Vantagens para a Saúde
Queijo Azul é rico em nutrientes e proporciona uma variedade de benefícios notáveis para a saúde. Por exemplo, o queijo azul oferece alto teor de cálcio – mesmo quando comparado com outros tipos de queijo. Uma dose única de queijo azul contém 150 mg de cálcio. Embora o valor diário recomendado para o cálcio varie com base na idade e sexo, a maioria dos adultos deve consumir, no mínimo, 1.000 mg por dia.
Outros benefícios para a saúde do queijo azul incluem:
Menor risco de osteoporose
Por causa do seu elevado teor de cálcio, o queijo azul pode ajudar as pessoas a alcançar uma densidade óssea mais saudável. Com o tempo, o consumo regular de alimentos ricos em cálcio como o queijo azul protege a saúde óssea e ajuda a reduzir o risco de desenvolver osteoporose..
Prevenir a obesidade
O cálcio no queijo azul também pode estar ligado a mecanismos anti-obesidade que reduzem o peso corporal da gordura. Estudos descobriram que o consumo de queijo azul ajuda a gerir os níveis de gordura visceral em torno da zona abdominal e a manter a saúde intestinal. Níveis excessivos de gordura visceral têm sido associados a taxas de mortalidade mais elevadas.
Risco reduzido de doenças cardíacas
Queijo azul contém um composto conhecido como espermidina que pode atrasar o envelhecimento e reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Embora a razão exacta deste efeito permaneça pouco clara, os investigadores acreditam que a espermidina tem um efeito positivo sobre as células musculares cardíacas e outras partes do sistema cardiovascular. A presença de espermidina no queijo azul pode explicar aquilo a que os especialistas de saúde se referem como o “paradoxo francês”, um fenómeno em que menos pessoas morrem de doença cardiovascular em França apesar de consumirem, em média, mais gordura saturada.