Fazer salsa de raiz dá-lhe a liberdade de escolher os seus próprios ingredientes, tais como o coentro. O cilantro é adicionado ao salsas pelo seu sabor distinto e assertivo. As pessoas adoram o coentro ou odeiam-no devido ao seu sabor particular, que alguns descrevem como “ensaboado”. O cilantro, uma erva, provém das folhas da planta dos coentros e está disponível todo o ano em áreas de produção de supermercados. Se não o encontrar ou não gostar do sabor, substitua-o por outra erva na sua salsa.
Menta
Menta tem um sabor brilhante e refrescante a ela. Este sabor é diferente do coentro ousado, mas vai combinar bem com os ingredientes de uma salsa à base de fruta ou tomate. Experimente substituir o coentro por uma quantidade igual de menta fresca em ananás, papaia, manga, pêssego ou salsa de melancia. Opte pela hortelã como substituto do coentro em salsas de tomate, também, como sugerido pela Simply Cooking.
Basil
Basil e tomate são um perfeito par de molhos para pizza, mas estes também se combinam bem na salsa, especialmente como substituto do coentro. A cor verde brilhante do manjericão irá aproximar-se da cor do coentro em falta. Segundo o Gourmet Sleuth, o sabor do manjericão não é semelhante ao do coentro, mas o site recomenda-o como um substituto. Opte por manjericão fresco em vez de seco e substitua a mesma quantidade por coentro na sua salsa.
Parsley
A ligeira pimenta de Parsley não tem o sabor assertivo de coentro. A salsa com folhas planas (italiana) assemelha-se mais ao sabor e aspecto do coentro, sem o sabor ensaboado detectado por alguns. Este tipo de salsa não está tão facilmente disponível como a sua prima mais frequentemente vista, a salsa de folha encaracolada, que é a salsa vendida fresca na maioria dos supermercados e utilizada como guarnição em restaurantes. Gourmet Sleuth sugere que a salsa substituirá o coentro nas receitas, mas o sabor não será o mesmo.
Chives
Chives pode substituir a cor verde do coentro na salsa, mas o sabor será diferente. Visto a cobertura de batatas cozidas ou misturadas em molho, o cebolinho tem um sabor semelhante ao das cebolas. Na realidade, estão relacionadas com cebolas e alhos-porros. Em vez de cortar o cebolinho com uma faca, corte-o com uma tesoura de cozinha para evitar ferir a planta. Tal como o coentro, junte o cebolinho no final para manter a sua cor e sabor brilhantes. Devido ao seu sabor, utilizar o cebolinho para substituir o coentro em receitas de salsa incluindo cebolas, pelo que o cebolinho será um complemento do prato.