Hamburger di portobello all’acero-Dijon
Mentre hai probabilmente visto un hamburger di portobello come opzione vegana in ogni bistrot in cui sei stato, questa particolare ricetta si distingue per aver bisogno solo di quattro ingredienti di base.
Invece di essere schiaffati con noncuranza su un panino, questi funghi vengono generosamente spennellati con una salsa dolce e piccante a base di sciroppo d’acero e senape di Digione prima di essere cotti o grigliati.
Funghi ostrica vegani e carciofi “crab cakes”
Può sembrare stravagante, ma questo spin creativo vegano sulle crab cakes e la rémoulade è un pasto di 30 minuti sorprendentemente semplice.
La farina di ceci tiene insieme le polpette di carciofi e funghi ostrica, e la salsa senza maionese e a base di semi di sesamo non richiede tempo per essere preparata con un frullatore. Preparatela quando volete impressionare seriamente i vostri commensali.
Taco ai funghi facili con 5 ingredienti
Probabilmente vi abbiamo convinto con “tacos”, ma il fatto che ci vogliano solo 5 minuti per prepararli potrebbe renderli la vostra nuova ricetta per una serata messicana vegana.
È tutto merito dei funghi a cottura rapida. Non hanno bisogno di altro che di un po’ di aglio e cipolla per diventare un perfetto ripieno per tortilla.
Pepella vegetariana ai funghi selvatici estivi con finferli e trombe nere
Per un’entrée vegana da urlo, questa paella senza carne e frutti di mare è un vincitore assoluto grazie all’aggiunta di splendidi, dorati finferli e funghi trombetta neri.
Ci vuole un po’ di tempo per lasciare che lo zafferano, il vino bianco, il timo e l’aglio si impregnino nel piatto, ma dopo un morso del risultato finale, sarete così contenti di averci messo impegno.
Funghi croccanti su pane tostato
I funghi su pane tostato sono uno di quei piatti facili da mettere insieme in una serata impegnativa, ma questo non significa che non possa essere speciale.
Questa ricetta è stata aggiornata utilizzando funghi ostrica e shiitake invece della varietà standard a bottone. Erbe fresche e hummus aumentano la complessità dei sapori.
Stroganoff vegano ai funghi
Saremo sempre grati a ingredienti come il latte vegetale, il lievito nutrizionale e – duh – i funghi per averci permesso di gustare versioni senza carne e senza latticini di piatti come questo.
Cotto in una salsa cremosa e ricca da versare sulla pasta, questo stroganoff dimostra che essere vegani non significa scendere a compromessi sui cibi che amiamo.
Funghi vegani all’albicocca appiccicosi
Scegliete la conserva di albicocche dolcificata naturalmente per mantenere questo piatto a basso contenuto di zucchero. Avrete comunque il loro sapore fruttato che, insieme ad un po’ di succo d’arancia fresco, è fondamentale per la dolcezza del piatto.
Con la salsa di soia per un equilibrio salato e i fiocchi di peperoncino per un tocco piccante, non avete mai mangiato dei funghi così.