Este post pode conter links de afiliados. Ver a minha divulgação completa aqui. Vai gritar “Yasss” depois de provar este delicioso rolo de carne clássico, tenro e húmido. O Pinterest adora esta receita de rolo de carne! E o puré de batata é um must! Esta receita é diferente da maioria das receitas de rolo de carne. Não 1, não há leite, é utilizada uma base de carne super saborosa e não há necessidade de uma caçarola de rolo de carne. E toda a gente adora o glacê com um pontapé! Leia mais abaixo para saber o que uso para o tornar suculento e tenro! Devo também mencionar que não há necessidade de comprar pão ralado. Basta usar pão branco normal.
Tive dificuldade em tirar uma fotografia perfeita do meu melhor rolo de carne! Normalmente não me gabaria das coisas, mas este rolo de carne é seriamente bom.😋 É difícil fazer com que o rolo de carne tenha bom aspecto mas, no fim de contas, o sabor é tudo o que importa. Não é verdade? ACTUALIZAR! Eu postei a foto acima há quase dois anos. Desde então, tenho trabalhado arduamente no meu jogo de fotografia e penso ter conseguido tirar uma foto melhor do meu rolo de carne. Veja abaixo! Boa! 
Esta é a minha comida de conforto absolutamente favorita…espere…O meu outro favor é o meu bife Salisbury. Tenho medo de dizer isto, mas provavelmente poderia comer o Bife de 2 libras! Esta saborosa receita de rolo de carne é tão fácil de fazer! A minha família luta sempre pela última fatia. Antigamente, não me encontravam a lutar por causa do rolo de carne, porque eu detestava-o bastante. Esse mesmo ódio pelo bolo motivou-me a desenvolver uma receita de rolo de carne.
O PÃO DE CARNE FAZ UMA BOA RECEITA DE CARNE
A chave para um bom bolo de carne saboroso é usar 80% de carne de vaca gorda moída. Carne moída demasiado magra não é tão saborosa. 80% de carne moída tem mais gordura e isso equivale a mais sabor. Em vez de mergulhar o pão em leite, opte por carne de vaca ou base de frango. Bife ou caldo de galinha também funciona, mas as bases têm mais sabor. É muito mais saboroso do que o leite. A maioria dos líquidos ajudará o bolo de carne a permanecer húmido, por isso adoro usar caldo de carne de vaca saboroso tanto quanto possível. Para ainda mais sabor, um leitor disse que ela usou ¾ colheres de chá de cebola e alho em pó. Experimentei-o recentemente. É uma delícia!
AQUECIMENTO PODE SUBIR PARA LEITE EM MEATLOAF
Como mencionei acima, pode subleitear praticamente qualquer líquido. O caldo de galinha, carne de vaca ou de legumes funciona muito bem. Também pode adicionar água se quiser, mas claro que não adiciona sabor adicional.
SAUCE de carne
molho de rolo de carne é como a cereja no bolo. Para fazer o molho de rolo de carne, é preciso ketchup, açúcar mascavado e pimenta. Adoro fazer um glacê de açúcar mascavado apimentado. Sei que pode parecer demasiada pimenta por receita, mas é tão saborosa e deliciosa. A pimenta dá um toque especial ao molho! As pessoas que fizeram este bolo de carne, sugeriram adicionar molho de pimenta ou condimentos de chipotle ao molho. Além disso, se não quiserem usar um molho de rolo de carne, tentem embrulhá-lo em bacon. Também recebi essa sugestão de um leitor.
WHY DOES MY MEATLOAF FALL APART
Há algumas razões pelas quais um rolo de carne se desfaz. Pode ser que não se tenham adicionado ovos ou vegetais suficientes. Sim, os vegetais ajudam a unir o rolo de carne. Em segundo lugar, pode ter usado uma carne de vaca mais magra. Como disse anteriormente, opte por uma carne de vaca moída 80% de gordura. O maior teor de gordura ajuda a manter a carne húmida e o rolo de carne húmida evita que se desfaça. Não é impossível fazer com que o rolo de carne mais magro se cole, mas é complicado. Em terceiro lugar, não adicionar demasiado líquido. Isso fará com que o seu rolo de carne se desfaça definitivamente. Finalmente, deixe o seu rolo de carne cozinhado descansar durante cerca de 10-15 minutos antes de o fatiar. Cortando-o imediatamente, pode fazer a carne desmoronar-se.
