The Venezuelan Cachapa is a traditional recipe shared with us by María Beatriz and Helmut, authors of the blog Amantes de la Cocina. Eles querem partilhar esta elaboração que definem como um lanche semelhante a uma panqueca mas feito com milho tenro, já estamos ansiosos por experimentá-lo…
Para pessoas como nós que querem conhecer a gastronomia de outros países, e para venezuelanos que gostam de Maria Beatriz, que vive em Espanha e anseia pelos sabores da sua terra, partilhar a receita da Cachapa venezuelana na sua secção Hoy Cocinas Tú ajustando-se aos ingredientes que podem ser encontrados nos supermercados de qualquer país, por isso não temos desculpa para experimentar esta receita que nos recomendam para um brunch, para o pequeno-almoço, para o lanche, para o jantar … não é fácil encontrar um bom momento?, tome nota, abaixo pode ver a elaboração escrita e de vídeo.
Ingredientes
- 450 gramas de grãos de milho (podem ser congelados ou enlatados)
- ½ chávena de leite
- 2 ovos inteiros “L”
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional)
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
li>Sal a gostoli>Queijo mozzarella em fatias para encher as cachapas (uma vez que onde vivemos não conseguimos encontrar “queso e’mano”)
Fazendo
P>Coloque todos os ingredientes, excepto os ovos e a manteiga, no copo de um liquidificador e misturar, até obter uma consistência média, não demasiado espessa, não demasiado líquida. No final, adicionar a manteiga e os ovos e continuar a misturar por mais um minuto. Se a mistura estiver demasiado escorregadia, adicionar um pouco de farinha de trigo para a engrossar.
Derramar a mistura num recipiente, cobrir com papel ou plástico e deixar repousar durante cerca de 20 minutos no frigorífico.
Aqueça uma frigideira de teflon e unte-a ligeiramente com manteiga ou óleo.
Com a ajuda de uma concha, deite parte da mistura na frigideira e espalhe-a até ter uma circunferência de cerca de 12-14cm e cerca de 5mm de espessura. Se quiser fazer mini-cachapas, faça-as tão pequenas quanto quiser.
Espere que cozinhe de um lado, verá aparecer bolhas e buracos na superfície e fica castanha dourada por baixo. Isso significa que a mistura está a secar e é altura de as virar.
Quando estiverem douradas de ambos os lados, retire-as da panela e espalhe-as imediatamente com manteiga, encha-as com o queijo e dobre-as ao meio.
A cachapa é comida quente, por isso vamos directamente para a mesa para nos deliciarmos com o sabor venezuelano.
Buen provecho!
p>María Beatriz Naranjo
Helmut Bartole
Cozinhando amantes
p>Qual é a melhor maneira de apreciar o sabor venezuelanop>Qual é a melhor maneira de apreciar a cachapap>Qual é a melhor maneira de apreciar o sabor venezuelano?