Cincinnati è sede di un gran numero di birrifici artigianali, dove i visitatori possono sorseggiare le bevande prodotte da mastri birrai esperti e leader del settore. Con così tanti grandi birrifici tra cui scegliere, non si può sbagliare. Abbiamo scelto 20 dei nostri preferiti per presentarvi la Cincinnati Brewing Class of 2020.
Photograph by Lance Adkins
Class Sourpuss: Urban Artifact
A prima vista, potrebbe sembrare che Urban Artifact stia avendo una piccola crisi d’identità: Sembra un luogo di culto, suona come un nightclub, odora come un ristorante, e spedisce carico dopo carico la sua birra in lattina. Ma il birrificio, che opera dalla storica St. Patrick’s Church a Northside, ha un’identità che è molto più delle sue stellari birre acide alla frutta. C’è il suo ristorante, Wildfire Pizza Kitchen; la sua stazione radio, Radio Artifact; la sua taproom (che è diventata una mecca della musica locale); il suo evento privato e gli spazi all’aperto; e naturalmente il suo birrificio, che nonostante tutto il multitasking non sacrifica un’oncia di qualità nelle sue offerte in loco e all’ingrosso.
Migliore birra: Il Gadget, Midwest Fruit Tart
1660 Blue Rock St, Northside, (513) 542-4222, artifactbeer.com
Più grande over-achiever: Fibonacci Brewing Company
Tra non molto, “di provenienza locale” alla Fibonacci significherà anche fuori. Il birrificio ha una fattoria urbana in loco con un apiario, capre, polli e frutta e bacche che hanno intenzione di procurarsi per le loro birre, tra cui Pride of the Valley, una ale di frumento con frutti di zampa raccolti localmente, e Mulberry Grove, una sour ale fatta con gelsi raccolti in un concorso gestito da Fibonacci. C’è di più nella storia: Fibonacci gestisce anche un Airbnb, in modo da poter bere un po’ di birra, incontrare le capre Fiddlehead e Honey, e poi accoccolarsi in una vecchia fattoria per la notte.
Migliore birra: Pride of the Valley, Wheat Ale
1445 Compton Rd., Mt. Healthy, (513) 832-1422, fibbrew.com
Most Likely to Be President: Rhinegeist Brewery
Dalla sua nascita nel 2013 nel vecchio impianto di imbottigliamento di Christian Moerlein, Rhinegeist è passata dalla produzione di 2.000 barili a 106.000 barili nel 2019. Questo lo rende il secondo più grande birrificio di Cincinnati e dell’Ohio per volume di vendite. Tutta questa crescita aumenta anche le opportunità di restituire. Le organizzazioni non profit locali possono beneficiare delle serate di beneficenza settimanali, e l’evento annuale MOVE, quando gli aerialisti prendono il controllo della taproom, sostiene Mission2Move, un gruppo che insegna lezioni di movimento consapevole nel tentativo di prevenire lo stress cronico. Grande birra e restituire? Questa è una piattaforma che possiamo seguire.
Migliore birra: Truth, IPA
1910 Elm St., Over-the-Rhine, (513) 381-1367, rhinegeist.com
Most Goth: Darkness Brewing
Chi abbraccia il lato oscuro dello spettro della birra troverà una casa in questo ex garage nel nord del Kentucky. Da quando Eric Bosler e Ron Sanders hanno aperto Darkness nel 2016, è diventato rapidamente un punto fermo del quartiere. Alcuni stili più leggeri spuntano tra le stout, le porter e le birre scure del menu, e c’è sempre un sidro disponibile. Un food truck permanente, Darkness Diner, rivendica lo spazio nel cortile, e si può trasformare la domenica in un giorno di festa con il brunch settimanale.
Migliore birra: Man on the Moo, Milk Stout
224 Fairfield Ave, Bellevue, (859) 815-8375, darknessbrewing.birra
Class Clown: Bircus Brewing Company
Fondata da Paul Miller, un onesto clown dei Ringling Bros, Bircus (pronunciato beer-cuss) ha aperto nel 2018 per aiutare a sostenere Circus Mojo, una troupe di artisti che fa buon uso della posizione della taproom nello storico Ludlow Theatre. Miller e i suoi investitori hanno in programma di espandersi: Il gruppo ha acquistato un ex impianto di propano con vista sul fiume Ohio e intende convertirlo in un centro eventi incentrato sulla birra (e una linea di inscatolamento per il birrificio). Chi è il pagliaccio ora?
