Tempero sem sal

Este material não deve ser utilizado para fins comerciais, nem em qualquer hospital ou instalação médica. O não cumprimento pode resultar em acção legal.

Porquê a importância de temperar os alimentos sem sal?

Associar alimentos sem sal durante a cozedura e a alimentação pode ajudar a diminuir a quantidade de sódio na sua dieta. O sódio é encontrado no sal e em muitos outros alimentos. Limite o sódio se tiver tensão arterial elevada e insuficiência cardíaca. Pode também precisar de limitar o sódio se tiver problemas hepáticos ou doenças renais. O sódio faz a sua pressão arterial subir se tiver tensão arterial elevada. Se tiver insuficiência cardíaca, comer demasiado sódio provoca a acumulação de fluido extra no seu corpo. Este fluido corporal extra pode causar inchaço, falta de ar, ou aumento de peso. Pessoas com outros problemas de saúde, tais como diabetes ou doenças cardíacas, podem também precisar de fazer outras alterações na dieta. Pergunte ao seu prestador de cuidados de saúde se precisa de fazer outras mudanças de dieta.

Quais são alguns condimentos e temperos com alto teor de sódio que devo limitar ou evitar?

• Sol, sopa, e outras misturas de molhos embalados.
• Saco de barbeque, taco, e molho para bife.
• Misturas de molhos para salada seca.

li>Sal de alho, cebola, e aipo.li>Bocados de bacon de imitação.

• Mistura de carne e molhos.

>Glutamato de monossódio (MSG). O MSG pode ser encontrado na comida chinesa, molho de soja, e molho de ostras.>Mostarda, molho de rábano preparado, e ketchup.Sal, sal temperado, sal kosher, e sal marinho.Soy, Worcestershire, e molhos teriyaki. Limitar variedades com baixo teor de sódio porque ainda contêm altas quantidades de sódio.li>Tártaro, peixe, e molho de cocktail.

Que são algumas ervas com baixo teor de sódio que posso usar?

• Manjericão com ovos, peixe e marisco, carne de vaca, fígado, vitela, molho de tomate, sopas, massas, salada verde, e vegetais.
• Folha de louro com carne de vaca, peixe branco, sopas, e pratos de tomate.
• Cilantro, chili em pó, e cominhos com pratos de ovos, comida mexicana, carne de porco, peixe, e arroz.
• Endro com pães, frango, vegetais frescos cozinhados, pepinos, peixe ou marisco, salada de batata, e sopa.
• Manjerona com carne de vaca, borrego, galinha, peru, massa, salada verde, molho de natas, ovos, sopas, e vegetais.
• Salsa com recheio, arroz, salada de ovos, salada verde, salada de vegetais, feijão cozido, vegetais, sopas, e molhos de tomate.
• Alecrim e tomilho com vitela, carne de porco, carne de vaca, batatas, creme ou molho de tomate, sopas, e vegetais.
• Salva com frango, peru, peixe, carne de porco, vitela, sopas, cebolas, recheio, molho de tomate, e vegetais.
• Salada com carne de vaca, recheio, sopa de galinha, feijão verde, aves, carnes vermelhas, e batatas.
• Estragão com ovos, peixe ou marisco, galinha, peru, salada verde, sopas, molhos, e molhos para salada.

Que são algumas misturas de ervas com baixo teor de sódio que posso usar?

• Mistura de pimenta preta, pimenta em pó, coentro, cominho, mostarda seca, alho em pó, cebola em pó, orégãos, e páprica.
• Mistura de cola: misturar semente de aipo, erva daninha, cebola seca, açúcar e estragão.
• Mistura de comida italiana: misturar manjericão, pimenta preta, alho em pó, pimenta vermelha moída, manjerona, orégãos, segurelha, e tomilho.
• mistura de ervas aromáticas: misturar manjericão, pimenta preta, cominho, erva endro, flocos de cebola seca, e pó de alho.

Que especiarias de baixo teor de sódio posso usar?

• Canela em creme e pudim, pães doces, pães, frutas, salada de frutas, carne de porco, abóbora, abóbora de inverno, e batata-doce.
• Cravinho em pães doces, frutas, presunto, carne de porco, feijão cozido, tomate, abóbora de inverno, e batata-doce.
• Caril em pó com carne de vaca, vitela, frango, peru, e sopa de peixe ou batata.
• Gengibre com peixe assado, cenouras, assado em panela, presunto, frango, peru, arroz, e fruta.
• Mace em sopa de frango, sobremesas de fruta assada, cenouras, couve-flor, creme, compotas de fruta, borrego, batatas, e abóbora.
• Noz-moscada em pães doces, frutas, vegetais, e creme.

