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Falámos de salada de ovo, e agora estamos a falar de massa de salada de ovo!
P>P>Pode chamar a isto ou macarrão de salada de ovo ou salada de massa de ovo cozida. Depende de como se mistura.
E quero dizer literalmente “como se mistura” e não apenas o que se decide chamar nesse dia.
Método de preparação 1:
A primeira vez que o fiz, apenas triturei os ovos cozidos duros juntamente com tudo. Estava a chamar-lhe salada de “ovo devorado”, apesar de não o ter devorado. (Retirando a gema e misturando-a com maionese ou outros ingredientes.)
Então isso era tecnicamente o macarrão de salada de ovo.
p> Funcionou bem, mas eu queria experimentar à maneira do verdadeiro ovo devilhado – separar as claras das gemas, e misturar as gemas com os outros ingredientes líquidos (maionese, iogurte grego, mostarda).
Nota que eu disse iogurte grego! Tal como em ambas as saladas de ovo que já afixei anteriormente, limitei o meu uso de maionese. Tentei usar SOMENTE iogurte grego no primeiro lote, e só me faltava aquele pouco de sabor.
Então cedi e usei um pouco de maionese juntamente com o iogurte grego. Se for um fã, pode ajustar essas quantidades como desejar.
Prep Método 2:
Round 2, com as claras de ovo separadas:
Acaba por ser um pouco mais cremoso!
Para “diabo” a massa (não sei bem se estou a usá-la correctamente), misture a gema de ovo com a maionese, o iogurte grego e a mostarda numa tigela pequena. Picar as claras de ovo e misturá-las separadamente.
Não importa de que forma se faça, tem os mesmos ingredientes e sobretudo o mesmo sabor. Só uma questão de como os ingredientes se misturam bem!
Mix-ins:
Eu gosto de muito crocante com a minha salada de ovo, por isso pessoalmente penso que o aipo e a cebola vermelha são realmente importantes aqui.
Top com um monte de paprica e cebolinho, e refrigerar!
P>Pode servir logo após a preparação, mas saladas como esta são sempre um pouco melhores após os sabores terem um pouco de tempo para marinar.
Depois de refrigerar, pode ser necessário adicionar um pouco mais de maionese e/ou iogurte grego para o refrescar antes de servir novamente. A massa restante tende a ficar seca.
Levei isto a um cozinhado e foi um grande sucesso! Isto é óptimo como acompanhamento ou para levar a uma festa, mas sejamos honestos – este foi o meu jantar várias noites seguidas.
Outras receitas de ovos cozidos:
- Salada de Ervilhas de Verão (Receita da Avó)
- Salada de Ovo de Abacate
Ingredientes
- 8 oz. massa macarrão, (cerca de 2 1/2 chávenas por cozer, 1/2 libra)
- 6 ovos cozidos duros
- 1/2 chávena de iogurte grego simples
- 1/4 chávena de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 cebola vermelha pequena, cortada em cubos (ver notas)
- 2 costeletas de aipo, picado
- 1-2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
- 1/2 colher de chá de páprica, mais conforme desejado
- sal marinho, a gosto
Instruções
- Cozer macarrão em água a ferver durante 8-10 minutos (ou por instruções de embalagem). Escorrer e enxaguar e colocar de lado em tigela grande.
- Cortar os ovos cozidos duros ao meio e remover as gemas, e colocar as gemas numa tigela pequena. Cortar as claras e adicionar à tigela de massa.
- Descascar as gemas com um garfo. Mexer com iogurte grego, maionese e mostarda.
- Adicionar a cebola e o aipo picados à tigela de massa, e mexer na mistura de gema de ovo até à combinação.
- Top com cebolinho fresco, páprica e sal, conforme desejado. Pode ser consumido imediatamente, mas melhor servido após ter sido refrigerado em frigorífico durante pelo menos 1 hora. Adicionar mais maionese ou iogurte se necessário ou quando voltar a servir restos.
Notas
*Se guardar restos para mais tarde, a massa pode secar um pouco. Isto pode ser fixado misturando um pouco mais de maionese (ou iogurte grego). Também topo com mais paprica antes de servir as sobras!
Utilizo 1 *pequena* cebola vermelha, mas se não for grande no sabor da cebola vermelha pode escolher utilizar apenas 1/2, uma vez que alguns leitores acharam a cebola avassaladora.
Informação sobre nutrição:
Yield:
8
Serving Size:
1 chávena
Amount Per Serving:Calories: 195Gordura total: 12gGordura saturada: 3gGordura trans: 0gGordura insaturada: 8gColesterol: 153mgSódio: 231mgCarbohidratos: 11gFibra: 1g Açúcar: 2gProteína: 10g
Informação sobre nutrição é calculada automaticamente por uma ferramenta online na Nutritionix. Nem sempre é exacta. Por favor, use as suas próprias ferramentas para verificar se confia nesta informação.
Fez esta receita?
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Pontos recomendados e úteis para esta salada de massa de macarrão de ovo deviled egg macaroni:
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