Migliore birra: Lud-Lite, American Lager
322 Elm St., Ludlow, (800) 381-8232, bircus.com
Più atletico: Fifty West Brewing Company
Molti birrifici ospitano classi di allenamento in loco, ma Fifty West porta “l’esercizio fisico mentre si beve” al livello successivo con pallavolo su sabbia, corsa, ciclismo, canoa e kayak in programmazione nella sua sede di Production Works lungo il Little Miami Scenic Trail e il Little Miami River. Ospita anche Punch Out, un torneo annuale di boxe “birreria su birreria”, e progetta di far debuttare un ristorante fast-casual con un giardino della birra e un campo di futsal nell’ex spazio Pizelii il mese prossimo. Per alimentare lo stile di vita attivo dei suoi clienti, serve Quencher, una birra attivata da 100 calorie con elettroliti e glutine ridotto. Inoltre, un menu stagionale al suo Brewpub è ispirato dai suoi programmi di formazione della maratona del maiale volante.
Migliore birra: Pedale di sventura, Ale bianco
7668 US Route 50, Columbia Twp, (513) 834-8789, fiftywestbrew.com
Più probabile che vinca l’oro olimpico: Brink Brewing Co.
Ti aspetteresti di trovare la Very Small Brewing Company of the Year del paese a College Hill? Che ne dite del campione del back-to-back? Sarebbe Brink, che ha preso le medaglie del Great American Beer Festival nelle categorie Sweet/Cream Stout e English-Style Mild Ale per il secondo anno di fila nel 2019. L’accogliente brewpub di quartiere è altrimenti senza pretese, con serbatoi scintillanti in piena vista e giochi da tavolo vecchio stile nella libreria.
Miglior birra: Hold the Reins, English Ale
5905 Hamilton Ave., College Hill, (513) 882-3334, brinkbrewing.com
Class Musician: Fretboard Brewing Company
Questo posto colpisce tutte le note giuste con un’enfasi sulla musica dal vivo tre notti a settimana, più le notti open mic e i voli consegnati su un manico di chitarra modificato. Un secondo brewpub nel centro di Hamilton offre menu completi per pranzo e cena e un patio sul tetto con vista sul fiume Great Miami. Fretboard carica anche regolari playlist Spotify create con il contributo dei clienti, dall’East Coast Hip-Hop alle One-Hit Wonders degli anni ’80.
Migliore birra: Reba, Strawberry Blonde Ale
Taproom: 5800 Creed Rd., Blue Ash, (513) 914-4677, fretboardbrewing.com
Public House: 103 Main St, Hamilton, (513) 737-1111, fbpublichouse.com
Fotografia di Aaron M. Conway
Il più ecologico: HighGrain Brewing Co.
La sostenibilità era una priorità assoluta quando i proprietari di HighGrain hanno rivitalizzato l’ex municipio di Silverton trasformandolo in un birrificio e ristorante. È ancora un obiettivo principale: Acquistano elettricità da un parco eolico dell’Ohio, donano il grano esausto agli agricoltori e si riforniscono di ingredienti a livello locale. Più recentemente, il birraio Matthew Utter ha rilasciato Lil’ Joey Pale Ale, una birra a beneficio delle vittime degli incendi in Australia, invitando altre birrerie a servirla e a contribuire a questa degna causa.
Migliore birra: Drava, European Pale Ale
6860 Plainfield Rd., Silverton, (513) 791-7000, highgrainbrewing.com
Migliore immaginazione: March First Brewing and Distilling
Quando questo birrificio si è registrato con lo stato, non aveva un nome, così come segnaposto, i proprietari hanno usato la data, March First. Una volta scoperto che l’Ohio è diventato uno stato in quel giorno nel 1803, il nome è scattato. Da allora hanno mostrato un approccio pionieristico, avventurandosi in liquori, sidro e seltz duro oltre a un menu completo di birre artigianali. La grande taproom dispone di una cucina per pizza e panini, un patio all’aperto e cocktail speciali preparati con le marche Cooper Island Rum, Sycamore Whiskey e Voltage Vodka. Non sarete a corto di opzioni qui.
