Teriyaki Shrimp and Pineapple Skewers

Estes espetos grelhados de Teriyaki Camarão e Ananás são tão fáceis de fazer e óptimos para um jantar de fim de semana! Camarão suculento e pedaços de ananás fresco são glaceados com um simples molho teriyaki caseiro. Estarão na mesa em 30 minutos ou menos!

p>Ainda há muito Verão, mas tal como todos os meses de Agosto as pessoas parecem esquecer-se. De repente sinto que estou a ser rodeado por maçãs, receitas de sopa e até me deparei com alguns artigos de abóbora. Tal como eu digo todos os anos, não suporto quando as pessoas empurram as estações. Não sei onde vive, mas ainda há muitos dias de 90 graus de sapateado aqui em Denver. Nada de cerca de 90 ou mesmo 80 graus gritos caem para mim.

Então, se forem como eu e ainda estiverem totalmente envolvidos em todas as coisas do Verão, então acendam a grelha e façam estes rápidos e fáceis espetos de Teriyaki Camarão e Ananás! Camarão, ananás e molho teriyaki são uma combinação fantástica e sabem ainda melhor quando foram grelhados. Adoro o sabor que o grelhado acrescenta ao camarão e a caramelização que acrescenta ao ananás.

Para esta receita recomendo vivamente a utilização de ananás fresco. Em geral, sugiro a utilização de ananás fresco sempre que possível, especialmente ao grelhar. Não só o sabor é muito superior quando se compra fresco, como também se aguenta melhor na grelha. Se se sentir intimidado na mercearia a tentar escolher um ananás fresco, aqui estão algumas dicas para o ajudar.

Como escolher um ananás fresco

1. Comece com as frondes no ananás. Procure os mais pequenos no centro e dê um puxão. Se soltar isso significa que está maduro e pronto a comer. Sem soltar, não há soltar. Continue a procurar.
2. Em geral, pode ignorar a cor do ananás. Em vez disso, cheire-o. Se cheirar como um ananás, está maduro. Se cheirar a vinagre ou a álcool, está demasiado maduro.
3. Como a maioria das frutas, procure um ananás que seja pesado para o seu tamanho. Isto significa que tem um maior teor de água e que deve ser mais suculento.

Fala de sabor superior, fazendo com que um molho teriyaki caseiro não só saiba melhor, mas em geral é muito melhor para si em comparação com a maioria dos molhos engarrafados. O molho teriyaki engarrafado é normalmente carregado com açúcar ou pior, xarope de milho. Sim, o molho deve ser doce, mas pelo menos quando o faz você mesmo pode controlar a doçura.

Sou todo a favor da conveniência se conseguir encontrar um molho engarrafado que não esteja carregado com lixo, mas o meu molho teriyaki caseiro é tão fácil de fazer, que não tem desculpa para não o fazer. Só precisa de 7 ingredientes e a maioria deles, se não todos os que provavelmente já tem em casa. O molho usa tamari com baixo teor de sódio, que é o que vai querer se estiver sem glúten. Se não estiver livre de glúten, sinta-se livre para usar molho de soja com baixo teor de sódio.

Após fazer o molho teriyaki, deixe-o arrefecer enquanto espeta o camarão e o ananás e pré-aqueça o grelhador. Deitar um pouco do molho numa pequena porção e guardá-lo para mergulhar ou chuviscar. O molho teriyaki funcionará como um esmalte para os espetos em vez de uma marinada. Como tem mel, o molho queimará se passar demasiado tempo na grelha.

p>Servi o teriyaki shrimp and pineapple skewers over quinoa e guardei tudo com cebolas verdes cortadas, coentros e sementes de sésamo. Se não gostar do substituto de quinoa com arroz ou arroz de couve-flor, se estiver a comer baixo teor de carboneto.

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