Ficar num ryokan – uma autêntica estalagem ao estilo japonês – é uma óptima maneira de mergulhar totalmente na cultura tradicional japonesa.
Mas para os viajantes não japoneses, pode haver bastantes surpresas quando se fica num ryokan, porque é muito diferente de ficar num hotel.
Neste guia completo para experimentar uma estadia ryokan no Japão, nós vamos:
- Diferenças chave entre hotéis e ryokans
- Passar por si exactamente o que esperar de uma estadia num ryokan tradicional
- Explicar a etiqueta de ryokan e onsen (fontes termais)
- Discutir a comida espantosa, um dos pontos altos da estadia num ryokan
- Ryokan 101: Experimente um Ryokan (e Onsen) como um Local
Através deste post, encontrará também exemplos de alguns dos nossos ryokans absolutamente favoritos em todo o país. Assim, para uma introdução perspicaz aos ryokans no Japão, leia-se em!
Originalmente escrito em 2014, este post foi actualizado e republicado a 6 de Março de 2020.
(Se estiver à procura de um atalho, veja a nossa “viagem virtual ryokan” sobre o que esperar quando estiver num ryokan japonês.)
Diferenças-chave entre Ryokans & Hotéis
Antes de mergulharmos, aqui estão algumas das diferenças básicas entre ryokans e hotéis (encontrará muito mais detalhes abaixo):
- Seu quarto de tatami-matami minimalista
- Trading in your shoes and street clothes for yukata (a Japanese-style robe) and slippers
- Soaking in healing onsen (hot springs)
- Seu multicurso jantar kaiseki e belo pequeno-almoço japonês
- Cama de futon japonês tradicional (por vezes referido enganosamente como “dormir no chão”)
Bases Japonesas de Ryokan
Imagine se alguém lhe perguntou, “Como são os hotéis?” Se tiver ficado em vários hotéis em todo o mundo, é provável que responda: “Bem, depende”
Ryokans no Japão vêm de todas as formas e tamanhos, e – como nos hotéis ou estalagens em qualquer país – cada ryokan é diferente. A maioria está no lado pequeno, mas alguns são maiores.
Existem ryokans altamente luxuosos onde se pode experimentar o melhor da hospitalidade japonesa, assim como propriedades modestas mais parecidas com as humildes pousadas no país.
(Há também minshuku, que são propriedades “básicas” ryokan onde a comida também não está incluída).
Locais tendem a associar os ryokans ao campo japonês – e da nossa perspectiva rumo ao Japão rural é a forma quintessencial de experimentar uma estadia ryokan.
Os habitantes das cidades japonesas retiram-se para os ryokans rurais para relaxar e rejuvenescer durante alguns dias. Os terrenos são normalmente serenos, com ênfase na natureza e em belos jardins, ou vistas dos riachos e montanhas circundantes.
Mas Quioto, Kanazawa, e outras cidades japonesas são também o lar de alguns belos ryokans tradicionais (até Tóquio tem uma mão-cheia), por isso se estiver ansioso por experimentar um ryokan “urbano”, é certamente possível.
Porque os ryokans podem ser tão ecléticos como os hotéis, nem tudo o que mencionamos neste artigo se aplica necessariamente a cada um dos ryokans.
Mas terá uma visão geral extremamente útil e detalhada do que é normalmente ficar num ryokan no Japão, e tudo começa com a sua chegada – geralmente através do maravilhoso sistema ferroviário do Japão!
Arriving At Your Ryokan
You made it!
P>Aponto a entrar no seu ryokan, o pessoal irá saudá-lo e mostrar-lhe onde tirar os seus sapatos (usando gestos e linguagem gestual, se necessário). Depois escorregará nos chinelos que lhe foram providenciados.
Embora abundem os grandes ryokans, é muito comum que os ryokans estejam no lado mais pequeno. São frequentemente geridos por famílias, e em muitos casos têm sido transmitidos de geração em geração.
As formalidades de check-in, particularmente nos pequenos ryokans, são normalmente muito mais rápidas e simples do que nos hotéis. Será conduzido ao seu quarto pelo nakai-san (o seu assistente de quarto), que lhe mostrará educadamente o caminho.
