Esta Sopa de Lentilha de Coco Vegan com Caril de Coco é embalada com incríveis lentilhas a fervilhar num caldo de caril rico e cremoso. A refeição perfeita de um só prato! Óptimo para almoços no trabalho e também para as noites de semana ocupadas!
Amigos, vamos por uma estrada selvagem. Esta Sopa de Caril de Coco Lentilha tem de ser uma das minhas coisas favoritas que já comi, sempre. Isso é muito “evers” para que saibam que é real. Não sou uma rapariga que sobrou, e comi isto facilmente durante vários dias. A natureza reconfortante, as diferentes notas de sabor e o facto de eu estar lenta mas seguramente a transformar-me numa senhora da sopa, tudo contribuiu para isto. Deixe-me partilhar mais sobre esta sopa incrível, e quando terminar, vá verificar a sua despensa, corra até ao supermercado e faça este bebé.
First, tem sido surpreendentemente fresco aqui. Não me lembro da última vez que tivemos um tempo tão bom, mas na outra noite saí e estava tão frio que parecia que o ar condicionado estava ligado. Agradavelmente surpreendido com isto e imediatamente inspirado, as primeiras palavras da minha boca foram “oh, isto é de certeza tempo de sopa”. Então, o que faz a senhora da sopa? Bem, faz sopa, claro. Tenho querido encontrar uma forma de incorporar mais lentilhas na minha dieta, porque comê-las simples numa salada não era apenas cortá-las. Claro que já tenho uma sopa de lentilha divina e muito popular, mas estava definitivamente com vontade de experimentar um novo tipo de sopa de lentilha. Em caminhadas esta sopa de lentilha de caril de coco sonhadora e cremosa.
A que sabe a sopa de lentilha?
Se tivesse de descrever o sabor espantoso desta Sopa de Lentilha de Coco Vegan, continuaria durante dias. Para seu bem, vou resumir. A própria lentilhas (uma leguminosa) sabe a uma mistura de uma grande ervilha com um feijão. Como resultado, tem um sabor ligeiramente apimentado com uma mistura de texturas terrosas e cremosas. O rico caldo de caril e as especiarias são absorvidos pelas lentilhas, por isso, acrescenta ao sabor da leguminosa! Como se tudo isto não fosse suficiente, a riqueza do creme de coco acrescenta uma suavidade inigualável.
Porque é que a sopa de lentilhas é espantosa?
Uma das coisas que realmente adoro nesta sopa é que é uma grande indulgência alimentar de conforto sem culpa. A principal razão é que está recheada de lentilhas, que são:
- Uma excelente fonte de fibra. Uma chávena de lentilhas cozidas contém 16 gramas de fibra alimentar.
- Lentilhas contém 90% da sua ingestão diária recomendada de folato, 37% do seu ferro, 49% do seu manganês e 21% do seu ferro. Olá, nutrientes!
li>Extremamente recheio. Adoro especialmente isto uma vez que é uma grande fonte de proteína vegan!
Perguntas frequentes sobre sopa de lentilha:
O que combina bem com sopa de lentilha de coco vegan?
Sofas de lentilha, em geral, são extremamente versáteis. Para uma sopa rica e espessa como esta (ou mesmo a minha Sopa Fácil de Lentilha Picante), a sua melhor aposta é emparelhá-la com algo rico em amido que absorva o sabor. Também seria bom emparelhar a sopa com um prato leve, tal como uma salada lateral.
Aqui estão algumas receitas que são uma favorita pessoal:
- Pão de Milho Vegan Fofo de Nice. Perfeito para absorver os sabores
- algumas pessoas (também conhecido como o meu marido) gostam com um lado de arroz. Para uma opção mais saudável, escolha arroz de couve-flor!
li> Mergulhe nele alguns Pães No Knead (Dutch Oven Bread) para absorver o sabor!>li> Uma salada lateral leve e arejada como uma Salada Vegan Caesar fresca.
Como congelar a sopa de lentilha:
A boa notícia é que esta sopa de lentilha congela bem! Há dois métodos principais de congelação da sopa de lentilha.
O primeiro método :
- Congele a sua Sopa de Lentilha de Coco Vegan no frigorífico durante 30 minutos.
- Retirar todo o ar do saco Stasher
- lay flat side down no seu congelador
Leve a sopa refrigerada para dentro dos seus sacos de silicone reutilizáveis (adoro estes sacos Stasher) até meio cheio
O segundo método :
- Põe a tua sopa de caril de coco vegetal em tabuleiros de cubos de gelo
- Põe tabuleiros de gelo no congelador
- Retirar a tua sopa gelada dos tabuleiros e colocar no teu protector sacos a meio caminho para cima
- Push the air in bags
- Lay flat side down in the freezer
Uma coisa é ter a certeza de que esta sopa vai agradar ao paladar e ao corpo. Mal posso esperar para que experimentem esta receita, amigos. Comam e desfrutem!
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Vegan curry soup in a bowl with a spoon pulling some out.
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho – Uso este vegan
- ½ cebola vermelha
- 4 dentes de alho picados
- ¼ colher de chá de sal marinho
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou de coco
- 1 colher de sopa de molho de soja leve ou líquido aminos/gluten free tamari/coconutados aminos
- 1 1/2 chávena de lentilhas vermelhas
- 1 lata 13.5 onça 383g de leite de coco (gordo ou light)
- 5 chávenas de caldo de legumes
- sumo de 1 lima
- ½ colher de sopa de sambal oelek ou Sriracha opcional, para calor
- Top com cal & couve roxa picada opcional
Instruções
Sofa de Lentilha de Curry de Coco Começava
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Numa frigideira em lume médio-alto, aquecer o óleo de sésamo. Adicionar na pasta picada de gengibre e caril para fritar, mexendo no óleo, durante cerca de 1 minuto.
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Adicionar na cebola picada e no alho e cozinhar até a cebola estar ligeiramente translúcida, cerca de 5 minutos.
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Colocar o sal marinho, pimenta preta, açúcar de coco, e aminos líquidos por cima e misturar tudo. Adicionar as lentilhas e mexer novamente.
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Adicionar o leite de coco e o caldo vegetariano. Levar a sopa a ferver e depois baixar para uma fervura, deixando ferver durante cerca de 20 a 30 minutos, até as suas lentilhas estarem completamente cozinhadas. Mexa a sopa de vez em quando. Pode deixá-la ferver ainda mais se desejar.
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Squeeze a cal, mexa, e depois retire do lume. Provar e adicionar mais sal se necessário.
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Adicionar em qualquer uma das opcionais adicionar ins/toppings. Mexer no molho de pimenta sambal oelek (ou Sriracha) ou scotch bonnet se usar.
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Desfrute!