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Degrees Brix (°Bx) é o teor de açúcar de uma solução aquosa. Um grau Brix é 1 grama de sacarose em 100 gramas de solução e representa a força da solução como percentagem por massa. Brix diz-nos que os sólidos dissolvidos (massa percentual de soluto para solução – gramas por 100 gramas) °Bx é tradicionalmente utilizado nas indústrias vinícola, açucareira, de bebidas carbonatadas, de sumos de fruta, e de mel.
Uma escala comparável para indicar o teor de sacarose é o grau Platão (°P), que é amplamente utilizado por cervejeiras comerciais, bem como por algumas cervejeiras domésticas.
Após a cervejeira doméstica determinar a gravidade específica da solução em questão, podemos então fazer essa leitura e consultar as tabelas de conversão.
Se a cervejeira consultasse as tabelas de Platão, (que são mantidas pela American Society of Brewing Chemists), então o resultado seria apresentado como °P. Se a cervejeira consultasse as tabelas Brix, (que são mantidas pela NIST), o resultado seria apresentado como °Bx.
De MoreBeer.com: Para um hidrómetro preciso que mede o teor de açúcar e o progresso da fermentação em fermentações de vinho, verifique estes hidrómetros Brix. Vem com um termómetro/correcção incorporado. Nota: precisará de um cilindro maior com este hidrómetro devido ao seu tamanho.
Below é uma GRAVIDADE ESPECÍFICA PARA A TABELA DE CONVERSÃO BRIX. Espero que o considere útil. Para descarregar uma versão .pdf desta tabela, clique aqui.
Tabela 1
Tabela de Conversão de Gravidade Específica para Brix
| Specific Gravity | Brix |
|---|---|
| 0.990 | 0.00 |
| 0.991 | 0.00 |
| 0.992 | |
| 0.993 | 0.00 |
| 0.994 | 0.00 |
| 0.995 | 0.00 |
| 0.997 | |
| 0.998 | 0.00 |
| 0.999 | 0.00 |
| 1.000 | 0.00 |
| 0.51 | |
| 1.003 | 0.77 |
| 1.004 | 1.03 |
| 1.005 | 1.28 |
| 1.54 | |
| 1.80 | |
| 1.008 | 2.05 |
| 2.31 | |
| 1.010 | 2.56 |
| 1.011 | 2.81 |
| 1.012 | 3.07 |
| 1.013 | 3.32 |
| 3.57 | |
| 1.015 | 3.82 |
| 1.016 | 4.08 |
| 1.017 | 4.33 |
| 1.018 | 4.58 |
| 4.83 | |
| 1.020 | 5.08 |
| 1.021 | 5.33 |
| 1.022 | 5.57 |
| 5.82 | |
| 6.07 | |
| 1.025 | 6.32 |
| 1.026 | 6.57 |
| 1.027 | 6.81 |
| 1.028 | 7.06 |
| 1.029 | 7.30 |
| 1.030 | 7.55 |
| 1.031 | 7.80 |
| 1.032 | 8.04 |
| 1.033 | 8.28 |
| 1.034 | 8.53 |
| 1.035 | 8.77 |
| 1.036 | 9.01 |
| 1.037 | 9.26 |
| 9.50 | |
| 9.74 | |
| 1.040 | 9.98 |
| 1.041 | 10.22 |
| 1.042 | 10.46 |
| 1.043 | 10.70 |
| 10.94 | |
| 1.045 | 11.18 |
| 1.046 | 11.42 |
| 11.66 | |
| 11.90 | |
| 1.049 | 12.14 |
| 1.050 | 12.37 |
| 1.051 | 12.61 |
| 12.85 | |
| 13.08 | |
| 1.054 | |
| 1.055 | 13.55 |
| 1.056 | 13.79 |
| 1.057 | 14.02 |
| 1.058 | 14.26 |
| 1.059 | 14.49 |
| 1.060 | 14.72 |
| 1.061 | 14.96 |
| 1.062 | 15.19 |
| 1.063 | 15.42 |
| 1.064 | 15.65 |
| 1.065 | 15.88 |
| 1.066 | 16.11 |
| 16.34 | |
| 1.068 | 16.57 |
| 1.069 | 16.80 |
| 1.070 | 17.03 |
| 17.26 | |
| 17.49 | |
| 1.073 | 17.72 |
| 1.074 | 17.95 |
| 1.075 | 18.18 |
| 1.076 | 18.40 |
| 1.077 | 18.63 |
| 1.078 | 18.86 |
| 1.079 | 19.08 |
| 1.080 | 19.31 |
| 1.081 | 19.53 |
| 1.082 | 19.76 |
| 1.083 | 19.98 |
| 20.21 | |
| 1.085 | 20.43 |
| 20.65 | |
| 1.087 | 20.88 |
| 1.088 | 21.10 |
| 1.089 | 21.32 |
| 1.090 | 21.54 |
| 21.77 | |
| 1.092 | 21.99 |
| 1.093 | 22.21 |
| 1.094 | 22.43 |
| 1.095 | 22.65 |
| 1.096 | 22.87 |
| 1.097 | 23.09 |
| 1.098 | 23.31 |
| 1.099 | 23.53 |
| 1.100 | 23.75 |
| 1.101 | 23.96 |
| 1.102 | 24.18 |
| 1.103 | 24.40 |
| 24.83 | |
| 1.106 | 25.05 |
| 1.107 | 25.27 |
| 1.108 | 25.48 |
| 1.109 | 25.70 |
| 25.91 | |
| 1.111 | 26.13 |
| 1.112 | 26.34 |
| 1.113 | 26.56 |
| 1.114 | 26.77 |
| 1.115 | 26.98 |
| 27.20 | |
| 1.117 | 27.41 |
| 1.118 | 27.62 |
| 1.119 | 27.83 |
| 1.120 | 28.05 |
| 1.121 | 28.26 |
| 1.122 | 28.47 |
| 28.89 | |
| 1.125 | 29.10 |
| 1.126 | 29.31 |
| 1.127 | 29.52 |
| 1.128 | 29.73 |
| 29.94 | |
| 1.130 | 30.15 |
P>PROVAÇÃO DE GRAVIDADES ESPECÍFICAS PARA BRIX CONVERSION TALBE
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