Quando chegar ao quarto, tirará os seus chinelos – não usa chinelos em tapetes de tatami (recomenda-se apenas o uso de meias). Se não tiver a certeza de quando tirar os seus chinelos, o nakai-san terá todo o gosto em mostrar-lhe.
She ou ele mostrar-lhe-á a sua yukata (túnica leve). Para a experiência japonesa completa, mude para yukata assim que saírem da sala. Estará a usar estas túnicas confortáveis durante a sua estadia!
Tipicamente, encontrará um belo wagashi sazonal (doce japonês) na mesa central do quarto, e o seu nakai-san preparará a sua primeira chávena de chá local para si. Não precisa de fazer nada – basta desfrutar da hospitalidade e do cheiro aromático dos tapetes de tatami.
Antes de o seu nakai-san sair do quarto, peça-lhes que lhe mostrem como se faz funcionar a chaleira eléctrica de água quente, o termóstato do seu quarto, e a sanita japonesa (com todos os seus botões), uma vez que as instruções para estes nem sempre estão disponíveis em inglês.
Rooms at a Traditional Ryokan
Ao entrar na sua sala tradicional japonesa, pode ficar surpreendido com o que encontra – ou não encontra!
Em contraste com os quartos de hotel, os quartos em ryokans tradicionais são, digamos, “Zen”. Normalmente carecem de muita mobília, para além de uma mesa central baixa com zaisu (cadeiras sem pernas).
(Em alguns ryokans, poderá ter mobília adicional, e certamente alguns ryokans modernos e de gama alta apresentam uma variedade de opções de assentos.)
O pavimento é tradicionalmente de tapete de tatami, que é tanto esteticamente agradável como confortável para andar, sentar-se, ou deitar-se. Mas pode estar a perguntar-se: onde estão as camas? Não se preocupe, vamos rever as camas tradicionais ao estilo japonês abaixo.
As para as casas de banho: se estiver hospedado num ryokan de luxo, terá a sua própria casa de banho privada en suite, como seria de esperar em qualquer acomodação de luxo.
Mas em muitos ryokans rústicos (mesmo em alguns moderadamente luxuosos), o seu quarto pode não ter uma casa de banho en suite. Compreensivelmente, esta é uma preocupação para muitos viajantes, por isso, se tiver alguma dúvida, não se esqueça de perguntar antes de seleccionar uma propriedade.
Banho em Ryokans: Onsen (Hot Springs)
Banho é uma parte importante da cultura japonesa, e talvez nada seja mais agradável – e potencialmente confuso – para viajantes não japoneses do que a experiência das termas num ryokan.
As termas quentes são comuns em muitos países, mas o que torna o Japão único é a cultura onsen, que mistura uma apreciação da natureza com uma filosofia sofisticada.
Incluímos algumas dicas úteis para que possa desfrutar ao máximo da sua experiência. Mas é melhor aceitar que, por muito que se prepare, provavelmente cometerá um erro de etiqueta (ou dois).
P>Não se preocupe! Os japoneses são muito compreensivos. O segredo é ser sempre apenas respeitoso, e se não souber o que fazer, peça (até a linguagem gestual funciona).
Não perca o nosso artigo completo sobre etiqueta japonesa para mais dicas e tabus para as suas viagens.
Onsen “101”: Noções básicas das fontes quentes japonesas
Além da hospitalidade tradicional, e da comida, os onsen são uma das maiores razões pelas quais os viajantes fazem a viagem aos ryokans rurais.
Nem todos os ryokans têm fontes quentes naturais, mas mesmo aqueles sem onsen oferecerão uma experiência de banho tradicional, e as dicas de etiqueta abaixo também se aplicam.
Visitar um onsen japonês é terapêutico, relaxante, e culturalmente fascinante. Pode ser um pouco confuso da primeira vez, mas uma vez que o sistema é ao mesmo tempo divertido e incrivelmente rejuvenescedor.
Onsen & Dicas de Etiqueta de Banho
Estas dicas aplicam-se tanto ao onsen como aos banhos regulares.