Migliore birra: Irish Red, Red Ale
7885 E. Kemper Rd., Sycamore Twp., (513) 718-9173, marchfirstbrewing.com
Il più rilassato: West Side Brewing
Ci sono tutte le parti migliori del West Side sotto lo stesso tetto, da un atteggiamento “vieni come sei” a un menu di birra senza fronzoli di Amber Ale, Common Ale, Hefeweizen, Double IPA e Session IPA. Niente di troppo carino. Vi troverete tra i club di corsa che si riscaldano e/o si raffreddano, gli amici che studiano per la serata trivia, e le famiglie fresche del nuovo parco giochi del Westwood Town Hall dall’altra parte della strada. West è meglio, unni.
Migliore birra: Schwarzbier, Dark Lager
3044 Harrison Ave., Westwood, (513) 661-2337, westsidebrewing.com
Il più cambiato dal primo anno: MadTree Brewing
Se sei un fan di MadTree dal 2013, ti ricordi la sua originale taproom di Kennedy Avenue, situata a circa un miglio dalla struttura molto più grande di Madison Road che ha debuttato nel 2017. Ora un punto di ritrovo della comunità e sede del mercato delle pulci mensile di Oakley e di Catch-A-Fire Pizza, MadTree continua a crescere come terzo birrificio di Cincinnati. Recentemente ha ridisegnato le sue lattine e il suo sito web e ha aderito a 1% For the Planet, un’organizzazione internazionale i cui membri donano l’1% delle vendite annuali a organizzazioni non profit focalizzate sulla sostenibilità ambientale.
Migliore birra: Happy Amber, Amber Ale
3301 Madison Rd, Oakley, (513) 836-8733, madtreebrewing.com
Fotografia di Lance Adkins
Classe Health Nut: Rolling Mill Brewing Company
Una diagnosi di celiachia ha reso Josh Laubach incapace di consumare glutine, una proteina presente nel grano. Questo significava niente più pane, pasticcini o birra. Ma Josh e la moglie Megan sono entrati in azione e, col tempo, hanno imparato l’arte di produrre birra, senza glutine. Nel 2016 hanno trasformato questa abilità in Rolling Mill Brewing Company, un birrificio completamente senza glutine nel cuore di Middletown. A differenza della maggior parte delle birre GF, le IPA, le lager, le stout e le altre birre di Rolling Mill sono fatte con cereali che non contengono glutine (piuttosto che rimuovere semplicemente il glutine dopo la produzione), il che significa che sono sicure sia per chi evita il glutine che per i celiaci.
Migliore birra: Two Goldens, American Lager
916 First Ave, Middletown, (513) 217-4444, rollingmillbc.com
Il più probabile scienziato pazzo: Listermann Brewing Company
Dan Listermann ha spostato il suo negozio di forniture per la produzione di birra in Dana Avenue nel 1995, per soddisfare i mastri birrai del fine settimana – a quel punto, un pubblico molto di nicchia. Nel 2008, ha deciso di iniziare a produrre birra per il grande pubblico, aggiungendo alla fine un piccolo spazio di degustazione accanto al negozio. Lentamente, l’impronta taproom è cresciuto, e la linea di birra si è evoluta dai primi giorni, quando le birre scure dominato (ciao, Chickow), a sperimentale New England IPAs (ciao, Team Fiona). Ancora, Listermann serve i birrai per hobby, vendendo kit che ti permettono di cucinare la tua versione delle sue ricette.
Migliore birra: Nutcase, Peanut Butter Porter
1621 Dana Ave., Evanston, (513) 731-1130, listermannbrewing.com
Class Innovator: Braxton Brewing Company
Si potrebbe dire che alla Braxton Brewing Company piace rompere lo stampo. Ha finanziato in massa 71.885 dollari per costruire la sua taproom, ha creato il primo birrificio e taproom di invecchiamento in botte della zona e ha costruito uno spazio sul tetto da 5 milioni di dollari quasi cinque anni dopo la prima apertura. Diventa anche creativo. Oltre alle offerte di base come Garage Beer lager, Revamp IPA e Storm golden cream ale, Braxton collabora anche con aziende per creare nuove birre, come la Graeter’s Black Raspberry Chocolate Chip Stout e Buzz, la birra ufficiale del Bunbury Music Festival.
