Começo a chegar àquela fase do Verão em que tudo parece fugaz e urgente e apercebo-me que estou muito atrasado em relação à minha quota sazonal de pátio sentado, de comer e de comer acompanhamentos para o jantar. A minha escolha: Salada de Batata Doce com Bacon. Esta salada colorida e com fecho é o complemento ideal para a sua salada de Verão. Destaca-se da multidão, e aposto que nunca comeu uma salada de batata como esta. Receita da lista de baldes, aqui mesmo.
Enquanto que a salada de batata velha e simples me desilude frequentemente (o que é esse molho gotejante?), a salada de batata-doce faz o meu paladar cantar.
Para uma salada de batata-doce assada, esta Salada de Feijão Preto de Batata Doce Quinoa é o meu aperto e uma super estrela de preparação de refeição. No entanto, quando estou à procura de agradar a uma multidão, é esta Salada de Batata Doce com Bacon até ao fim.
Em vez do já mencionado molho de goopy e batatas brancas brancas, demasiado cozidas, que atormentam muitas receitas clássicas de salada de batata, esta receita vibrante e saudável de salada de batata-doce não tem maionese, substituindo-a por um vivo molho de mostarda jalapeno.
Um duche de bacon crocante e aipo crocante combinado com os pedaços dourados e tenros de batata-doce dão a esta salada diferentes dimensões textuais. Uma leve salpicadura de cebolinha verde acrescenta uma picada subtil mas importante que lhe deixará a desejar mais.
Amantes da salada de batata alemã com o seu molho de mostarda granulado (assim como todos os amantes de bacon e todos os amantes de batata-doce) ficarão especialmente encantados com esta receita simples mas surpreendentemente saborosa de salada de batata-doce.
Salada de Batata Doce Saudável – Uma Receita Acima do Resto
O melhor que posso dizer da salada de batata à moda antiga é que ela se mistura no pano de fundo. A salada de batata-doce destaca-se.
Fiz esta salada fria de batata-doce pela primeira vez há alguns anos, e tornou-se um dos meus lados favoritos para levar para o Verão comer comidas. É memorável, fácil de fazer, e alguém me pede sempre a receita.
Não posso, no entanto, ficar com os louros da receita. Adaptei-a do livro da minha amiga Heather Pure Delicious. Tal como eu, Heather prefere a sua salada de batata do lado da mostarda/vinagre, sem maionese por favor.
Também, no processo de leitura do livro de Heather, desenvolvi uma paixoneta total de rapariga por ela. Desde então tive o prazer de a conhecer pessoalmente, e posso dizer que a paixoneta é 100% validada.
Como todas as receitas de Heather, esta salada saudável de batata-doce não contém glúten, lacticínios, ovos, nozes, e açúcar refinado. Heather e a sua família lutam com sérias alergias alimentares, por isso aprendeu a fazer receitas que são livres destas coisas mas que não poupam no sabor. Esta salada de batata-doce é um excelente exemplo.
Comendo-a, estará inteiramente concentrada no que ela oferece – uma recompensa de sabor – e não no que não oferece.
Sinto-me honrada por Heather me deixar partilhar a sua receita de salada de batata-doce com todos vós! Estou a actualizá-la hoje com fotos frescas e um vídeo para lhe dar o amor extra que merece. Experimentem-na antes do fim do Verão. Eu sei que também será um alimento básico na vossa mesa de piquenique!
Como guardar esta salada
- li> Para guardar. Armazenar os restos no frigorífico durante até 4 dias. Gostei desta salada de batata-doce fria, à temperatura ambiente, e até aquecida como acompanhamento ao jantar.
Ferramentas recomendadas para fazer salada de batata-doce
- Pauma combinada esfregão/peeler
- Folha de cozedura para todos os fins, mais um forno…estante de cozedura/arrefecimento para o bacon mais perfeitamente cozinhado
Sweet Potato Salad with Bacon
Ingredientes 1x2x3x
Para a salada de batata-doce:
- 4 fatias de bacon de corte grosso cozido
- 3 batatas-doces grandes descascadas e cortadas em pedaços (eu faço um grosso de 3/4 polegadas, mas pode fazer o tamanho que quiser)
- 1 chávena de aipo cortado em fatias finas
- 1 chávena de cebola verde cortada em fatias finas
Para o molho de mostarda:
- 1 jalapeno pimenta semeada e picada*
- 2 colheres de sopa inteira-mostarda de grão
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1/4 colher de chá kosher sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
Instruções
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Borrar um grande frasco de água salgada a ferver, depois adicionar as batatas doces. Ferva apenas até à forquilha, cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos seus pedaços de batata. Escorra, enxague suave e rapidamente com água fria, depois reserve.
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Se necessário, cozinhe o bacon de acordo com estes passos fáceis. Uma vez arrefecido, desintegre-o numa tigela grande. Adicionar o aipo e a cebola verde.
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Preparar o molho de mostarda: Numa tigela pequena ou grande, bata o jalapeno (ou fresno chile), mostarda, alho, vinagre, azeite, sal e pimenta.
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Adicionar as batatas doces à tigela com o toucinho, chuviscar com o molho, depois atirar suavemente para combinar. Saboreie e tempere com sal/pimenta adicional, conforme desejado. Sirva quente, fresco, ou à temperatura ambiente.
Notas
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Registe-se
Esta receita incluía originalmente um presente para Pure Delicious. A oferta terminou, mas ainda recomendo ALTAMENTE este livro de receitas, especialmente para aqueles com alergias ou sensibilidades alimentares.