O que usar no onsen no Japão
Esta é fácil: nada. A maioria dos onsen são separados por sexo, embora um pequeno punhado seja comunal. Independentemente disso, os fatos de banho simplesmente não são permitidos. Se isto lhe parecer pouco atraente, outra opção é o onsen privado, uma grande solução para muitos viajantes (mais sobre isto abaixo).
tomar banho antes de entrar no onsen
Quando visitar um onsen, passará primeiro por um vestiário. Disrobe e coloque as suas peças de vestuário (tudo menos a sua pequena toalha onsen) no cesto fornecido. Em seguida, continue na zona do duche, onde encontrará champô e lavagem corporal. Depois de ter limpo bem, é altura de mergulhar no próprio onsen.
toalhas pequenas e grandes de onsen
No onsen, tem sempre duas toalhas: uma grande e uma pequena. A grande é para secar completamente após a sua relaxante imersão (deixe-a no cesto do seu vestiário). Leve a toalha pequena consigo para o onsen, no entanto é importante não deixar a toalha tocar na água. A maioria das pessoas usa a pequena toalha para se cobrir discretamente enquanto caminham da zona do duche para o onsen, e depois colocá-la na cabeça, amarrá-la à volta da testa, ou colocá-la algures perto da beira do banho. Apenas certifique-se de a manter fora do onsen.
CAN PEOPLE WITH Tattoos ENTER ONSEN?
Tatuagens não são tão comuns entre os japoneses como na Europa ou América do Norte, e tradicionalmente as tatuagens têm sido vistas como símbolos do submundo japonês. Devido a isto, muitos ryokans têm regras contra as pessoas com tatuagens. Embora isto nem sempre se aplique aos convidados não japoneses (alguns ryokans escolhem ser extra flexíveis), se tiver uma tatuagem – e um convidado japonês reclamar – pode ser-lhe pedido que abandone o banho. Se possível, cubra a sua tatuagem com uma ligadura. Se isto não for possível, a melhor solução pode ser seleccionar um ryokan com onsen privado – felizmente, estes são bastante comuns!
Drinking IN ONSEN
Durante o dia, é amplamente considerado malcriado imbuir-se de onsen. À noite, contudo, é comum em alguns (embora definitivamente não todos) ryokans ver pessoas a consumir nihonshu (saquê) enquanto tomam banho. Tenha muito cuidado: a combinação de beber e tomar banho no onsen pode ser perigosa. Além disso, seja respeitoso: ser remo é uma forma segura de ser botado de um onsen.
Tips of Indoor & Outdoor Onsen (Shared & Private)
Indoor Onsen
A maioria dos onsen tem um ou mais banhos interiores, e estes são normalmente separados por sexo. Em alguns onsen, o banho interior é na realidade a principal atracção, seja devido à sua história, arquitectura, ou vistas. Um grande exemplo disto é o histórico Chojukan Hoshi Onsen na província de Gunma.
Rotenburo (Banho ao ar livre)
Banho no onsen enquanto se sente o ar refrescante da montanha é tão espantoso como parece. Em alguns onsen, os rotenburo (open-air onsen) são separados por sexo, enquanto outros oferecem banhos mistos (kon’yoku). Por exemplo, Tsurunoyu na província de Akita tem um icónico kon’yoku rotenburo, que é no seu máximo mágico no final do Inverno. Não há nada como mergulhar num local remoto no meio de um bosque nevado. (Leia uma breve entrevista muito interessante com Kazushi Sato, o proprietário de Tsurunoyu Onsen.)
Género-Separado Onsen
Actualmente, a maioria dos onsen são separados por sexo, para desgosto de muitos puristas onsen. Se gostaria de poder partilhar a experiência onsen com o seu parceiro de sexo oposto, membro da família, ou amigo, vai precisar de um dos seguintes:
- Banho misto (kon’yoku) onsen
- Banho privado no quarto onsen
- Kashikiri (aluguer privado) onsen
Kon’yoku Onsen (Banho Misto)
alguns onsen tradicionais são para todos, independentemente do sexo. Estes são ideais se for com a família ou amigos do sexo oposto. Embora para alguns possa ser intimidante no início, tenha em mente que todos estão concentrados no onsen e no cenário circundante! E enquanto se toma banho nu, é-lhe fornecida uma pequena toalha para cobrir a cabeça enquanto se dirige do vestiário para o onsen.