Migliore birra: Storm, Golden Cream Ale
27 W. Seventh St, Covington, (859) 261-5600, braxtonbrewing.com
Il più probabile per il progetto di gruppo: Big Ash Brewing
Nove anni fa, Dave Emery e 25 dei suoi “amici appassionati di birra” hanno investito 5.200 dollari in attrezzature per la produzione di birra e hanno iniziato a produrre birra nel seminterrato della sua casa di Anderson Township. A settembre, dopo aver rinnovato un ristorante messicano in una taproom e un birrificio e dopo essere cresciuti fino a quasi 100 soci, il gruppo ha inaugurato la Big Ash Brewing. La parte più bella? Un muro di 28 rubinetti self-service con birre Big Ash, birre ospiti e vino permette ai clienti di assaggiare tutto quello che vogliono (i dipendenti iniziano a versare dopo 32 once) senza disturbare un barista o trattenere la fila.
Migliore birra: Vanilla Cream, Cream Ale
5230 Beechmont Ave., Mt. Washington, (513) 401-6868, bigashbrewing.com
Più all’aperto: Little Miami Brewing Company
Appollaiato sul bordo del fiume Little Miami e del Little Miami Scenic Trail nel centro di Milford, questo birrificio urla all’aperto. La vista sul fiume dal suo patio e dal bar sul tetto è imbattibile, e la maggior parte delle sue birre prendono il nome da animali o cose che si trovano in natura, come Junkyard Dog, la sua IPA globale, e Bike Path, la sua Bohemian Pilsner. E il birrificio è altrettanto divertente da visitare durante i mesi invernali. In un freddo lunedì sera di febbraio, la taproom era piena di famiglie che giocavano a carte, gruppi che si preparavano per il trivia e amici che gustavano la pizza fresca fatta in casa nel forno a legna.
Migliore birra: Pterodactyl, Hefeweizen
208 Mill St, Milford, (513) 713-1121, littlemiamibrewing.com
Best Dressed: Taft’s Ale House
C’è qualcosa di speciale nell’essere nella Taft’s Ale House. Anche se il sito non ha legami diretti con il suo omonimo William H. Taft e non ci sono prove che abbia mai messo piede nell’edificio, è intriso di storia. Costruito nel 1850 come St. Paul’s Evangelical Church – si dice che sia il più antico edificio di chiesa protestante della città – ha ospitato congregazioni di immigrati tedeschi del nord fino a quando la chiesa si è fusa con una congregazione di Westwood nel 1948. Dopo decenni di tentativi di ristrutturazione abbandonati, la birreria ha aperto nel 2015 dopo un esaustivo restauro da 9,6 milioni di dollari. Il dramma delle finestre ad arco gotico dello spazio, gli alti soffitti a vassoio e l’affaccio sul mezzanino sono ineguagliabili. Mentre tre piccoli serbatoi sono visibili dove una volta c’era l’altare, quasi tutta la birra viene prodotta nel suo “brewpourium” di 50.000 metri quadrati su Spring Grove Avenue.
Migliore birra: Verdict No. 6, India Pale Lager
1429 Race St, Over-the-Rhine, (513) 334-1393, taftsbeer.com
Il più grande rubacuori: Streetside Brewery
Questo accogliente locale di quartiere è uno dei preferiti dai fan. Lo scorso autunno si è aggiudicato il primo premio della Battaglia dei birrifici del Cincinnati Magazine. È facile capire perché: L’assortimento è vario con IPA, siero di latte, lager e varietà fruttate, quindi c’è qualcosa per tutti, ed è dannatamente buono. Se le bevande stellari e l’atmosfera affascinante non sono sufficienti per farvi entrare, il programma delle attività lo farà. Circa una volta alla settimana, si va in giro per abbinamenti di birre, sessioni di creazione e serate di trivia.
Migliore birra: Suh, Brah?, New England IPA
4003 Eastern Ave., Columbia-Tusculum, (513) 615-5877, streetsidebrewery.com
Il più artistico: 3 Points Urban Brewery
Aperto nel 2018 da Hickory Wald, 3 Points non è solo birra. I suoi fondatori volevano creare uno sbocco per gli artisti locali per mostrare il loro lavoro. E non si può fare a meno di sentire una scintilla creativa qui: Ogni birra sulla lista di spillatura a rotazione è abbinata a un’opera d’arte originale che serve come rappresentazione visiva delle note di degustazione della birra e, naturalmente, si è circondati da tutti quei murales. Entrate in sintonia con l’eclettica gente del quartiere e unitevi al Wednesday Mug Club, dove le ricariche di birra costano 2 dollari tutto il giorno con l’acquisto di un boccale di 3 Points.
Migliore birra: Albatross, American Lager
331 E. 13th St., Pendleton, (513) 918-4804, 3pointsbeer.com