Gastronomia permite-lhe viajar pelo mundo sem sair de casa. Uma viagem através dos sugestivos sabores e aromas dos alimentos que também lhe permite aproximar-se de outras culturas. Hoje, propomos-lhe que conheça o Peru através de um dos seus pratos mais consumidos, o frango salgado.
p>Tradicionalmente esta receita era feita com lombinho e era conhecida como lomito de vaca, lomito a la chorrillana ou lomito salgado. A origem deste prato, que remonta ao século XIX, surgiu por influência dos chineses-cantoneses, a quem deve a fusão da cozinha crioula e oriental.
Preparámo-lo com peitos de frango, que se pode comprar inteiro ou em filetes, mas também se pode prepará-lo com coxas de frango sem osso. Escolhe qual a parte do frango de que mais gosta para esta preparação tipo wok.
Ingredientes
½ quilo de peito de frango
1 cebola vermelha
2 tomates
1 aji amarillo chilli ou 1 colher de sopa de chilli
1 colher de sopa de chilli
1 colher de sopa de chilli.
3 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
½ chávena de coentro picado
2 dentes de alho
2-3 batatas
Arroz
>p>Sal
Pimenta
Azeite virgem extra (EVOO)
Fazendo
p>Salda os peitos de frango e corta-os em tiras não muito espessas.
Colocar uma frigideira em lume forte e quando começar a fumar, adicionar o óleo.
Incorporar as tiras de peito de frango e mexer. Adicionar o alho e a cebola e misturar bem até que o frango esteja dourado e a cebola esteja pronta, mas estaladiça.
p>Adicionar o vinagre e o molho de soja.p>Adicionar o vinagre e o molho de soja.p>Adicionar o alho e a cebola e misturar bem até que o frango esteja dourado e a cebola esteja pronta, mas estaladiça.