Estou tudo sobre espetos de carne de vaca. O bife de flanco fatiado em fatias finas veda bem e permanece tenro durante uma fogueira muito quente. Infelizmente, não posso dizer o mesmo do frango, que seca rapidamente e acaba por se tornar em palitos de aves sem sabor. Claro que os espetos de frango podem ser deliciosos quando bem feitos, sendo este satay de frango um excelente exemplo.
A marinada doce e pungente para estes satays de frango inclui molho de peixe, erva-limão, açúcar, lima, e curcuma, que embebe o frango com sabor mesmo depois de um molho relativamente curto de apenas uma hora. Na grelha, a fim de manter a suculência, deve ser mantido um olhar atento para garantir que o frango é arrancado quando acabado de ser cozinhado. Mesmo que se passe por cima apenas um pouco, os espetos continuam a ser muito bons, graças à poderosa marinada. Um mergulho num molho de amendoim picante também contribuiu para o sucesso aqui.
O emparelhamento do frango terroso e brilhante com um molho cremoso, picante e doce produziu um espeto de frango que tem a capacidade de mudar a sua opinião sobre os espetos de frango.