Private In-Room Onsen
Muitos ryokans de luxo (e mesmo alguns de gama média) oferecem quartos com quartos privados onsen. Por vezes o onsen é um belo banho de madeira hinoki dentro de uma espaçosa zona balnear. Em alguns ryokans, pode ter um grande rotenburo de pedra (banho ao ar livre) com vista para um jardim. Reservar um quarto com onsen privado é ideal para luas-de-mel ou escapadelas românticas, ou para famílias com crianças pequenas.
Kashikiri Onsen (Aluguer Privado Onsen)
Muitos ryokans oferecem kashikiri onsen, banhos privados disponíveis através de reserva antecipada. Muitas vezes, podem ser reservados por hora e estão abertos a qualquer pessoa: casais, famílias, ou grupos de amigos. Alguns ryokans cobram extra por kashikiri onsen, enquanto que em muitos ryokans é de cortesia. Na maioria dos ryokans, é possível reservar kashikiri onsen após o check-in.
Higaeri Onsen (Day-Use Onsen)
Higaeri onsen são onsen que podem ser utilizados por não hóspedes. Alguns ryokans oferecem uma opção de uso diário, embora muitos não o façam.
Food & Jantar em Ryokans
Quando se está num ryokan, as suas “tarefas” principais são mergulhar no onsen, contemplar a natureza, beber chá verde na sua sala forrada de tatami, e participar em refeições incríveis e memoráveis.
A cozinha japonesa é parte integrante da experiência ryokan, e para a maioria das pessoas é um dos destaques. A maioria das estadias ryokan incluem pequeno-almoço e um jantar kaiseki, ambos caracterizados tipicamente por uma bela apresentação e colorida variedade de especialidades locais e sazonais.
Estas belas festas são uma experiência culinária inesquecível, e uma óptima forma de provar comidas japonesas que poderá nunca mais voltar a experimentar.
O jantar kaiseki é um assunto multi-curso, servido na privacidade do seu quarto, ou (em muitos ryokans) numa área de jantar dedicada. Não se esqueça de trazer o seu apetite.
Embora cada ryokan seja diferente, os jantares costumam ter lugar:
- Locais, cultivados e forrageados
- A recompensa do mar ou dos rios locais
- Carnes locais ou caça selvagem
- Os alimentos básicos da comida japonesa, tais como sopa de miso e maravilhoso arroz local
- Dessert, que pode significar gelado ou fruta da época deslumbrante
Pair a sua refeição divina com bebidas tais como saquê local ou shochu, cerveja, vinho, ou chá.
Os pequenos-almoços são igualmente coloridos, especialmente se optar pelo pequeno-almoço japonês (alguns, embora não todos, os ryokans também oferecem uma opção ocidental). Um pequeno-almoço tradicional japonês apresenta normalmente peixe grelhado, arroz, sopa de miso, omeleta, e muito mais. Em ryokans que oferecem uma opção ocidental, espere ovos, torradas, e café.
Uma nota especial sobre restrições alimentares: se tiver quaisquer alergias alimentares ou outras necessidades ou pedidos essenciais, certifique-se de informar o ryokan no momento da reserva. Os Ryokans planeiam as suas refeições com bastante antecedência e normalmente não podem acomodar pedidos de última hora.
Na sequência do seu magnífico jantar, a noite é sua para relaxar, tomar uma bebida, mergulhar no local, ou talvez ter uma madrugada.
Que nos leva ao nosso tópico final: roupa de cama futon à moda japonesa.
Japanese-style Futon Bedding
A palavra futon é originalmente uma palavra japonesa, e refere-se ao tipo de roupa de cama que irá experimentar no máximo ryokans. Não se deixe enganar pela palavra, pois o futon estilo japonês é bastante diferente dos futons na Europa ou nas Américas!
A roupa de cama não está normalmente presente no seu quarto durante o dia, mas enquanto desfruta da sua festa de jantar kaiseki, o pessoal ryokan visitará discretamente o seu quarto e preparará a sua roupa de cama tradicional para si.
Particularmente nos ryokans de luxo, pode esperar uma roupa de cama maravilhosamente luxuosa e confortável, tornando uma noite de sono extremamente repousante para a maioria dos viajantes.
