receitas de saladas russas há tantas variações como há cozinheiros. Pode-se acrescentar frango, atum, pickles, salsicha de Viena, pedaços de presunto cozido e mil outras variações. O que quase todos nós pomos, são batatas, cenouras, ervilhas, atum, ovos cozidos e maionese, certo?
Nesta ocasião trazemos-lhe a salada tradicional russa. A salada russa é um prato muito simples, mas certamente já provou alguns que foram morte e outros nem tanto … não é?
Bem, hoje vamos dizer-lhe como preparar a salada russa perfeita: como fazer para que as batatas não se desfaçam, e outros truques mais.
VENDA RUSSA, RECIPE FÁCIL HOMEMADE RECIPE
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 4 ovos
- 1 cenoura grande
- 2 latas de atum (160 g)
- 200 g de ervilhas congeladas
- 600 g de maionese
- Lives para guarnição
- Piquillo para guarnição
- Sal
COMO FAZER A SALA RUSSA
Numa panela ferver água; quando tiver cozido, adicionar os ovos e cozinhar durante 10 minutos. Retirar da água, retirar as conchas e reservar.
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Ao mesmo tempo, noutra panela, colocamos a água a ferver com duas colheres de chá de sal; adicionar as batatas inteiras e com casca, juntamente com a cenoura, inteiras e descascadas. Deixar cozinhar durante cerca de 30 minutos, isto depende do tamanho das batatas. Quando tiverem passado cerca de 20 minutos, verificar se a batata está cozinhada, perfurando-a com um garfo. Retire as batatas e cenouras da panela, deixe-as aquecer, descasque e corte os dados.
Noutra panela, adicione uma colher de chá de azeite extra virgem e cozinhe as ervilhas com um pouco de sal durante alguns minutos até ficarem tenras.
Numa tigela grande adicionar os cubos de batatas e cenouras. Em seguida, adicionar os ovos. Tradicionalmente adiciona-se apenas as claras cortadas em pequenos pedaços, e a gema pode ser utilizada ralada para decorar. Também pode cortar o ovo inteiro se preferir.
Incorporar as ervilhas, atum bem drenado e maionese. Se ousar, pode até fazer uma maionese caseira e se alguém da família sofrer de alergia ao ovo, experimente a nossa receita de lactonesa.
Misturar tudo bem, dar a forma que gostamos à nossa salada e decorar por cima com gema de ovo ralada, azeitonas e pimentos piquillo.
Colocar no frigorífico de um dia para o outro.
DICAS FÁCIL PARA FAZER A SALA RUSSA
- Pode estar a pensar porque não ferver as batatas e cenouras já cortadas em cubos, seria mais rápido. É só que desta forma eles desmoronam-se mais durante a cozedura, e em vez de se comer uma salada russa fica-se com um puré com maionese.
- Para fazer uma salada russa leve, pelo menos mais leve do que a tradicional, pode-se usar primeiro maionese leve, e também substituir uma boa parte da maionese por iogurte natural ou queijo light spread. Basta misturar a maionese com o iogurte ou queijo antes de a adicionar à salada.
li>Um outro segredo é escolher a batata certa, pois sabe que há muitos tipos e que nem todos são bem cozinhados. As melhores batatas para cozinhar são as variedades Kennebec, Monalisa, Buffet, Spunta, Flamenco, Jaerla ou Red Pontiac. Em particular, esta última é a mais adequada para a receita de salada russa, porque é a variedade que melhor resiste à refrigeração depois de cozinhada.li>Deixe o suporte da salada passar a noite no frigorífico. Será necessário mais sabor e será mais firme.
Receitas com salada russa
Em um minuto com a nossa receita de vídeo explicamos como fazer este delicioso bolo de salada russa de pão curto.
Outra opção é preparar um braço cigano e enchê-lo com salada russa, o que pensa da ideia? Asseguro-vos que é delicioso. Pode ver aqui a receita para fazer um braço cigano salgado passo a passo.
Para fazer estes aperitivos originais basta comprar massa de tijolo no supermercado e cortar quadrados. depois dobrá-la seguindo estes passos para fazer um barco de papel. A única coisa que fiz, foi colocar palitos de dentes nos cantos porque abriram e tive medo que no forno se separassem demasiado. Uma vez formado o barco, viramo-lo e no buraco dentro colocamos uma bola de papel vegetal, desta forma asseguramos que é perfeito.
P>Passamo-los 5 minutos a 220ºC de calor circular ou até vermos que são castanhos dourados. Retirá-los, deixá-los arrefecer, retirar os palitos e o papel e encher com a salada russa.
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