Receita Dhokla Instantânea

Instant Dhokla é uma receita dhokla suave, esponjosa, e rápida de microondas. É um snack de esperma indiano arejado e facilmente digerível feito de farinha de grama (besan) ou sooji (semolina). Esta receita de dhokla requer apenas 10 minutos para ficar pronta!

Sobre Dhokla…

Dhokla ou khaman é um lanche indiano vegetariano popular do estado de Gujarat. É servido como um lanche ou ‘farsan’ como se diz em Gujarati com uma variedade de chutney doce e picante.

Dhokla é preparado principalmente com farinha de grama (besan), água, sumo de limão, pimenta verde, sal, e especiarias. Por conseguinte, é um lanche sem glúten e vegetariano.

Todas as famílias têm a sua própria maneira de fazer dhokla a partir do zero. A receita tradicional de dhokla requer um processo de fermentação tedioso e nocturno para tornar a massa arejada, e esponjosa.

A minha receita instantânea de dhokla…

Todos os anos tentei e testei muitas receitas de dhokla. Depois de despejar muitos lotes de dhokla no lixo, consegui de alguma forma formular esta receita de dhokla instantânea e amiga do micro-ondas.

O dhokla instantâneo é a versão batoteira da receita tradicional de dhokla onde o tempo de fermentação da massa é reduzido utilizando bicarbonato de sódio ou sal de fruta/eno.

O dhokla instantâneo é igualmente esponjoso, leve, arejado com doçura equilibrada, e picante.

E confia em mim nesta, se fizeres um dhokla à prova de tolices, é um dos aperitivos indianos mais fáceis de preparar em casa.

Se seguir também a contagem de calorias, penso que o Dhokla ficaria na categoria de lanches veganos sem culpa.

Posso lanchar em dhokla durante qualquer hora do dia. Uma vez refrigerado no frigorífico à temperatura certa, os seus sumos de limão refrescam as papilas gustativas.

Serve-o com chutney verde caseiro para um sabor autêntico.

>h2>Dicas para fazer o melhor Dhokla instantâneo:

Ponham muita atenção à proporção de ingredientes. Utilizar sempre copos de medição e colheres para medir os ingredientes.

Cerve a farinha de grama para a massa. Precisamos de uma grama fina de farinha em pó para fazer o dhokla.

Seleccionar a massa numa direcção no sentido dos ponteiros do relógio durante 5 – 10 minutos. Este passo assegura que a massa se torna leve e fofa.

Após bater a massa, deixá-la repousar durante 5 – 6 minutos. Queremos que os glúten-triões da farinha de grama relaxem um pouco e reforcem a estrutura da dhokla.

Antes de adicionar sal de fruta ou bicarbonato de sódio à massa, certifique-se de que a tigela de cozedura está untada e pronta a verter a massa.

Se estiver a utilizar sal de fruta, certifique-se de que utiliza o sabor simples. Verifique também a data de validade no saquinho para frescura.

Não misturar a massa durante muito tempo após a adição do sal de fruta ou bicarbonato de sódio. Caso contrário, acabará com um dhokla plano e duro. Uma vez misturada, a massa começa a espumar imediatamente para a tigela untada.

Colocar uma chávena de água no microondas enquanto vaporiza o dhokla. Isto irá criar humidade suficiente dentro do micro-ondas para fazer um dhokla instantâneo macio e esponjoso.

Inserir um palito e verificar se a dhokla está doada. Se estiver a colar-se ao palito, precisa de mais tempo.

enquanto temperar o dhokla, certificar-se de que está quente para tocar mas não para canalizar quente. Deixá-lo arrefecer um pouco antes de adicionar o xarope de açúcar temperado.

Como Fazer Dhokla em Microondas?

Tradicionalmente, um grande vaporizador é utilizado para cozinhar a massa na perfeição. Para o método de microondas, vamos simplesmente preparar a massa como sugerido na receita abaixo, verter a massa numa tigela segura para microondas, colocar uma chávena de água no microondas e vapor dhokla durante 5 minutos. Não há necessidade de qualquer vaporizador de fogão a gás.

Como Cozer Dhokla a Vapor em Pote Instantâneo?

Para cozer dhokla a vapor num pote instantâneo, encha o pote interior com 2 copos de água. Colocar um tripé alto no pote interior. Disponha a panela com a massa no tripé (prefiro usar uma forma redonda de bolo de tamanho pequeno que caberá facilmente no interior da panela instantânea). Fechar a tampa. Colocar a válvula de pressão na posição de purga. Ajustar o modo Vapor durante 10 minutos. O temporizador IP não funciona no modo de vaporização, por isso será necessário definir um temporizador externo.

Após o tempo de cozedura definido, abrir a tampa, e inserir um palito para verificar a dhokla em busca de donativos. Antes de virar, deixar dhokla sentar-se na panela durante 10 minutos para arrefecer um pouco.

Como fazer Dhokla sem Eno?

Substituir 1 colher de chá de sal de fruta Eno com um bicarbonato de sódio ou refrigerante de cozinha. Ambos actuam como um grande agente de fermentação instantânea para fazer um dhokla fofo.

Veja o Vídeo da Receita Instantânea Dhokla:

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Khaman Dhokla Receita

Instant Dhokla é um soft, lanche indiano esponjoso e delicioso. Aprenda a fazer dhokla no microondas em apenas 10 minutos.

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Curso: Lanche

Cozinha: Indiana

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozedura: 10 minutos

Tempo de Descanso: 5 minutos

Tempo Total: 25 minutos

Porções: 8 peças

Calorias: 67kcal

Autor: Hina Gujral

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