente conhecida como a Salada Russa ou Olivye na comunidade ucraniana.

Outras receitas tradicionais russas/ucranianas a experimentar são a Borscht e Pelmeni (bolinhos de carne).

Olivier Salada (Salada Russa de Batata) com colher.

O que é a Salada Olivier?

Partilhar a receita da tradicional Salada de Batata Russa também conhecida como Salada Olivier (Olivye) e no nosso tempo referida como Salada Russa.

Salada Olivier normalmente tem ervilhas, batatas, cenouras, cebolas, carne, pickles, e ovos todos misturados com maionese. A carne utilizada ou é bolonhesa, galinha ou presunto.

As batatas, ovos e cenouras são cozinhadas fervendo com a pele em água, depois descascadas.

CUBOS PERFECTOS: Utilize este SLICER para obter sempre os pedaços pares de tamanho perfeito, de cada vez. De nada.

Qual é a Receita de Salada Olivier (Salada de Batata Russa).

Quando servir Salada Olivier (Olivye)?

A salada Olivier é popular nas festas tradicionais de Ano Novo, Natal e Páscoa.

É também uma salada servida na maioria das festas e reuniões familiares nas comunidades russas/ucranianas. Aqueles de nós que vivem nos Estados Unidos e estão lentamente a adaptar-se à comida mais americanizada, não servem esta salada com tanta frequência como os nossos pais, mas ainda assim considerada um deleite para festas.

Esta salada vai manter-se bem durante dias no frigorífico. Pode misturar tudo e adicionar a maionese de uma só vez ou apenas adicionar maionese à salada fresca ao servir.

Fechar foto da Receita de Salada Olivier (Salada Russa de Batata).

h2>Dicas para fazer a Salada Russa de Batata

Cozinhando os legumes.

Cozinhando as batatas e as cenouras juntas. Verificar a prontidão das batatas e das cenouras com uma faca, deve perfurar facilmente o centro. Cozinhá-las na noite anterior é uma óptima ideia, uma vez cozinhadas, basta refrigerar (pele sobre).

NOTE: O segredo da MELHOR azeitona é permitir que os pickles em cubos escorram durante a noite numa peneira ou espremer todos os sumos se estiverem com pressa (basta adicionar os pickles a alguns toalhetes de papel e espremer). Desta forma, os sumos dos pickles não dominam os sabores dos restantes ingredientes e acrescentam salada empapada.

Que carne posso usar?

P>Pode usar frango cozido, presunto ou mortadela para a receita. Se comprar bolonhesa no departamento de charcutaria, peça bolonhesa com baixo teor de sódio. Faz uma enorme diferença. Também se pode pedir-lhes para cortar as fatias mais espessas para que fiquem em cubos uniformemente.

Como preparar a Receita de Salada Olivier (Salada de Batata Russa).

Uma reviravolta na Salada de Olivier:

Eu gosto de acrescentar novas reviravoltas às receitas tradicionais. A minha maior adição preferida que adicionei a esta salada é pepinos frescos e utilizando ervilhas frescas em vez de conservas (ervilhas frescas congeladas, descongeladas). A crocância dos pepinos frescos dá-lhe tanto sabor. As ervilhas enlatadas são tão empapadas e saborosas, que, utilizando ervilhas frescas, levam a salada a um novo nível. Nunca mais vai querer voltar às ervilhas enlatadas.

Olivier Salad Receita (Salada Russa de Batata) numa tigela.

A nossa tradição com Salada Olivier:

Então temos esta tradição com Salada Olivier (Salada Olivier) que a minha mãe começou. Se servirmos o Olivier, devemos servir também rolos de couve recheados (receita AQUI). Isto significa que, se alguma vez tivermos rolos de couve recheados russos, servimos sempre o Olivye. Pode parecer-lhe uma tolice, mas é uma tradição na nossa família e somos fiéis, lol.

Outras receitas tradicionais russas a experimentar:

  • Sopa de pickles de aneto – Uma sopa única com pickles como ingredientes principais.
  • Pão Russo- Tão fácil de fazer com resultados maravilhosos.
  • Receita de Pierogi de Batata – Pierogi de batata recheado com cebola queijada.

Receita de Salada de Batata (Salada Russa de Batata)

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Esta receita de Salada Olivier (Salada de Batata Russa) é um prato tradicional da cozinha russa e servido na maioria dos restaurantes e festas. Esta salada é vulgarmente conhecida como a salada russa e o Olivier na comunidade ucraniana.
Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 1 hora

Porções: 10 porções

Ingredientes

  • 3/4 lb carne, em cubos
  • 3 batatas, cozidas e em cubos
  • 3 cenouras, cozido e em cubos
  • 6 ovos, cozidos e em cubos
  • 3 pickles de endro, em cubos
  • 1 cebola doce, cubed
  • 1 chávena de ervilhas frescas congeladas
  • 1/2 pepino inglês (2 pepinos pequenos), cubed
  • 1 chávena mayo
  • dill to taste
  • sal e pimenta, a gosto
  • 1/2 colher de chá de açúcar, opcional

Instruções

  • Numa panela grande, adicionar batatas e cenouras. Cobrir completamente com água. Deixar ferver e cozinhar cerca de 20-25 minutos ou até uma faca perfurar facilmente. (Não cozer demais. Remover cenouras e batatas da água, reservar para arrefecer).
  • Numa panela pequena, adicionar ovos, tapar os ovos, regar e levar ao cozinheiro a ferver. Cozinhar os ovos 8-10 minutos.
  • Cubo de todos os ingredientes.
  • Combinar tudo, misturar. Acrescentar maionese a gosto. Pode ser necessário um pouco mais de 1 chávena, dependendo do tamanho dos seus ingredientes.
  • Temperar com sal, pimenta e açúcar. Adicione o endro fresco, misture.

Nutrição

Calorias: 301kcal Carbohidratos: 15gProteína: 13gGordura: 20gGordura saturada: 3gColesterol: 129mgSódio: 412mgPotássio: 604mgFibra: 3gAçúcar: 4gVitamina A: 3385IUVitamina C: 16,7mgCálcio: 64mgIron: 3,2mg
(A informação nutricional fornecida é uma estimativa e variará com base nos métodos de cocção e marcas de ingredientes utilizados.)
Autor: Valentina’s Corner
Curso: Salada
Cozinha: Russo
Palavra-chave: salada de olivier

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