Benefícios para a Saúde do Óleo de Girassol
Oleo de Girassol (Helianthus annuus) é um óleo não volátil extraído das sementes de girassol. É um triglicérido e consiste principalmente em ácido palmítico, ácido esteárico, ácido oleico e ácido linoleico.
Quando se trata do seu valor nutritivo e benefícios para a saúde, é um ingrediente natural espantoso. Este artigo irá destacar os benefícios para a saúde do óleo de girassol e as razões pelas quais o deve adicionar à sua dieta.
1. Melhora a Saúde do Coração
Um elevado teor de colesterol no corpo significa que é mais provável que se desenvolva aterosclerose, tensão arterial elevada, e maiores probabilidades de ataque cardíaco ou um AVC. O óleo de girassol é uma boa escolha para manter um coração saudável. É rico em ácido oleico (ácido gordo monoinsaturado – MUFA) e tem resultados favoráveis nos lípidos do sangue e no factor VIIc (actividade coagulante). Além disso, contém vitamina E, que impede os radicais livres perigosos de oxidar o colesterol do corpo. Assim, o óleo de sementes de girassol pode ser um óptimo ingrediente a ser utilizado para cozinhar. Uma dieta cheia de MUFA é benéfica para controlar a aterosclerose e muitas doenças cardiovasculares podem ser prevenidas.
2. Melhora a saúde da pele
O óleo de sementes de girassol tem um impacto notável na pele. Num estudo foi demonstrado que preserva a integridade do stratum corneum, não causa eritema, e melhora a hidratação. Não só para os adultos, é também de grande importância para os recém-nascidos. A massagem infantil com este óleo melhora a função de barreira cutânea e hidrata completamente a pele. A investigação também sugere que é uma alternativa melhor do que o azeite de oliva para pele seca. Está cheio de vitaminas E, A, D, C que mantém a pele flexível e funciona como um excelente hidratante facial com a sua actividade antioxidante. Este óleo ajuda as células da pele a regenerarem-se e a prevenir a acne.
Vitamina E em óleo de girassol protege contra os efeitos perigosos da radiação UV. Oferece fotoprotecção e funciona eficazmente em rugas, manchas & pele irregular.
3. Previne a artrite
O óleo de sementes de girassol demonstrou ter capacidade anti-inflamatória. O seu principal lipídio é o ácido linoleico, que possivelmente diminui a inflamação na pele activando o receptor-alfa peroxisómico activado por proliferação (PPAR-α). Tem sido ligado a uma redução da gravidade da artrite reumatóide quando usado dentro dos limites recomendados.
4. Previne a asma
Vitamina E reduz e previne os danos do oxigénio nos tecidos e é útil para o tratamento da dor, inflamação e reacções alérgicas. Uma série de estudos sugere que a vitamina E reduz a broncoconstrição associada à asma. Apresenta menor prevalência de sibilos, tosse e falta de ar em comparação com os que têm uma ingestão mais baixa. Assim, o óleo de girassol que é uma fonte rica de vitamina E pode ser uma boa opção para prevenir a asma.
5. Previne o cancro
O óleo de sementes de girassol é também rico em vitamina A e carotenóides. O conteúdo em antioxidantes ajuda a combater os radicais livres que causam a degeneração das células e inibe o crescimento das células cancerosas. Além disso, o selénio presente nas sementes de girassol repara os danos celulares. Assim, a incorporação de óleo de girassol na dieta pode desempenhar um papel importante na redução do cancro do cólon, e também do cancro do útero.
6. Melhora o sistema imunitário
O óleo de girassol fornece ácido linoleico adequado para a manutenção da resposta imunitária. O ácido linoleico é necessário para uma resposta imunitária normal, e a deficiência de ácido gordo essencial (EFA) prejudica as respostas mediadas por células B e T. Ajuda na construção de novas células e tecidos do corpo, o que é benéfico para impulsionar o sistema imunitário.
7. Melhora a saúde do cabelo
Quantidades mais elevadas de tocoferol estão disponíveis em óleo de girassol. O estudo mostra que a ingestão de vitamina E natural pode ajudar contra a reticulação do colagénio & assim a saúde do cabelo. Pode tratar problemas de calvície & perda de cabelo.
8. Melhora a Digestão
Óleo de semente de girassol contém alto teor de ácidos gordos polinsaturados (PUFA). Verifica-se que os PUFA aumentam assim a digestibilidade, uma digestão saudável.
9. Ajuda na perda de peso
Adiponectina está basicamente envolvida na decomposição dos ácidos gordos. De acordo com um estudo, o óleo de girassol aumenta os níveis de adiponectina nas mulheres na pós-menopausa, reduzindo assim o peso.
