Salada de Lentilha Mediterrânica Receita

Esta saudável, A receita de salada de lentilha mediterrânica satisfatória com espinafres, vegetais crocantes, e um molho de lima com fecho é a derradeira tigela de poder! Está carregada de nutrição, fácil de fazer, e é ainda melhor no dia seguinte!

Lentilhas são um ingrediente essencial na minha despensa mediterrânica. São saborosas, satisfatórias, e carregadas de proteínas à base de plantas, a ferro, fibras, antioxidantes e muito mais!

mas, para além de serem uma fonte de alimentação, as lentilhas são super fáceis de usar. Não requerem muito planeamento ou molho durante a noite, e cozinham muito rapidamente.

P>Pode apanhar-me a tentar arranjar um saco de lentilhas em qualquer noite da semana para fazer uma sopa de lentilhas vegan quente e com barriga, ou o meu prato favorito de lentilhas e arroz Mujadara (ambos valem muito a pena experimentar). Ou uma versão da actual receita saudável de salada de lentilha, atirada com verduras, legumes crocantes, e um molho de lima brilhante!

Que tipo de lentilhas são melhores para a salada de lentilha?

Existem cerca de uma dúzia de variedades de lentilha. Para salada, é melhor utilizar uma variedade firme como as lentilhas verdes ou as lentilhas pretas – que possam manter a sua forma após a cozedura. Não recomendo a utilização de lentilhas fendidas amarelas ou vermelhas para esta salada porque se dissolvem ao cozinhar e são perfeitas para algo como uma sopa de lentilha vermelha cremosa.

Nesta receita, utilizo lentilhas verdes secas totalmente naturais, que são aquecidas e têm um sabor apimentado suave e agradável que é bem elogiado pelos vegetais e temperos destas saladas. Demoram um pouco mais a cozinhar, mas mesmo quando ficam bonitas e tenras, não perdem a sua forma e tornam-se almiscaradas.

Outra grande opção para esta salada são as lentilhas de beluga negra totalmente naturais secas. São de cozedura rápida e têm uma bela textura cremosa e sabor a terra, profundo.

Como cozinhar lentilhas para salada?

Lentilhas não requerem molho e pode cozinhá-las para esta salada com uma noite de antecedência, basta drenar e mantê-las no frigorífico até estarem prontas a usar. Para cozinhar 1 chávena de lentilhas secas (verdes ou pretas), necessitará de 3 chávenas de água. Eis como cozinhar as lentilhas para esta salada:

1. Inicie com 1 chávena de lentilhas verdes secas ou lentilhas pretas
2. Li>Lave bem as lentilhas e escorra
3. Numa panela, combine as lentilhas com 3 chávenas de água
4. Bring para uma rápida fervura em lume forte, depois baixe o calor para médio-baixo, cubra e deixe as lentilhas ferver em qualquer lugar entre 20 a 45 minutos. (As lentilhas pretas cozerão em 20 a 25 minutos, enquanto que as lentilhas verdes cozerão entre 35 a 45 minutos)
5. Quando as lentilhas estiverem tenras e completamente cozidas, drenar bem e deixá-las arrefecer um pouco. Depois armazená-las no frigorífico durante a noite ou atirá-las para esta salada mediterrânica e arrefecer para mais tarde.

salada de lentilha mediterrânica: Como fazer

Esta receita de salada de lentilha assume alguns vegetais crocantes e sabores ousados mediterrânicos que vai adorar!

Onça cozinhada na perfeição, escorra as lentilhas e combina-as numa tigela misturadora com o resto dos ingredientes – pepinos crocantes, cebolas, e um grande punhado de folhas verdes (espinafres bebés ou couves são óptimas opções aqui).

Quando as romãs estão na estação, adoro adicionar uma boa chávena de sementes de romã (arils) – as sementes doces, picantes e suculentas de romã acrescentam um pouco de algo inesperado e delicioso.

O molho simples de salada de lentilhas é feito com sumo de lima fresca, azeite extra virgem, sal Kosher, e uma pitada de cominho e especiarias (também se pode brincar com as especiarias ao seu gosto, mas os sabores quentes funcionam muito bem com as lentilhas sinceras.)

Uma das minhas coisas favoritas a acrescentar por cima é um pouco de feta cremoso esfarrapado, mas se for para uma salada de lentilhas vegan, pode simplesmente omitir o queijo.

Modos para servir esta salada

Eu adoro a versatilidade desta simples salada de lentilha verde!

Porque é tão saborosa, pode ficar totalmente sozinha como uma refeição. Já a servi ao almoço apenas com um lado de challah ou pão estaladiço. Também faz um óptimo lado junto a:

• Peixe & Marisco: Bacalhau assado, Alabote, ou Salmão Limão, Camarão espanhol (Gambas al Ajillo)
• Frango: Coxas de Frango Assado, Frango Assado Italiano, Shawarama de Frango
• Cordeiro: Cesta de Cordeiro, Perna sem osso ou Cordeiro
• Vegetariano: Tortilha espanhola, Couve-flor assada, ou mesmo Lasanha de Berinjela

p>Na nossa colecção de receitas gregas ou receitas de dieta mediterrânica de topo.

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Salada de lentilha mediterrânica

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Salada de lentilha mediterrânica energética

Suzy Karadsheh

Esta saudável e satisfatória receita de salada de lentilha mediterrânica com espinafres, vegetais crocantes, e um molho de lima com fecho, é a derradeira tigela energética! É fácil de fazer e ainda melhor no dia seguinte. Adicione sementes de romã (arils) quando estiver na estação, ou deixe-as de fora. Mantenha-a vegan ou adicione um polvilho de feta cremosa.

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Tempo de preparação 10 mins

Tempo de cozedura 30 mins

Salada de curso

Cozinha mediterrânica

Doses 6 até

Calorias 127.6 kcal

Nutrição