Fai in fretta questo sorbetto all’anguria in meno di 5 minuti. Perfetto per l’estate, questo dolce e rinfrescante trattamento è in realtà sano, paleo e vegano.
Con il caldo dell’estate arrivano le mie voglie di qualcosa di ghiacciato e freddo. Ho anche voglia di più frutta e verdura, frullati, insalate e yogurt.
Il cocomero è sempre stato uno dei miei frutti preferiti, e vederlo in stagione mi rende felice. Mi piace mangiarlo puro, ma mi piace anche incorporarlo nelle mie delizie congelate.
Mentre il sorbetto all’anguria è sempre stato uno dei miei preferiti, questo facile sorbetto all’anguria è ancora meglio!
Sorbetti tradizionali
La maggior parte dei sorbetti all’anguria sono fatti congelando una purea di anguria che viene addolcita con un semplice sciroppo di zucchero. Anche se fare lo sciroppo di zucchero è abbastanza facile, ci vuole un po’ di tempo per fare e raffreddare e poi incorporare lo sciroppo nella vostra purea di anguria.
Il più delle volte seguo una dieta relativamente povera di zuccheri, quindi sono abituato a mangiare dolci con meno zucchero. Trovo i sorbetti tradizionali troppo dolci.
Io facevo una purea di anguria non zuccherata e la congelavo. Durante il processo di congelamento, la mescolavo periodicamente con una forchetta per mantenere la consistenza leggera.
Il problema di fare un sorbetto in questo modo è che se si dimentica di rompere periodicamente i cristalli di ghiaccio durante il processo di congelamento, si finisce con un blocco solido di ghiaccio all’anguria.
Anche se fatto bene, non è facile passare da una consistenza fangosa alla consistenza più solida di un sorbetto liscio e miscibile.
Dopo aver visto persone online che preparavano un “gelato” alla banana con un solo ingrediente (conosciuto in questi giorni anche come “nice cream”) frullando pezzi di banana congelati, ho voluto provare con altri frutti.
Quando ho pubblicato per la prima volta questa ricetta, nell’estate del 2014, fare sorbetti con altri frutti in un robot da cucina non era ancora “una cosa”. Ero davvero entusiasta quando ho fatto una prova e mi sono ritrovata con un sorbetto perfetto, liscio ma scoopable.
Fatto in 5 minuti?
Il termine “sorbetto all’anguria in 5 minuti” può essere un po’ fuorviante perché è necessario congelare i pezzi di anguria prima di fare questo sorbetto.
Una volta che avete i cubetti di anguria congelati pronti, però, è possibile mescolare rapidamente un lotto di questo sorbetto in meno di 5 minuti! (Quindi, suggerisco di avere sempre dei cubetti di anguria congelati pronti!)
Ingredienti
Questa ricetta non potrebbe essere più semplice! Tutto ciò di cui hai bisogno sono due ingredienti: anguria e succo di lime. (Anche il succo di limone funziona bene!)
Se vuoi un sorbetto più dolce, puoi anche aggiungere un dolcificante. Vi darò alcune opzioni di seguito nella sezione sulla personalizzazione della ricetta. (Alcune sono più sane di altre) 😏
Preparazione
Prima di iniziare, è necessario preparare l’anguria tagliandola a cubetti e congelandola. Ho usato 1/4 di un’anguria piccola. Il pezzo pesava poco più di 1kg e i cubetti di anguria, una volta tolti dalla scorza, pesavano poco più di 600g.
Mentre si potrebbe semplicemente buttare la ciotola di anguria nel congelatore, potrebbero congelarsi in un blocco difficile da separare. Per evitarlo, separate i pezzi periodicamente durante il processo di congelamento o congelateli in un unico strato su un vassoio.
Una volta che l’anguria è congelata, il resto è facile e veloce!
Aggiungi i pezzi di anguria nella ciotola di un robot da cucina e aggiungi un po’ di succo di lime. Di solito inizio con il succo di mezzo lime.
Iniziare a lavorare l’anguria con il lime, controllando la consistenza man mano che si procede.
Per ottenere la giusta consistenza
Per ottenere la giusta consistenza, trovo sia meglio aggiungere il liquido, poco a poco. Il mio robot da cucina ha la capacità di frullare i pezzi di anguria abbastanza bene anche senza aggiungere alcun liquido. Detto questo, l’aggiunta di un liquido aiuta a muovere il processo in modo più fluido e può aiutare a migliorare la consistenza finale del sorbetto.
Se il composto è asciutto, aggiungere altro succo di lime e continuare a lavorarlo. Il succo di lime aggiungerà anche una leggera acidità che bilancia la dolcezza dell’anguria. Quindi, assaggiare periodicamente il sorbetto mentre lo fai ti aiuterà a determinare se vuoi aggiungere altro succo in un dato momento.
Miscelatore vs. robot da cucina
Anche se questo può essere fatto con un frullatore potente, fare questo tipo di sorbetto è generalmente più facile con un robot da cucina. I robot da cucina hanno un contenitore più ampio, rendendo il processo molto più semplice.