PODERÁ PREPARAR O PÃO DE CARNE ANTES da NOITE
Absolutamente! Todos nós temos vidas ocupadas. É uma grande poupança de tempo quando podemos preparar as refeições com antecedência. Primeiro, prepare a mistura do rolo de carne. Mantenha a mistura do rolo de carne na tigela. Em seguida, cubra-a bem com uma tampa, película de saran ou folha de alumínio. Isto não só é uma grande poupança de tempo, como o arrefecimento no frigorífico também torna o rolo de carne mais saboroso. Quando estiver pronto para o cozer, faça o rolo de carne num pão. Coloque-o sobre um pergaminho ou folha de papel alumínio forrada e asse segundo a receita. Para que conste, o rolo de carne refrigerado pode demorar um pouco mais a cozer.
PODERÁ LIVRAR MEATLOAF
- Obviamente! Envolver bem cada rolo de carne crua em película de saran e depois em folha de alumínio. Coloque-o num saco de ziploc. Etiquetar e datá-lo. O armazenamento adequado do rolo de carne no congelador evitará a queima ou contaminação do congelador. O rolo de carne congelado devidamente embalado irá durar até 3 meses.
- Quando estiver pronto para o cozer, deixe-o descongelar durante a noite no frigorífico e proceda com as instruções de cozedura de acordo com a receita. Sim, pode cozinhar o rolo de carne congelado, mas levará muito mais tempo a cozer.
HOW TO STORE MEATLOAF
Refrigerar o rolo de carne cozido em recipientes herméticos ou embrulhá-lo bem com folha de alumínio ou película plástica resistente durante 3-4 dias. Para congelar o rolo de carne cozinhado, embrulhar bem o rolo de carne à temperatura ambiente em película de saran e depois embrulhar com folha de alumínio ou plástico durante 3-4 dias. Colocá-lo num saco de ziploc. Rotulá-lo e datá-lo. De seguida, colocar no congelador. O rolo de carne congelado devidamente embrulhado irá durar até 3 meses.
COMPRIMENTO LONGO A COZER O Rolo de Carne
A maioria das receitas de rolo de carne demora entre 45-60 minutos a cozinhar. Esta receita pode demorar até 60 minutos, dependendo do seu fogão. No nosso antigo fogão, este rolo de carne era feito em 45 minutos. O nosso novo fogão demora mais tempo, cerca de 55-60 minutos a cozer.
COMO FAZER O ROLO DE CARNE PASSO A PASSO
Faça o rolo de carne
- Aqueça previamente o forno a 350 graus F. Cubra todo o topo e os lados de uma folha de cozedura com folha de alumínio resistente. Se tiver apenas papel de pergaminho, forrar a assadeira com ela.
- Adicionar 4 fatias de pão a um processador de alimentos e processar. Acrescentar as migalhas de pão a uma tigela com os ovos, o caldo e os temperos. Mergulhar durante 5 minutos. Saltear os legumes. Cozinhar até perfumar. Colocar ao lado para arrefecer (fotos 1- 4).
li>Ketchup glace: Misturar o ketchup, o açúcar mascavado e a pimenta numa tigela pequena. Pôr de lado. Adicionar a carne moída e a mistura de pão embebido a uma tigela grande. Combinar GENTLY. Não misturar em demasia(fotos 5-7).li> Colocar o rolo de carne na assadeira. Dar forma a um pão. Espalhar o molho do rolo de carne por cima. Cozer de 45-60 minutos. Pincele o restante molho de rolo de carne por cima. Deixar o rolo de carne descansar durante 10-15 minutos. Servir com puré de batata e legumes(fotos 8-9).
DICAS DE RECEPÇÃO DE BOLHO DE CARNE:
- O bolo de carne deve estar cheio de sabor, por isso, não economize nos temperos e use uma quantidade generosa de cebola salteada. A cebola cozinhada torna este rolo de carne super delicioso. Muitas receitas de rolo de carne utilizam leite mas eu não o uso. Eu só uso caldo de carne de vaca. Funciona. Confie em mim, o caldo de carne de vaca proporciona tanto sabor. Eu adoro usar Better Than Bouillon Beef Base.
- Evite o rolo de carne resistente usando um toque leve. Combinar suavemente a carne moída com a mistura de ovo, pão e cebola. Não misturar em demasia.
- Para uma limpeza fácil, forrar uma folha de cozedura com papel de pergaminho ou folha de alumínio resistente.