No entanto, se estiver preocupado com este tipo de arranjo de sono, vale a pena notar que muitos ryokans de alta qualidade começaram a incorporar elementos de estilo ocidental, tais como oferecer quartos com camas de estilo ocidental. Se ter uma cama de estilo ocidental é uma prioridade para si, basta ter isto em conta ao seleccionar um ryokan.
Ryokan 101: Experimente um Ryokan (e Onsen) como um Local
Esperamos que o nosso artigo detalhado e vídeo o ajude a ter uma experiência ryokan verdadeiramente mágica.
O artigo acima está cheio de detalhes, mas se apenas procura os destaques, aqui está praticamente tudo o que precisa de saber para experimentar um ryokan japonês como um profissional. Agora prepare-se para relaxar!
- Arrive e seja bem recebido pelo pessoal ryokan, que o fará tirar os seus sapatos e o levará ao seu quarto.
- Enquanto se senta numa mesa baixa tradicional no seu quarto, o seu nakai-san (atendente) traz-lhe uma chávena de chá e wagashi sazonal (doce tradicional).
- Mostram-lhe o quarto, e fazem perguntas como a que horas gostaria de jantar e pequeno-almoço, e se gostaria de um pequeno-almoço japonês ou ocidental (os detalhes variam de ryokan a ryokan). Não tenha medo de fazer perguntas. Se não falam inglês, use linguagem gestual/corpo.
- Depois de partirem, está na hora da sua primeira experiência onsen! No seu quarto encontrará um yukata (robe). Eis como colocá-lo.
- se o seu quarto não tiver o seu próprio ósen, coloque o yukata e vá para os banhos. Pergunte ao pessoal se não tem a certeza onde eles estão, ou se não tem a certeza para que sexo.
- Upão a entrar na zona do banho, verá um vestiário. Disrobe completamente e coloque as suas roupas nos cestos fornecidos (é provavelmente melhor deixar itens como o seu telefone no seu quarto, uma vez que não deve tirar fotografias dos banhos/passadores).
- Sabra no onsen à vontade.
- Após a sua primeira experiência de banho, desfrute do tempo parado antes do jantar. Passeie pela propriedade em yukata, relaxe ou tire uma soneca no seu quarto, beba chá ou cerveja ou saquê local. Tenha calma e prepare-se para uma grande refeição (a menos que seja um comedor muito grande, é melhor chegar com fome)!
- Jantar estará no seu quarto ou numa zona de jantar. O pessoal irá informá-lo, mas não tenha medo de perguntar se não tiver a certeza. No máximo ryokans, o jantar está incluído, mas as bebidas são extra. Espere ficar no seu jantar multi-curso durante cerca de uma a duas horas.
- se gosta do onsen, levante-se cedo para tomar banho antes que os outros acordem. Não há nada mais mágico.
- Prepare-se para um pequeno-almoço de enchimento, que será particularmente saudável se tiver escolhido o estilo japonês. Use yukata para a experiência completa.
- Se vai ficar mais tempo, é altura de relaxar. Se estiver de saída e tiver tido uma estadia particularmente excelente, poderá dar gorjeta ao seu acompanhante, colocando as contas limpas dentro de um envelope (ou mesmo papel bem dobrado). A gorjeta não é comum no Japão, mas não é invulgar neste cenário (embora definitivamente não seja necessária).
li>Prossiga para os chuveiros baixos, onde se vai sentar e limpar-se completamente antes de entrar na zona dos banhos. Seja minucioso.
li>li> Após o jantar, dirija-se ao bar se houver um (muitos ryokans são pequenos e não têm bares), ou retire-se para o seu quarto. É muito comum as pessoas banharem-se no onsen depois do jantar. Em alguns ryokans, os banhos fecham por volta da meia-noite, enquanto em alguns estão abertos muito tarde ou durante toda a noite.li> Enquanto estiver a jantar, o pessoal montará a sua tradicional roupa de cama futon ao estilo japonês. Não é raro os convidados estarem prontos para um sono maravilhoso depois do onsen e do jantar.
li>Begin planeando a sua próxima estadia ryokan!
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