Começando nas traseiras de uma loja local de abastecimento caseiro em 1996, a Ballast Point Brewing continuou a expandir a sua linha excepcional de cerveja, incluindo a Sculpin IPA, sublimemente impulsionada pelo lúpulo. Um “San Diego” IPA quintessencial, o aroma de Sculpin é atado com notas pungentes de citrinos, fruta tropical, e notas de resina. Brandon gostou do entrelaçamento de toranja, manjericão tailandês, e raspa de limão, mas cavou ainda mais para encontrar uma maltinha tentadora, ligeiramente caramelizada, que cavalga sob a explosão do lúpulo. O Tyson também foi levado pelo aroma do lúpulo, comparando a mistura de casca de laranja, pêssego e manga doce a “segurar um cone de lúpulo acabado de moer” na sua mão. Brilhantemente claro, e derramando um pálido dourado de laranja, Sculpin é tapado por um colarinho de espuma branca de neve. O sabor desta cerveja centrada no lúpulo mantém um equilíbrio sofisticado entre o lúpulo e o malte. Firmemente amarga, com notas de Clementine, manga, e um toque de resina piney, retém doçura maltada suficiente para produzir um todo soberbamente equilibrado. Peter aplaudiu a grande presença de lúpulo cítrico e sentiu a doçura do malte subjacente, que temperou maravilhosamente o amargor agressivo. Tom ficou um pouco surpreendido com a sua primeira impressão de doçura ligeiramente maltada, mas isso foi imediatamente seguido por uma grande dose de amargor. Sculpin é um IPA de classe mundial, um exemplo sólido de cervejas de San Diego County-brewed. Leve-o a qualquer lado. Emparelhe-o com qualquer coisa. Não se esqueça de obter algum Sculpin.