10. Reduz a Depressão & Ansiedade
Contém magnésio que se verificou funcionar em distúrbios de humor como a depressão & ansiedade. Os iões de magnésio regulam o fluxo de iões de cálcio nos canais de cálcio neuronais que ajudam a regular a produção de óxido nítrico neuronal. Assim, trata os sintomas associados.
Valor nutricional do óleo de girassol
O óleo de semente de girassol pode ser considerado como um dos ingredientes mais saudáveis para cozinhar. Contém ácidos gordos polinsaturados e monoinsaturados. Os grãos de girassol são de facto excelentes fontes de vitamina B-complexo como ácido fólico, niacina, piridoxina, e minerais. O consumo diário deste óleo nos limites recomendados pode ser muito benéfico para a manutenção geral da saúde.
Perfil nutricional do óleo de girassol
Gorduras: O óleo de girassol é baixo em gorduras saturadas mas especialmente rico em ácido linoleico de ácidos gordos polinsaturados, que constituem cerca de 50% de ácidos gordos nos mesmos. O óleo de girassol linoleico tem um elevado teor de gorduras polinsaturadas, particularmente ácidos gordos ómega 6 que estão envolvidos em vários processos corporais, tais como a redução do LDL (lipoproteína de baixa densidade) ou mau colesterol, construindo um cabelo forte e um sistema imunitário. Estudos de investigação sugerem que uma dieta rica em ácidos gordos monoinsaturados ajuda a prevenir doenças coronárias e acidentes vasculares cerebrais, mantendo o perfil lipídico saudável do sangue.
Tipos de óleo de girassol
De acordo com a Natural Sunflower Association, existem quatro tipos de óleos de girassol que estão disponíveis. Foram categorizados de acordo com o teor de ácido linoleico, que pode ser usado quando necessário.
- Linoleico alto
- Mido-oleico
- Oleico alto
- Oleico alto
- Oleico alto/esteárico alto
p>Vitamina E: As sementes são uma fonte muito rica de vitamina E. Contém cerca de 35,17 mg de vitamina E por 100 g. A vitamina E é um poderoso antioxidante, necessário para manter a integridade da pele, protegendo-a dos radicais nocivos sem oxigénio e deixando a pele com um aspecto jovem e bonita.
Ácido fólico: Cerca de 100 g de grãos de girassol contém 227 µg de ácido fólico, o que representa cerca de 37% da dose diária recomendada. O ácido fólico é essencial para a síntese do ADN e também ajuda a prevenir alterações no ADN que podem levar ao cancro.
Selenium: As sementes contêm 45% da dose diária recomendada de selénio. A deficiência de selénio pode levar ao hipertiroidismo e ao hipotiroidismo, pelo que o óleo de girassol na dieta pode ajudar a ultrapassar este problema.
Magnésio: O óleo de sementes de girassol contém 81 % da dose diária recomendada de magnésio. É responsável por manter a estrutura esquelética saudável e ajuda a prevenir condições como a perda da densidade mineral óssea ou osteoporose. Além disso, o magnésio também ajuda a reduzir sintomas associados a distúrbios de humor como depressão & ansiedade.
Em resumo, o óleo de sementes de girassol é um excelente ingrediente natural para a saúde. A incorporação deste óleo na dieta mantém um corpo saudável ao mesmo tempo que trata muitos distúrbios. Mas, a sua utilização deve ser em níveis permitidos e recomendados, pois de outra forma pode conduzir a efeitos adversos.
- Uma dieta rica em óleo de girassol com alto teor de ácido oleico altera favoravelmente o colesterol lipoproteico de baixa densidade, triglicéridos, e actividade coagulante do factor VII – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15983523)
- Efeito do óleo de semente de azeitona e de girassol na barreira da pele adulta: implicações para os cuidados da pele neonatal – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22995032)
- Impacto dos óleos tópicos na barreira cutânea: possíveis implicações para a saúde neonatal nos países em desenvolvimento – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12113324)
- Remédios alternativos, complementares e esquecidos para a Dermatite Atópica – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4518179/)
- A vitamina E é um composto anti-alérgico? – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27049072)
- Uso alimentar e efeitos na saúde dos óleos de soja e girassol – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1955619)
- Digestão e deposição de ácidos gordos individuais no crescimento – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1955619)dietas de acabamento para suínos alimentados com sebo de vaca ou óleo de girassol – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18662360)
- recuperação rápida de depressão maior usando tratamento de magnésio – (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16542786)