Sal e (de)hidratação

Na concepção da Hidrante, mergulhamos profundamente na ciência dos nossos ingredientes, assegurando que cada um foi incluído a níveis óptimos. Simplificámos toda essa ciência aqui, para responder às suas perguntas sobre como podemos oferecer-lhe a hidratação mais eficaz.

Comecemos pelo Sódio, um simples elemento comum encontrado em dois dos nossos ingredientes, Cloreto de Sódio (Sal) e Citrato de Sódio.

O que é o Sódio?

A química da alta escola ensinou-nos que o Sódio é um metal, encontrado na coluna mais à esquerda da Tabela Periódica. Frio. Mas o que é que isso significa para a hidratação? O sódio não é um sal, não um metal? Bem pensado!

Sódio por si só é um metal alcalino – e altamente explosivo – mas é normalmente encontrado na natureza como um sal iónico, o Cloreto de Sódio. O ião de sódio e o íon de cloro que brota formam um cristal branco claro que se dissolve facilmente na água.

Quando o cloreto de sódio se dissolve na água, os iões de sódio e de cloreto que brotam desfazem-se. Isto permite aos iões de Sódio ir e fazer as suas próprias coisas. Voltaremos a isso mais tarde. (Dica: É hidratação).

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Onde está o Sódio Encontrado?

O Oceano! A água do Oceano é recolhida e deixada a evaporar, deixando sal sólido para trás. O sódio está também naturalmente presente em fontes vegetais, animais e minerais. Mas a nossa ingestão diária de Sódio provém principalmente do sal extra adicionado às nossas dietas (ahem, tacos).

Is Sodium Healthy?

Like the best of things, only in moderation. Sem o Sódio, ficaria muito doente, muito rapidamente. Mas demasiado Sódio também o pode deixar doente.

Então como é que sabe quanto precisa? Para a ingestão diária, recomendamos que dê uma espreitadela às directrizes da FDA para as quantidades recomendadas.

Estes dias o Sódio tem vindo a ter uma má reputação. Culpa-se demasiados tacos. (Só a brincar, não existem *too* muitos tacos). Mas o desejo de guacamole à parte, a má reputação do Sódio vem da tendência dos americanos para consumir em excesso alimentos empacotados e take-out.

Cheque este guia prático da FDA, que descreve de onde provém muito deste excesso de Sódio. Pensamos que faz um excelente trabalho de decomposição do excesso de Sódio na sua dieta, o que pode levar a uma tensão arterial elevada. Também menciona como os iões de Potássio podem funcionar em conjunto com os iões de Sódio, equilibrando os maus, e ajudando a estabelecer níveis óptimos de minerais para o melhor, o mais saudável. É por isso que não estamos preocupados com o elevado teor de Sódio na boca-de-incêndio. Também incluímos Potássio (como Citrato de Potássio), permitindo que o Sódio esteja presente em quantidades óptimas para a hidratação, sem que a sua química seja posta de lado.

Além de consumir Sódio em excesso, também é possível consumir Sódio em excesso. Embora extremo, sem o Sódio, poderia experimentar Hiponatremia. Os sintomas comuns incluem confusão, fadiga, dor de cabeça, perda de apetite, e náuseas. A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA decompõe isto de forma muito simples. Vale a pena verificar.

Para que serve o Sódio nos nossos Corpos?

O Sódio é um mineral essencial, cuja ingestão é necessária para viver vidas saudáveis e espectaculares. Um mineral pequeno, mas poderoso, o Sódio está envolvido em vários processos corporais:

1. Regula a pressão arterial e o volume de sangue

2. Ajuda a estabelecer um pH óptimo

3. É crucial para o funcionamento do seu sistema nervoso, ajudando a transmissão de sinais entre nervos.

Como é que o Sódio está envolvido na Hidratação?

Quando se perde água do corpo, perde-se alguns minerais essenciais e electrólitos juntamente com ela, tais como Potássio e Magnésio. Para o manter a funcionar, é necessário voltar a colocar o Sódio perdido, bem como a água.

Quando os iões de Sódio são dissolvidos na água, podem alterar a chamada pressão osmótica dentro e fora de uma célula. Muito simplesmente, a pressão osmótica é a medida de quanta pressão teria de ser aplicada a um líquido para o fazer passar através de uma membrana. Pense: quanta pressão tem de estar presente para levar água para as células saudáveis, e mover os resíduos para fora. No nosso corpo, esta pressão é aplicada, estranhamente, em parte pelo tipo e quantidade de sal presente nessa água. Precisa apenas da quantidade certa de Sódio no seu corpo para ajudar a quantidade perfeita de água a entrar e sair das suas células. O sal é essencial para a hidratação. E é fundamental para a reidratação.

Nota Final (obrigado por ficar connosco!)

Este é um mergulho mais profundo no Sódio do que o que provavelmente negociou, mas não é exaustivo.

Essencial para a nossa saúde, o Sódio tem sido muito investigado. Pode ser difícil de classificar através de toda aquela literatura e ciência que se fala. Nós sabemos, já o fizemos. Pode deixar os pormenores de nitty-gritty para nós, biólogos. Mas se quiser saber mais, aqui vai mais alguma leitura. (Talvez leitura de praia? Pode combinar bem com um taco, apenas dizendo.)

• Um artigo muito útil da FDA que simplifica os passos para tomar o controlo da sua ingestão de Sódio dietético, referenciado anteriormente:

• Uma rápida passagem de Hiponatremia, uma preocupação de saúde associada a muito pouco Sódio: Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA.

Um grande primer sobre a transmissão de sinais nervosos (e o papel do Sódio)

Mais uma vez, obrigado por nos acompanhar em tudo isso. Tem mais alguma pergunta ou preocupação? Envie-nos um e-mail a qualquer altura para [email protected].

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A sua rotina é desidratante?

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