Receita peruana: pollo saltado | Paasa

Gastronomia permite-lhe viajar pelo mundo sem sair de casa. Uma viagem através dos sugestivos sabores e aromas dos alimentos que também lhe permite aproximar-se de outras culturas. Hoje, propomos-lhe que conheça o Peru através de um dos seus pratos mais consumidos, o frango salgado.

p>Tradicionalmente esta receita era feita com lombinho e era conhecida como lomito de vaca, lomito a la chorrillana ou lomito salgado. A origem deste prato, que remonta ao século XIX, surgiu por influência dos chineses-cantoneses, a quem deve a fusão da cozinha crioula e oriental.

Preparámo-lo com peitos de frango, que se pode comprar inteiro ou em filetes, mas também se pode prepará-lo com coxas de frango sem osso. Escolhe qual a parte do frango de que mais gosta para esta preparação tipo wok.

Ingredientes

½ quilo de peito de frango

1 cebola vermelha

2 tomates

1 aji amarillo chilli ou 1 colher de sopa de chilli

1 colher de sopa de chilli

1 colher de sopa de chilli.

3 colheres de sopa de molho de soja

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

½ chávena de coentro picado

2 dentes de alho

2-3 batatas

Arroz

>p>Sal

Pimenta

Azeite virgem extra (EVOO)

Fazendo

p>Salda os peitos de frango e corta-os em tiras não muito espessas.

Colocar uma frigideira em lume forte e quando começar a fumar, adicionar o óleo.

Incorporar as tiras de peito de frango e mexer. Adicionar o alho e a cebola e misturar bem até que o frango esteja dourado e a cebola esteja pronta, mas estaladiça.

p>Adicionar o vinagre e o molho de soja.p>Adicionar o vinagre e o molho de soja.p>Adicionar o alho e a cebola e misturar bem até que o frango esteja dourado e a cebola esteja pronta, mas estaladiça.

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