- Finalmente, colocar uma folha de cozedura vazia na prateleira inferior. Encher com água. Colocar o rolo de carne na prateleira mesmo por cima da panela com água, o que ajudará a manter o rolo de carne agradável e húmido. É tudo o que há para esta receita de rolo de carne. Simples é o melhor. Lembre-se de deixar o rolo de carne cozinhado descansar durante 10-15 minutos e depois cortá-lo em fatias.
li>Utilizo sempre pão fresco, não as migalhas de pão da loja. Porquê? Bem, o pão fresco vai fazer bolo de carne húmido. Usar um processador de alimentos para fazer fatias de pão em pão ralado.
MELHOR CARNE!
Vê todo esse sabor fantástico? O glace de ketchup vermelho picante doce e picante. Yum! As cebolas cozinhadas em cubos também estão com bom aspecto! Este rolo de carne é espantoso. Mal podia esperar para afundar os meus dentes nele. Não me surpreenderei se a sua família o engolir em minutos. Estou tão entusiasmado com o FLAVOR! É o melhor rolo de carne que alguma vez provei. É fácil de fazer e por isso o DAMN é bom! A minha irmã provou esta receita de rolo de carne. O seu marido e a sua filha picuinhas odeiam ambos o rolo de carne, mas adoraram este! Ela disse que sabia como os dos restaurantes famosos. São o tipo de coisas que eu adoro ouvir. Adoro cozinhar e adoro ajudar as pessoas a criar comida fácil e deliciosa. Espero que o possam provar! Agora que tal um simples mas tão bom sapateiro de pêssego? Se AMOR comida de alma/ comida do sul junte-se ao nosso NOVO grupo FB: Comida da Alma Amor/Receitas do Sul.
Uma foto da Melhor Receita de Rolo de Carne com um ketchup apimentado e glacê de açúcar mascavado numa travessa para servir/div>
A Melhor Receita de Rolo de Carne
Abril
Ingredientes 1x2x3x
- 2 lb de carne moída de preferência não magra carne moída
- 4 fatias de pão fresco processado
- ⅓ chávena de caldo de carne bovina que usei Better Than Bouillon Beef Base***BE COM CERTEZA LER NOTAS ABAIXO
- 1 ½ tbsp Molho Worcestershire
- 2 ovos ligeiramente batido
- 1 colher de sopa de tomilho moído
- 2 pitadas de salsa seca
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 dentes de alho picados
- 2 chávenas de cebola vermelha em cubos
- sal a gosto
- pimenta para o gosto
Açúcar Mascavado
- ½ ketchup
- 4 colheres de sopa de açúcar castanho claro cerca de 4-5 colheres de sopa
- 2 colheres de sopa de pimenta opcional
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350 graus Fahrenheit. Cobrir toda a parte superior e laterais de uma chapa de cozedura com folha de alumínio resistente. Ver notas. Encher uma assadeira ou assadeira com água e colocá-la sobre o fundo da assadeira no forno. *Ver notas.
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Adicionar o óleo vegetal a uma frigideira média em lume médio. Quando o óleo estiver quente, basta adicionar as cebolas e cozinhar até amolecer cerca de 6-8 minutos. Um minuto antes de as cebolas estarem prontas, adicionar o alho.
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Cozinha até perfumar (cerca de 30 segundos). Retirar a cebola e o alho da frigideira e deixar arrefecer durante cerca de 5 minutos.
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A uma tigela pequena adicionar o pão ralado fresco, ovos, molho Worcestershire e caldo de carne. Misturar suavemente. Deixar o pão ralado de molho durante 5 minutos.
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A uma tigela adicionar o ketchup, pimenta e açúcar mascavado. Misturar bem. Reservar para mais tarde.
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Utilizar uma tigela suficientemente grande para a mistura de carne moída e migalhas de pão. Adicionar a carne moída à tigela com todos os temperos, sal e pimenta. Adicionar a mistura de pão ralado, cebola e alho e misturar suavemente.
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Colocar a carne de vaca na assadeira forrada com folha de alumínio resistente ou alinhá-la com papel pergaminho. Moldar a carne de vaca num pão. Verter apenas metade do ketchup castanho de açúcar sobre o rolo de carne. Colocar o rolo de carne na prateleira mesmo por cima da panela com água.
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Cozer durante 45-60 minutos ou até a temperatura no termómetro de carne ler 165 graus Fahrenheit *Ver notas. Cubra o bolo de carne com o restante glacê de ketchup e sirva com puré de batata e legumes. Partilhar é cuidar, por isso, por favor partilhe esta receita, para que outras pessoas possam apreciá-la!
Notas
Nutrição
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