Quais são alguns temperos com baixo teor de sódio que posso usar?

• Cebolinho em ovos, massas, natas ou sopa de batata, milho, batatas, e molhos para salada.
• Alho (picado, em pó, ou recém picado) com marisco, borrego, sopa, molhos e molhos, pratos italianos, carnes, e aves.
• Limão com frango, saladas de fruta, peixe grelhado ou assado, marisco, espinafres, e saladas atiradas.
• Cebola (seca, em pó, ou recém picada) com carne de vaca, fígado, salada de ovo, salada verde, caçarolas, pratos de massa, e guisados.
• Vinagre (como balsâmico, sidra, aromatizado, vinho tinto, ou branco) com pepinos, verduras cozidas, batatas, molhos para salada, espinafres, e marisco.

Como posso usar rótulos de alimentos para escolher condimentos com baixo teor de sódio?

Ler rótulos de alimentos é uma boa maneira de aprender se os alimentos contêm sódio e quanto sódio contêm. A lista de ingredientes no rótulo do alimento dir-lhe-á se o tempero ou o alimento contém sódio. O alimento contém sódio se um ingrediente tiver Na (símbolo para o sódio), sal, soda, ou sódio no seu nome. Os rótulos dos alimentos listam a quantidade de sódio no alimento em miligramas (mg). Seguem-se algumas palavras sobre o sódio que podem aparecer num rótulo e o seu significado. Peça ao seu fornecedor de cuidados de saúde mais informações sobre como ler os rótulos dos alimentos.

• Sem sódio ou sem sal: Menos de cinco mg em cada dose.
• Sódio muito baixo: Trinta e cinco (35) mg de sódio ou menos em cada porção.
• Sódio muito baixo: Cento e quarenta (140) mg de sódio ou menos em cada porção.
• Sódio reduzido ou menos: Pelo menos 25% menos de sódio em cada porção. Por exemplo, um alimento pode ter 800 mg de sódio em cada porção. O mesmo alimento feito com sódio reduzido conteria 600 mg de sódio.
• Leve em sódio: Cinquenta (50) por cento menos sódio em cada porção. Por exemplo, um alimento pode ter 500 mg de sódio em cada porção. O mesmo alimento que é leve em sódio conteria 250 mg de sódio.
• Sal sem sal ou sem adição: Nenhum sal extra é adicionado.

Que outras formas de diminuir o sódio?

• Verifica com o teu prestador de cuidados de saúde antes de usares substitutos de sal se precisares de limitar o potássio na tua dieta. Estes podem ser demasiado elevados em potássio para que possa usar com segurança.
• Alimento rápido e alimentos embalados são frequentemente ricos em sódio. Compre alimentos com baixo teor de sal ou baixo teor de sódio sempre que possível. Coma alimentos e refeições caseiros ou frescos para evitar obter demasiado sódio. Comprar vegetais frescos, vegetais congelados ou com baixo teor de sódio ou sem adição de sal em lata.

li>Evite sopas regulares em lata ou sopas feitas de misturas secas. Compre sopas com baixo teor de sódio ou faça as suas próprias em casa sem sal. Use caldo de sódio baixo, caldo de galinha, ou consommé.

• Evite sopas enlatadas, fumadas, ou processadas de aves (galinha, peru), peixe, ou carnes. Limitar carnes curadas como bacon e presunto.
• Queijo regular contém uma quantidade média a alta de sal. Se comer queijo, compre queijos de baixo teor de sódio com a maior frequência possível. Adicione apenas um terço a metade da quantidade de queijo listada nas receitas.

Acordo de Cuidados

Você tem o direito de ajudar a planear os seus cuidados. Para ajudar com este plano, deve aprender os seus problemas de saúde e como temperar sem sal. Poderá então discutir as opções de tratamento com os seus prestadores de cuidados de saúde. Trabalhe com eles para decidir que cuidados serão utilizados para o tratar. Tem sempre o direito de recusar o tratamento. A informação acima é apenas uma ajuda educacional. Não se destina a ser um conselho médico para condições ou tratamentos individuais. Fale com o seu médico, enfermeiro ou farmacêutico antes de seguir qualquer regime médico para ver se é seguro e eficaz para si.

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