Ho un robot da cucina Thermomix. Sembra un frullatore largo, ma in realtà è un grande robot da cucina multiuso. Sono molto popolari qui in Europa. Qualsiasi robot da cucina decente dovrebbe funzionare bene, però. Anche alcuni frullatori potenti, specialmente quelli con contenitori più larghi, possono funzionare.
Se la tua unica scelta è un frullatore, potresti aver bisogno di aggiungere più liquido per far cadere la miscela verso le lame. Tenete a mente che l’aggiunta di troppo liquido avrà come risultato una consistenza più fangosa.
Personalizzare la ricetta
Mentre io preferisco il sapore fresco di usare solo anguria e succo di lime, alcune persone si sono lamentate che questa ricetta non è abbastanza dolce per loro.
La dolcezza, naturalmente, dipenderà dalla dolcezza dell’anguria usata. Non aspettatevi di usare un’anguria non molto buona e di ottenere un sorbetto perfetto.
Aggiungere un dolcificante
Detto questo, potete aggiungere del dolcificante se state cercando un dessert più dolce (o avete usato un’anguria non troppo dolce). Potete aggiungere qualsiasi dolcificante che vi piace o che vi sentite a vostro agio ad usare. Lo sciroppo d’acero e la stevia funzionano bene in questo tipo di dessert.
Se usate un dolcificante cristallizzato (come lo zucchero semolato), è meglio scioglierlo prima nel succo di lime o farne uno sciroppo. Usando un semplice sciroppo di zucchero si ottiene un sorbetto all’anguria di tipo più tradizionale.
Dolcificare con uno sciroppo di zucchero semplice
Uno sciroppo di zucchero può essere fatto con parti uguali di zucchero e acqua. (Si può misurare a peso o a volume, non deve essere preciso)
Cuocere in una piccola casseruola e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Poi, togliete dal fuoco e fate raffreddare bene.
Versate lo sciroppo raffreddato con il succo di lime mentre mescolate i pezzi di anguria.
Più simile a un gelato
Se preferite un trattamento più cremoso all’anguria, provate a sostituire il succo di lime con un po’ di latte di cocco (o anche con della panna fresca se i latticini non sono un problema per voi). Il risultato è più un gelato all’anguria! Questo sorbetto era il mio preferito, finché non ho provato questo!
Video
5 Minute, Easy Watermelon Sorbet
Stampa Pin
Ingredienti
- ▢ 2 tazze di anguria a cubetti
- ▢ 1/2 lime spremuto
Istruzioni
-
Affettare l’anguria, e metti i pezzi nel congelatore per una notte. Dopo diverse ore in freezer, si può procedere, ma se l’anguria non è completamente congelata, il sorbetto avrà più una consistenza fangosa piuttosto che essere un sorbetto solido.
-
Mettere l’anguria congelata a cubetti nel robot da cucina e aggiungere del succo di lime. Ho usato 2-3 tazze di anguria per ogni mezzo lime, ma è una buona idea aggiungerne solo un po’ all’inizio e aggiungerne di più, a piacere, in seguito.Non aggiungere troppo liquido all’inizio o tenderà a volare fuori dal tuo robot da cucina. (Non chiedetemi come faccio a saperlo!) Iniziate con poche gocce e aggiungetene lentamente altre man mano che lavorate il sorbetto.
-
Continuate a lavorare l’anguria e il succo di lime nel vostro robot da cucina fino ad ottenere una consistenza simile al sorbetto. Potete aggiungere un po’ più di succo di lime, se necessario, per il gusto e la consistenza.
-
Se volete un sorbetto più dolce, potete aggiungere un po’ di miele o un altro dolcificante di vostra scelta. Io di solito lo lascio semplice perché lo preferisco senza. Ho provato ad aggiungere il miele e funziona bene, ma ci sono stati alcuni punti in cui il miele si è congelato in piccole gocce all’interno del sorbetto. Non mi ha dato molto fastidio, ma è qualcosa da considerare prima di aggiungerlo perché cambia un po’ la consistenza. L’aggiunta di estratto liquido di stevia di solito non cambia la consistenza, ma non mi piace il sapore così tanto.
-
Servire immediatamente.
Note
Informazioni aggiornate
Questo post è stato originariamente pubblicato il 4 luglio 2014. È stato riscritto, aggiungendo nuove foto e video, nell’agosto 2020.
Fare una “granita” di anguria
Se preferisci qualcosa da sorseggiare, piuttosto che da mangiare con un cucchiaio, tutto quello che devi fare è far sciogliere un po’ il sorbetto. Qui in Spagna, le granite si chiamano “granizados”
Potresti anche aggiungerci un po’ di vodka o rum. Non giudico. 😉
Mi piace servire le mie granite con cannucce riutilizzabili in acciaio inossidabile o in vetro.
Altre delizie congelate facili e veloci!
Un’altra delizia cremosa simile per gli amanti dell’ananas è il mio gelato all’ananas in 5 minuti. È incredibilmente cremoso e rinfrescante e ti fa sognare una fuga tropicale.
Gelato all’ananas facile e veloce
Scopri questa ricetta
Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, potresti anche provare il mio facile sorbetto al mojito. Poiché non ha fonti di zucchero, nemmeno la frutta come queste ricette, può essere mangiato anche nella rigorosa dieta della candida!
5-Minute Refreshing Mojito Sorbet
Guarda questa ricetta
