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p> Este post é patrocinado por McCormick, criador do meu stock de vegetais orgânicos favoritos. Ok, estou cerca de dezassete anos atrasado para a festa. Mas pessoal, comecei agora a ver Gilmore Girls, e acho que finalmente compreendo porque é que toda a gente se está a passar com os novos episódios que estão prestes a ser lançados.
É um espectáculo tão encantador!
Não sei mesmo como é que o perdi nos meus anos de faculdade. Parece que teria cabido mesmo nos nossos dormitórios que estavam a tocar os programas “back-to-back Friends” e Dawson’s Creek e TLC 24/7. (Na verdade, o TLC dominou o meu campus universitário. Entre as aulas, assisti a um número ridículo de bebés a nascer e casamentos a ter lugar em todos os programas “Story”, mais provavelmente todos os episódios de “Trading Spaces” que já foram ao ar. Como, whoa. ?) De alguma forma, no entanto, sentimos claramente a falta de nos encontrarmos com a Lorelai e a Rory. Mas ei, dezassete anos depois, acontece que elas ainda são uma companhia totalmente encantadora, especialmente quando estou a testar receitas todo o dia na cozinha. E correm rumores de que alguns dos meus personagens favoritos de outros programas (ahem, Cary de The Good Wife e o único Don Draper) também aparecem neste, por isso parece que há muito por onde ansiar.
Será algum de vocês fãs sérios de Gilmore Girls? Numa escala de 1-10, quão entusiasmados estariam com a nova estação? ?
Bem, se por acaso estiverem a instalar-se para outro GG nesta estação e estiverem à procura de uma boa tigela de comida confortável para acalmar enquanto assistem, esta sopa cremosa de couve-flor é uma sopa que podem apreciar e sentir-se bem a comer. Utiliza uma cabeça inteira de couve-flor, é ultra-creme (embora feita sem creme de leite), e mesmo que por acaso não seja uma grande fã de couve-flor (tipo, ahem, Yours Truly), ainda assim é totalmente deliciosa. Então junte-se à festa da couve-flor, e vamos fazer um pouco!
Sim, como mencionei, a estrela de rock desta receita é uma grande cabeça de couve-flor fresca. E prepara-te, porque vamos usá-la toda (bem, excepto as folhas). Os floretes e o caule vão ser ambos lentamente cozidos nesta sopa até ficarem agradáveis e tenros e deliciosos, e prontos para serem puros com o resto deste caldo de alho.
Creme Sopa de couve-flor 11
Mas falando de caldos, a outra estrela de rock desta receita é o meu caldo vegetariano favorito – este caldo de vegetais orgânicos básicos de cozinha. Sou um grande fã disto porque é – sim – orgânico, o que eu penso ser especialmente importante quando é feito com tantos vegetais de pele fina (que podem absorver mais facilmente pesticidas). Mas também sou um grande fã dela, porque é deliciosa e muito saborosa. Uma vez que esta sopa requer apenas alguns ingredientes, vale definitivamente a pena investir num bom caldo vegetariano para ajudar a temperar a sopa. E eu adoro mesmo esta, e estou feliz por eles estarem a patrocinar esta receita.
Então, salteie um pouco de alho e cebola, e depois adicione a sua couve-flor e caldo vegetariano e ramos de tomilho e deixe tudo a ferver até que a couve-flor esteja boa e tenra. Depois use um liquidificador de imersão (foto acima) para fazer o puré da sopa até ficar lisa, OU transfira a sopa para um liquidificador tradicional em lotes e puré até ficar lisa. Depois mexa um pouco de leite e parmesão (que pode deixar de fora, se comer vegan ou sem leite), tempere com sal e pimenta, e…
…voila! Esta sopa aveludada, cremosa, rica e tão deliciosa estará pronta a servir.
Servi a minha na primeira noite com um pouco de couve-flor salteada extra e folhas de tomilho salpicadas em cima. (Ver instruções abaixo.)
E depois, para algo diferente com as sobras, adicionei em cima alguns grão de bico assado com alho, e adorei realmente a crocante e sabor extra que eles forneciam. Tão divertido e tão bom! E bónus – é naturalmente sem glúten, e também pode ser vegan (se deixar de fora o queijo/manteiga).
No entanto, se servir este, acho que vai mesmo adorá-lo. Divirtam-se, amigos!
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Descrição
Esta receita de Sopa Cremosa de Couve-flor é fácil de fazer, e feita com ingredientes deliciosos e mais saudáveis, com os quais se pode sentir bem!
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola branca média, descascada e cortada
- 5 dentes de alho, descascado e picado
- 3 chávenas de caldo de vegetais orgânicos básicos de cozinha
- 2 ramos de tomilho fresco
- 3 chávenas de leite (usei 2%, mas qualquer tipo de leite serve)
li> 1/2 chávena de queijo parmesão acabado de ralar
- sal kosher e pimenta preta acabada de roer
- guarnições opcionais: flor de couve-flor salteada (*ver instruções abaixo), grão de bico assado, folhas de tomilho fresco, parmesão extra, e/ou pimenta preta extra
li> 1/2 chávena de queijo parmesão acabado de ralar
Instruções
- Begin preparando a sua couve-flor. Remover e descartar as folhas exteriores e aparar o caule. Cortar a couve-flor em quartos utilizando uma faca para a cortar no meio do caule, separando-a em quatro secções. Separar o núcleo dos floretes. Cortar grosseiramente os floretes, e depois fatiar finamente o núcleo. Pôr de lado. (Também, se quiser guarnecer a sopa com um pouco de couve-flor salteada, reserve 1 chávena de floretes para uso posterior. Ver instruções abaixo).
- Oleo de calor num grande caldo em lume médio-alto. Adicione a cebola e salteie durante 5 minutos, até ficar macia e translúcida, mexendo ocasionalmente. Mexer o alho e continuar a saltear durante mais 1-2 minutos, até ficar perfumado.
- Serve imediatamente, coberta com os seus guarnições desejados se desejar.
li>Adicionar na couve-flor picada, caldo de legumes, e tomilho, e mexer para combinar. Continuar a cozinhar até que a mistura atinja o ponto de ebulição. Depois reduzir o calor a médio-baixo, cobrir, e continuar a cozer em fogo brando durante cerca de 20-25 minutos, ou até que a couve-flor esteja tenra. Remover os ramos de tomilho.li>Utilizar um liquidificador de imersão, ou transferir a sopa em lotes para um liquidificador tradicional (ter cuidado para não a encher muito cheia quando se trabalha com sopas quentes), fazer puré na sopa até ficar macia.li>Agite o leite e o parmesão, e tempere a sopa a gosto com sal e pimenta preta.
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Notas
Se desejar guarnecer a sopa com couve-flor salteada, aqueça 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo) numa panela de salteado médio em lume médio-alto. Adicione os floretes de couve-flor e salteie durante 3-4 minutos, ou até que estejam tenros e ligeiramente dourados no exterior.
Esta receita foi patrocinada por McCormick, fabricante do delicioso Estoque de Legumes Orgânicos Básicos de Cozinha que utilizei nesta receita. Obrigado por continuar a apoiar as marcas que ajudam a tornar este site possível!